– créé le 23. 02. 2020 à 13h06 – mis à jour le 23. 2020 à 13h06 -
Marine Magnien
Edvij, gramoune, à la Plaine des Palmistes, nous fait découvrir son plat ce dimanche. Il s'agit du boucané pomme de terre. Edvij défend la cuisine créole, les traditions lontan. Elle a appris la cuisine de sa grand mère. Rougail boucané pomme de terre. Elle a cuisiné son premier carry à l'âge de 7 ans. Un voyage pour les sens
La marmite ronronne et puis une odeur, un voyage pour les sens. Edvij nous dévoile ses secrets de gramoune. Première astuce, faire bouillir deux fois la viande pour éviter qu'elle ne soit trop salée, la couper et la faire suer dans la marmite. Pour savoir quand mettre les pommes de terre, il suffit de tendre l'oreille. " Quand la marmite chante, ça pète". À 7 ans elle cuisine son premier carry
Les sons des marmites, Edvij apprend à les apprivoiser alors qu'elle est encore enfant.
" Depuis toute petite mes parents et ma grand-mère faisaient la cuisine et je me mettais toujours entre le feu et elle et j'apprenais, je regardais, j'avais envie d'apprendre ce qu'elle faisait.
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Boucané bringelle. Recette créole traditionnelle. Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées. Niveau de difficulté: Facile. Ingrédients: Pour 4 personnes. - 1 bringelle ( aubergine). - 800 gr de boucané. - 4 oignons. - 4 tomates. - 4 gousses d'ail. - 2 piments. - 1 cuillère à café de curcuma. - 1 petite branche de thym. - 3 cuillères à soupe d'huile. - Sel. Préparation de la recette:
Coupez le boucané en morceaux de deux centimètres environ. Dans une marmite faites bouillir le boucané pendant cinq minutes. Boucaneé pomme de terre . Égouttez, renouveler cette opération encore une fois. Coupez l'aubergine en gros morceaux et les tomates en petits morceaux. Pelez l'ail, et pilez avec une pincée de sel et les piments. Émincez les oignons. Mettez trois cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse et faites dorer le boucané. Ajoutez les oignons et laissez-les roussir. Ajoutez le mélange pillé ( piments, ail, sel), les morceaux de tomates, le curcuma, le thym, mélangez et laissez suer 2 à 3 minutes.
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tajine entrée ramadan tunisie algerie pomme de terre poulet ramadan 2016 Enregistrer Sommaire: Nom de la recette: tajine tunisien au poulet et vache qui rit Publie Le: 2016-06-23Temps de preparation: 15MTemps de cuisson: 20M Temps total: 35MAverage rating 3 Based on 30 Review(s) Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib
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Ingrédients: 800 g de boucané ou poitrine fumée 1kg de pommes de terre 1 oignon de taille moyenne 1 petite tomate 4 belles gousses d'ail 2 CS d'huile, Sel, poivre, (selon vos goûts) Thym, 1 demie cc de curcuma (=safran)
Préparation: Couper la viande en morceaux de 2 cm d'épaisseur et les faire cuire à l'eau pendant une quinzaine de minutes. Peler et couper les pommes de terre en gros morceaux! Eplucher l'oignon et l'émincer. Peler les gousses d'ail et les piler avec le sel et le poivre Couper la tomate en petits morceaux. Egoutter la viande. Faire chauffer de l'huile dans la marmite qui a servi à cuire la viande. Y faire revenir la viande lorsque l'huile est chaud. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l'oignon émincé et l'ail pilé, bien mélanger. Ajouter ensuite la tomate, le curcuma ainsi que le thym, mélangez. Boucané pomme de terre 974 - YouTube. Lorsque la tomate a fondu, recouvrir d'eau à hauteur de la viande et laisser cuire 5 bonnes minutes. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire une vingtaine de minutes.
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