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Prix De Revient Planche Charcuterie 2018
Vous pouvez remplacer un produit trop cher ou en diminuer la quantité dans l'assiette. Exemple de fiche technique
Ingrédients pour un far breton aux pommes:
Produit Qté Unité Prix Farine T55 0, 36 kg 0, 15€ Sucre en poudre 0, 14 kg 0, 11€ Lait UHT 1, 5 L 0, 92€ Oeuf 6 Unité 0, 65€ Beurre 0, 04 kg 0, 27€ Sel 0, 01 kg 0, 01 Pomme ELSTAR vrac 0, 65 kg 0, 84
Etape de fabrication:
Etape Description Préparation Préchauffez le four à 180 °C et y mettre le plat gastro GN 1/1 avec les 40 gr de beurre à fondre Mélanger Dans un saladier, mélanger 360 gr de farine, 140 gr de sucre, 6 oeufs, 10 gr de sel et 25 cl de lait jusqu'à obtenir un mélange lisse Ensuite Rajouter le reste de lait (1. Prix de revient planche charcuterie pdf. 25 litre) et mélanger. Couper 4 pommes en cubes Versez toute la préparation de pâte dans le plat gastro GN 1/1, et répartir les pommes coupées dans la pâte Cuisson Mettre le far dans le frima à cuire à 180° c pendant 45 mns (Caler le plat à l'aide d'une cuillère pour le mettre à niveau pendant la cuisson)
Le calcul du coût de revient: prime cost
En restauration, le calcul du coût de revient a pour but de connaître le coût d'un plat ou d'un menu.
Recevez-le mardi 14 juin Livraison à 27, 61 € Il ne reste plus que 2 exemplaire(s) en stock.
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Delivery date fragments Livraison offerte estimée le 01/06/2022 La housse de protection universelle de la marque est idéale pour protéger tous les parasols chauffants Favex!
Housse De Protection Pour Parasol Chauffant Root T
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