Paëlla au barbecue
Publié par Carmencita
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30 Septembre 2011, 14:14pm
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#Cuisine du Monde
Une recette incontournable à savourer en famille ou entre amis ou bien les deux comme c'était le cas chez moi chaque été. C'est juste à peine un peu plus de travail pour préparer la braise, (ça c'est le travail du mari ou du petit ami!!!! il faut bien qu' ils mettent un peu «la main à la pâte«) mais son goût est sans pareil. Paella réussite au barbecue Weber - YouTube. Nos papilles gustatives explosent de bonheur, du bonheur rien que du bonheur. Essayer vous verrez, vous m'en direz des nouvelles!!!!!! Vous allez vous dire 1 kg de riz pour 8 mais c'est trop!!!! mais je peux vous dire que non, ils en redemandent. Ingrédients
Pour 8/10 personnes
1kg de riz long
1 kg de moules
1 kg de gambas 700 g de calamars
4 jarrets d'agneau (ou collier ou morceaux de gigot)
4 morceaux de poulet de votre choix (ou lapin, porc, veau…)
170 g de chorizo doux (ou fort)
2 oignons2 poivrons rouges
5 gousses d'ail
3 à 4 belles tomates
1 petite boite de petits pois
2 feuilles de laurier
12 g de safran
2 cubes de bouillon de volaille
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Préparer le barbecue pour obtenir une belle braise et l'alimenter jusqu'à la fin de la cuisson.
Paella Au Barbecue Marinade
Lorsque tout est bien doré, ajouter le poivron lavé, séché et coupé en fines lanières, les petits pois, les tomates et l'huile. Ajouter le safran, le bouillon cube et le curcuma puis 1/2 litre d'eau, mélanger et l aisser mijoter le temps que le poulet soit presque cuit. Ajouter le riz. Quand le riz a absorbé l'eau, ajouter encore 1/4 litre d'eau bien mélanger pendant la cuisson. Ajouter éventuellement 1/4 litre d'eau supplémentaire si le riz n'est pas encore cuit. Lorsque le riz est cuit mais encore ferme, ajouter les crevettes. Paella au barbecue.fr. Couvrir et laisser réchauffer 5 minutes en prenant garde que la paella n'accroche pas au fond de la sauteuse. Servir de suite bien chaud.
Paella Au Barbecue Meat
Une recette très sympa à faire dans un plat à paella posé sur le barbecue. Bien entendu j'ai laissé Gilles gérer le barbecue! Un peu de vacances pour moi... Pour celle à faire à la sauteuse c'est ici.
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Je ne ferme pas complètement le plat je met en travers du plat à paella une longue fourchette et je place le couvercle dessus pour que les gambas finissent de cuire. Dés que les gambas ont pris une belle couleur orangées, ôter le couvercle et laisser cuire 10 à 15 min. Paella au barbecue new orleans. Sortir le plat du feu, remettre le couvercle et laisser « reposer » le riz jusqu'à ce que le jus ai été absorbé. Le fond du plat crame toujours un peu c'est normal, et ce petit goût de cramé rend la paëlla bien meilleur, réchauffée elle est encore plus savoureuse. Imprimer
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