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La Confiture de Courgettes à la Menthe est plus que surprenante. La menthe et le gingembre lui donnent du peps. Elle peut se déguster simplement sur des tartines au petit déjeuner et la parfumer alors avec e la lavande ou au goûter avec du fromage frais type faisselle ou du fromage de chèvre, et dans ce cas la parfumer au basilic. Elle est également originale en accompagnement de volailles ou de poissons. Ingrédients pour 8 à 10 pots
Temps de Préparation: 30 minutes. Temps de Cuisson: 70 minutes. Confiture de courgettes à la menthe he a la menthe mp3. Temps de Macération: une nuit. 3 kilos de courgettes (de petite taille)
1, 8 kilo de sucre cristallisé
1 orange (amère de préférence)
1 citron (non traité)
1 bouquet de menthe (pour une saveur plus prononcée, il est possible d'utiliser de la menthe poivrée)
2 pincées de gingembre en poudre
Comment faire? Préparation:
Rincer les courgettes sous un filet d'eau froide et les essuyer avant de les détailler en dés. Les mettre dans un grand saladier ou une terrine. Laver le citron, prélever son zeste et le hacher finement.
Confiture De Courgettes À La Menthe The Recette
5. Sortez le moule du four, attendez un peu avant de démouler le manqué. Servez tiède ou froid. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Confiture Courgettes Menthe - Pourdebon. Couleur du vin: blanc Appellation: un menetou-salon Région: Vallée de la Loire
Conseils
Servez le gâteau de courgettes avec du fromage blanc salé et poivré, battu avec de la menthe et des échalotes ciselées. Vous pouvez aussi l'accompagner d'un coulis de tomates maison.
Les ingrédients de la recette
1 kg de petites courgettes
2 gros oignons
6 œufs
25 cl de crème épaisse
80 g de parmesan râpé
2 cuil. à soupe d'huile
1 bouquet de menthe fraîche
sel et poivre
La préparation de la recette
1. Lavez les courgettes. Après en avoir supprimé les extrémités, râpez-les (à la grosse grille), poudrez-les de sel et laissez-les dégorger dans une passoire. Pendant ce temps, préchauffez le four à th 6 (180°). 2. Effeuillez la menthe et ciselez-la grossièrement. Pelez et émincez les oignons, faites-les fondre doucement dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile. 3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le parmesan. Confiture de courgettes à la menthe ou t'es citron. Egouttez les courgettes en les pressant dans vos mains. Ajoutez-les dans le saladier, avec les oignons et la menthe. 4. Poivrez, mélangez longuement et versez la préparation dans un moule à manqué préalablement huilé. Enfournez pour environ 35 min (vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau plantée au centre du manqué, elle doit ressortir sèche).