Servez le riz et la salade de concombre dans les assiettes. Ajoutez le poulet et sa sauce par-dessus. Saupoudrez avec le reste de coriandre et quelques gouttes de jus de citron vert s'il vous en reste.
Sauce À La Coriandre De
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par
Caroline McCann
Quantité: 4 portions (0)
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La chef Caroline Mc Cann vous montre avec cette recette qu'il est simple et facile d'ajouter plus de saveurs à un plat traditionnel comme le poulet teriyaki. Pour concocter cette sauce, vous avez besoin de yogourt, d'une lime pour le jus et le zeste, de coriandre, d'huile d'olive, de sel et de poivre, rien de plus! → Cette recette fait aussi partie du TOP: 5 sauces au yogourt pour accompagner vos repas et du TOP: 10 recettes pour cuisiner les fines herbes cet été! PUBLICITÉ Durée totale:
5 min
Préparation
5
min Imprimer Lexique Convertisseur publicité Ingrédients 65 ml (1/4 tasse) de yogourt méditerranéen 5 ml (1 c. Sauce à la coriandre original. à thé) de jus de lime 1 lime, pour le zeste 90 ml (3/8 tasse) de coriandre fraîche, hachée finement 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive Sel et poivre, au goût Préparation Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. publicité Commentaires (0) (0)
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Sauce À La Coriandre Culture
Dans le bol d'un mixeur (blendeur) mettre l'ail, le gingembre, l'oignon puis le sucre, le sel, le jus de citron et les herbes. Mixer par à coup jusquà obtenir une purée grossière, ajouter l'eau et mixer à nouveau. 2. Rectifier la consistance voulue en ajoutant un peu d'eau (dans mon cas c'est vraiment une sauce liquide alors que le chutney est assez dense et peut se tartiner. Conseils:
– Comme je vous disais, j'ai appelé ma préparation sauce du fait de la consistance plutôt aqueuse, mais ceci dit, il s'agit exactement des mêmes ingrédients qu'un chutney de coriandre. À vous d'obtenir la texture désirée. Sauce menthe coriandre - Recette Ptitchef. – Elle se conserve au frais, couverte de film alimentaire, deux jours mais elle est meilleure fraîche du fait des herbes
– Traditionnellement, ce chutney se fait au mortier en commençant par les ingrédients plus solides, puis les herbes et enfin les liquide. Il faut un peu de tour de main et de l'huile de coude. Le tout sera un peu plus grossier mais très parfumé car ces gestes préserves plus les herbes (même principe que pour le pesto).
Ingrédients
Préparation
150 g (4 tasses) de coriandre fraîche (tiges et feuilles)
4 oignons verts, coupés en tronçons
2 gousses d'ail, coupées en deux
1 piment jalapeño, épépiné
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché grossièrement
2, 5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola
60 ml (1/4 tasse) d'eau
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
1 tomate, épépinée et coupée en petits dés
Au robot culinaire, réduire en purée la coriandre, les oignons verts, l'ail, le piment, le gingembre et le cumin. Transvider dans un bol. La meilleure sauce à l’ail et coriandre (Légère et facile à faire…). Ajouter l'huile, l'eau, le jus de lime et la tomate. Saler, poivrer et bien mélanger. Servir avec le cari de lentilles et de courge ou le poulet au beurre. Bon avec...
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