La pâte fine à strudel est une pâte à base de farine, beurre, oeuf, eau et sel. Inspiré des baklavas des anciens Empire ottoman et perse, le strudel s'est diffusé au XVIIIe siècle dans les cuisines traditionnelles de l'ancien empire austro-hongrois de la maison des Habsbourg ( strudel signifiant tourbillon en français). Facile et rapide à préparer, cette pâte fine entre dans la composition de nombreuses recettes sucrées et salées. Niveau de difficulté: facile
Temps de préparation: 25 min
Temps de repos: 1 h
Temps de cuisson: 40 min
Temps total: 1 h 25 min
Ingrédients: pour 2 feuilles de 35 sur 50 cm
250 g de farine
40 g de beurre
1 gros œuf
1 gros jaune d'œuf
500 ml d'eau tiède
1 pincée de sel
Préparation:
Faire fondre le beurre au bain-marie dans une casserole. Pâte à strudel - Recettes et Terroirs. Sortir du feu et laisser tiédir le beurre. Mélanger la farine et le sel sur un plan de travail. Former une fontaine au milieu. Y verser l'œuf, le jaune d'œuf, l'eau et la moitié du beurre liquide. Pétrir le tout durant environ 10 min jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse.
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Répartissez la garniture aux pommes au milieu. Rabattez la pâte de droite sur la garniture, puis celle de gauche afin de bien envelopper les pommes. Retournez le rectangle obtenue, afin d'avoir la pliure en bas. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des entailles sur tout le long de la pâte afin de permettre à la vapeur de s'échapper en cuisant. Badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf battu. Enfournez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé pendant 20 à 25 minutes environ. Laissez refroidir avant de servir. Pâte à Strudel : recette de Pâte à Strudel. Bon appétit!
Sortir, laisser refroidir un peu et saupoudrer de sucre glace. Servir tiède ou froid. * ou 1 œuf pour enduire
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On doit voir le torchon en transparence
Retirer la casserole du feu et laisser le beurre tiédir. Mélanger la farine et le sel. Former une fontaine au milieu. Y verser l'œuf, le jaune d'œuf, l'eau et la moitié du beurre liquide. Pétrir le tout durant env. 10 min jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse. Si besoin, ajouter un peu d'eau. Former une boule et la poser dans une jatte. Presque au bout
Badigeonner la pâte du reste du beurre. Couvrir le récipient avec une feuille de film alimentaire et laisser reposer au moins 1 h.
Saupoudrer de farine un grand torchon propre (de préférence à carreaux). Pâte à strudel | QOOQ. Diviser la pâte en deux. Réserver une moitié et abaisser l'autre le plus fin possible sur un peu de farine. Déposer ensuite la pâte sur le torchon. Glisser les mains farinées à plat sous la pâte et étirer avec le dos des mains en allant du centre vers les bords pour qu'elle soit extrêmement fine. L'opération est réussie si l'on peut voir le dessin du torchon à travers. Couper les bords épais pour obtenir un grand rectangle. Poursuivre aussitôt avec la recette du strudel souhaité.
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Créez ou accédez à votre liste de courses. Et planifiez vos recettes. Mon profil
Complétez votre profil culinaire afin de découvrir des recettes adaptées à vos goûts. < retour Caractéristiques Saisonnalité: jan fév mar avr mai jui jui aoû sep oct nov déc Type: Plats cuisinés Poids moyen: 30g
Valeurs nutritives (pour 100g *) calories protéines glucide lipide sodium sucre fibre * Source de données: AFSSA
L'ingrédient a bien été ajouté
Par Samanta, Publié le 21 novembre, 2021. à 13:00
La pâte à strudel est une pâte utilisée pour la réalisation du Strudel aux pommes. On l'appelle « pâte tirée » parce qu'elle est extrêmement élastique. La pâte à strudel peut être utilisée pour le strudel sucré et le strudel salé. Je vous propose deux versions; la pâte pour le strudel autrichien avec le beurre qui est plus douce et la pâte à strudel sans beurre avec très peu d'huile qui est plus croustillante. Les deux versions sont rapides et très simples à préparer et peu caloriques. Pate à strudel de la. La pâte à strudel est neutre, non sucrée et sans œufs; c'est pour ça qu'on peut l'utiliser pour des strudels sucrés ou salés. Comment faire une pâte à strudel
Ingrédients (version autrichienne avec le beurre):
200 g de farine
1 pincée de sel
75 ml d'eau tiède
50 g de beurre fondu
Ingrédients (version sans beurre):
150 g de farine
80 g d'eau tiède
1 c à soupe d'huile
1 c à soupe de vinaigre de vin blanc
Huile pour badigeonner
Préparation avec le beurre:
Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir pendant quelques minutes.
Ses nuances claires forment un beau contraste avec la structure en métal noir dont la sobriété apporte une note géométrique et minimaliste à la déco. Rehaussé sur des pieds droits (H 10 cm) métalliques, il a tout pour devenir le prochain must de votre intérieur..
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