À propos
AU PAIN DE 4 LIVRES
57 Rue Charles de Gaulle
91330
Yerres
France
Siret: 44942164300023
Horaires d'ouverture
Horaires ouverture:
Mardi au vendredi: 10h à 13h -14h30 à 19h. Samedi à partir de 9h30. NEWSLETTERS
Pain De 4 Livres Boulangerie Paris
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Pain De 4 Livres Boulangerie Sur Az Equipement
UNE TRAVERSEE DU SIECLE - MARGUERITE THIBERT, FEMME ENGAGEE ET FONCTIONNAIRE INTERNATIONALE
THEBAUD FRANCOISE
BELIN
Si la baguette parisienne craquante et dorée est l'emblème du pain français, chaque région possède son propre pain: pain brié du Calvados, le pain plié de Morlaix, fouée de Touraine et d'Anjou, tordu du Gers et de Gascogne, fougasse du Midi, sübrot d'Alsace, etc. Valoriser les pains régionaux, c'est donner la parole à ceux qui les font. C'est pourquoi le boulanger est au cœur de cet ouvrage. Il suffit de l'écouter parler de son art, du rôle qu'il occupe au sein du village ou dans son atelier. Des réflexions où transparait tout son amour du pain et du travail bien fait, presque religieux; des confessions qui s'apparentent parfois à des secrets d'alcôve, lorsqu'il raconte sa vie, la nuit au fournil, seul avec sa pâte.
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