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Dernière mise à jour le 16 mai 2022
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Sauce moutarde
Délicieuse avec un steak, un magret de canard, elle est très facile et très rapide à faire. Pour 1 bol de sauce moutarde:
1 échalote
1 cuillère à soupe de moutarde
20 cl de crème fleurette
15 g de beurre (si sans jus de viande)
Si vous la servez en accompagnement d'une viande:
Faites dorer une échalote ciselée dans la poêle ayant servi à cuire votre viande. Ajoutez ensuite une grosse cuillère à soupe de moutarde forte, mélangez et mouillez avec 20 cl de crème Fleurette (ou crème fraiche liquide). Faites réduire une à deux minutes le temps que le mélange épaississe légèrement et c'est tout! Poulet en croûte de moutarde et herbes de provence - Recette Ptitchef. Servez immédiatement. Sinon, si c'est pour accompagner des pommes de terre par exemple, et que vous n'avez pas de sucs de viande, procédez de la même manière mais en faisant dorer les dés d'échalote dans 10 à 15 g de beurre.
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Curry de betteraves
Ce plat principal du sud de l'Inde est idéalement crémeux, épicé, équilibré. Polyvalent, il est dégusté nature ou avec du riz basmati et de la sauce yaourt, ou encore mélangé à un risotto aux champignons ou vin blanc, parmesan ou encore tout simplement avec des pommes de terre, des croquettes de pois chiches... Ce met se glisse dans le bento ou la lunchbox du bureau, permettant ainsi une alimentation saine, en accord avec un régime vegan ou sans gluten; s'il y a lieu.
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Peut-être est-elle d'origine asiatique mais je n'en suis pas très sûr. J'en ai des tonnes à consommer en ce mois de mars. Cette herbe est délicieuse mélangée à une salade verte mais on peut bien entendu l'utiliser avec toutes sortes de crudités: carottes, panais, salades composées, …
Ses feuilles sont découpées, elles sont de couleur rouge plus ou moins vif selon les saisons et l'âge de la plante. Moutarde rouge recette au. Elle peut monter haut mais la qualité gustative est bien meilleure lorsque les feuilles sont consommées jeunes, au bout de 6 semaines environ. Gros avantage de cette plante aromatique: elle peut se consommer toute l'année et je n'en ai d'ailleurs pas manqué de tout l'hiver.
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Accueil > Recettes > Moutarde maison 2 cuillères d' huile d'olive En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 20 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: - Étape 1 Pour confectionner vous-même votre moutarde, faites macérer un hachis d'épices pendant quinze jours dans le vinaigre blanc, puis filtrez-le. Ensuite, prenez un verre de farine de moutarde et ajoutez-y deux cuillerées d'huile d'olive et une bonne pincée de sel. Étape 3 Délayez le tout avec le vinaigre aromatisé. Moutarde rouge recette a la. Vous devez obtenir un mélange assez épais. Étape 5 Après 48 heures au cours desquelles vous aurez remué la pâte de temps en temps, il vous faudra ajouter un peu de vinaigre, notamment si la pâte est trop épaisse. Il vous suffira ensuite de mettre cette moutarde dans un bocal hermétiquement fermé.
Petite astuce: pour l'utiliser avec de la viande, il faut au préalable la badigeonner avant la cuisson ou tout simplement déguster la viande une fois cuite avec de la moutarde fraîche. Conservation de la moutarde
Pour conserver la moutarde, rien de tel qu'un grand bocal hermétique. Vous pourrez le mettre dans votre réfrigérateur pendant des mois, sans excéder la date de péremption bien sûr. Où trouver de la moutarde de qualité? C'est en Bourgogne que vous trouverez la meilleure moutarde. Recette de sauce moutarde. Cette région en a fait sa spécialité. Un passage dans les épiceries fines vous évitera de vous y déplacer cependant!