Épluchez le manioc et coupez-le en gros cubes. Lavez et coupez l'aubergine en rondelles de 1 cm. Éliminez les grosses feuilles du chou et coupez le coeur en grosses lanières. Lavez et épluchez les gombos, pelez et coupez les carottes en grosses rondelles, épluchez et hachez les 2 oignons. Lavez et équeutez le persil, mettez -le dans le bol d'un mixeur avec un piment, la gousse d'ail et l'oignon restant après les avoir épluchés. Les plats cap-verdiens emblématiques - Cap Vert authentique. Mixez finement le tout et ajoutez 2 cubes de bouillon de légumes. Faites des entailles dans les tronçons de poisson écaillé et vidé pour y introduire la farce. Délayez les cubes de bouillon restants dans 1, 5 dl d'eau bouillante. Faites chauffer l'huile à feu vif dans une grande marmite et faites frire les morceaux de poisson. Retirez-les et gardez-les en réserve. Mettez les oignons dans la marmite et faites -les dorer, ajoutez le concentré de tomates et le bouillon. Laissez cuire durant 5 minutes. Ajoutez le poisson séché et émietté et le yet, les légumes, couvrez d'eau et laissez mijoter 35 minutes à petits bouillons, déposez les tranches de poisson, et laissez cuire 10 minutes.
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Ajoutez à la dernière minute, le reste du bouquet de coriandre fraîche dans la marmite générale. Goûtez et rectifiez éventuellement votre préparation. C'est prêt! * * * * * * *
Le cours est terminé, il ne nous reste plus qu'à passer à table. Recettes de riz par Catalina - Le Blog de Cata : Gratin de chou, viande et riz comme à la Cluj, Riz konjac au lait de coco et aux graines de chia, Feuilles de chou et de vignes farcies à la viande et au riz.... Une table joliment dressée pour faire plaisir aux hôtes, recouverte d'une grande nappe rouge de Noël. Mais avant, Rita, maîtresse des lieux nous invitent à trinquer au « Pontche Mel », un punch au miel typique. « Honneur à vous Chère Rita, et encore mille mercis pour cet accueil si chaleureux, … si humain ». A une prochaine,
A très vite!! !
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Je vous propose de vous joindre à nous, de passer à table, et savourer cette spécialité, … avant de Manou qui y a déjà goûté, et qui s'est largement resservi, ne finisse le plat à lui tout seul 🙂.
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Le canja de poulet, est un plat cap capverdien, mais dont on peut retrouver des variantes dans d'autre pays lusophones. Canja en portugais veut dire potage. Une recette facile, avec des ingrédients facile à trouver. Conseil Musical: Relire notre article sur le disque de Cesaria Evora, Mar Azul, ou découvrir le jeune de talent qui affole les cap-verdiens, et bientôt le monde entier, la charmante Elida Almeida:
Ingrédients:
– 500g de poulet
– 2 oignons hachés
– 2 carottes coupées
– 1 cube de bouillon poulet
– 200g de riz blanc
– huile, sel et poivre
Préparation:
1. Faites dorer l'oignon dans de l'huile
2. Recette de Le thiebou djeun(riz au poisson 2éme version). Ajoutez les carottes, le poulet en morceau, et le cube de bouillon
A partir de là il y a deux façon de faire, je vais continuer avec la première façon, puis avec des numéros originalement habillés d'un bis, je détaillerais la deuxième. 3. Ajoutez de l'eau, suffisamment pour couvrir le tout, et faites bouillir; puis réduisez à feu doux. 4. Ajoutez le riz, et faites cuire à feux doux, pendant au moins 30 minutes, en remuant régulièrement.
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Nous sommes loin du monde si individualiste (et égoïste) qui nous colle à la peau. Le contraste est frappant, saisissant, … et donne à réfléchir. Rita a fait son marché. Tout est prêt pour cuisiner ensemble, la Cachupa (prononcez « Catchoupa »), LA spécialité cap verdienne par excellence! Riz cap verdien recette la. Si je devais la définir, je l'assimilerais à un ragoût, et plus précisément, au cassoulet français. Un plat convivial, familial, généreux, à base de grains de maïs, de haricots rouges, de patates douces, de manioc, … et de viande de porc. La Cachupa peut ensuite se décliner en plusieurs variantes suivants les ingrédients à disposition:
cachupa simple, avec peu ou pas de légumes, des féculents et de la viande,
cachupa rica (riche),
cachupada, encore plus riche. Le matin, au petit-déjeuner, les cap-verdiens prennent avec leur café de la cachupa frita (aussi appelée « cachupa refogada »), la cachupa de la veille revenue dans une poêle avec des oignons découpés finement et des œufs aux plats. Il ne nous reste plus maintenant, qu'à faire honneur à la cuisine de Rita.
Canja (bouillon de poulet au riz)/ Cap Vert
Bonne Fête Nationale aux habitants du Cap Vert! On fête aujourd'hui l'anniversaire de la proclamation de l'indépendance du Portugal en 1975. Le Cap Vert est un pays insulaire de l'océan Atlantique au large de l'Afrique. Colonie portugaise à partir de 1456 (arrivée des premiers colons sur l'archipel alors inhabité), le pays accéda à l'indépendance en 1975. La cuisine capverdienne a des influences portugaises et africaines. Le principe de base des plats populaires de Cap Vert consiste à cuire tous les ingrédients dans la même marmite, en une seule cuisson bien ordonnée. Les caldas ( soupes) sont de riches bouillons de poissons ou de viandes et de légumes avec ou sans riz. C'est le plat des travailleurs des villes. Riz cap verdien recette sur le blog. Des vendeuses la colportent à l'aide d'un seau et vendent à l'assiette. C'est très bon marché (moins de 1, 00Eur). Le canja de poulet, est un plat cap cap-verdien, mais dont on peut retrouver des variantes dans d'autre pays lusophones (ou on parle le portugais).
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Jeudi 9/06/2022 Les Cowboys Fringants en concert à Amnéville (Le Galaxie Mega Hall), le 13 février 2022. Toutes les informations pratiques (tarifs, billetterie, plan de salle) pour ce concert sont à retrouver sur cette page. Réservez dès maintenant vos places pour assister […]
Samedi 11/06/2022 Johnny Symphonique Tour en concert à Amnéville (Le Galaxie Mega Hall), le 11 juin 2022. Finale supercross sx tour galaxie amnéville 14 décembre 2009. Réservez dès maintenant vos places pour assister à […]
Jeudi 30/06/2022 Scorpions en concert à Amnéville (Le Galaxie Mega Hall), le 30 juin 2022. Réservez dès maintenant vos places pour assister à ce concert […]
Du Vendredi 16/09/2022 au Dimanche 18/09/2022 Les Bodin's, un spectacle à voir à Amnéville (Le Galaxie Mega Hall), du 16 septembre 2022 au 18 septembre 2022. Réservez dès maintenant […]
Chaque jeudi l'agenda du week-end!
Finale Supercross Sx Tour Galaxie Amnéville 14 Décembre
Le spectacle n'en finit pas de surprendre. Adrienne Canterna nous livre un nouveau spectacle mettant en scène 10 danseurs, toujours sur ses hits préférés. Retrouvez notamment des morceaux[... ] Le 04 Juin 2022 LES COWBOYS FRINGUANTS AU GALAXIE Amnéville 57360 Partout où ils passent, ils créent l'événement et attirent des foules records... et conquises! Car un spectacle des Cowboys, c'est toujours unique et inoubliable! Finale supercross sx tour galaxie amnéville 14 décembre. Voilà pourquoi, après 20 années d'existence et un nouvel album qui paraîtra début de l'automne 2019, Les Cowboys Fringants[... ] Le 09 Juin 2022 ROCK THE BALLET X Amneville 57360 10 ans que le phénomène Rock The Ballet parcourt les routes de France, allant de triomphe en triomphe. Avec plus d'un million de spectateurs dans le monde, le spectacle n'en finit pas de surprendre. A l'occasion de sa 10ème bougie, Adrienne Canterna nous livre un nouveau spectacle mettant[... ] Le 04 Juin 2022 à 20:30 LES COWBOYS FRINGANTS Amneville 57360 « Les Antipodes » Les Cowboys Fringants présentent « Les antipodes », leur dixième album de chansons originales en plus de vingt ans d'une carrière résolument phénoménale.
Supercross - Amnéville
Publié le 14 décembre 2019
Cédric Soubeyras et Thomas Do ont remporté ce vendredi soir la première soirée du Supercross d'Amnéville, étape finale du championnat de France SX Tour 2019. Cédric Soubeyras, s'impose dans la finale SX1 devant Thomas Ramette et Fabien Izoird. Soubeyras s'était déjà assuré du titre SX Tour 2019 le week-end passé à Genève. En SX2, il faudra attendre l'issue de cette ultime soirée de la saison pour connaître le nom du champion 2019. En remportant la première finale du week-end devant Irsuti et Fonvielle, Thomas Do a porté son avantage au classement provisoire à 6 unités. Avec 6 petits points pour séparer Do de Fonvielle à l'entame de la soirée, les deux hommes vont rouler sous pression ce soir dans l'enceinte du Galaxie…
Résultats
SX1
1. SOUBEYRAS Cedric; 2. RAMETTE Thomas; 3. IZOIRD Fabien; 4. FINALE SUPERCROSS SX TOUR - CHAMPIONNAT DE FRANCE - GALAXIE, Amneville, 57360 - Sortir à Strasbourg - Le Parisien Etudiant. ESCOFFIER Adrien; 5. DERCOURT Nicolas; 6. LEFRANCOIS Charles; 7. DESPREY Maxime; 8. PELLEGRINI Angelo; 9. MACLER Ludovic; 10. BALLANGER Kevin;…
SX2
1.