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© viel/Sucré salé
le 31 octobre 2016 à 16h57
Le gâteau d'anniversaire, c'est l'épreuve ultime de l'émission Le Meilleur Pâtissier. Mais c'est aussi l'épreuve ultime de tout parent qui pâtisse. Car, sans vouloir vous mettre la pression, il doit faire briller les yeux de votre enfant. Pas de panique! Inspirez-vous de nos recettes qui en jettent! Tout commence par le choix de la forme du gâteau d'anniversaire. Une première étape déterminante. On vous déconseille de faire comme les candidats de l'émission qui s'appuient sur des dessins d'enfants. Gâteau anniversaire avec pâte à choux. Partez plutôt sur des formes simples, que vous maîtrisez. Par exemple, empilez trois gâteaux ronds de diamètres différents, pour un gâteau à étages qui fait toujours son petit effet. Sinon, munissez-vous d'un moule en silicone en forme de château fort, de papillon, de Dark Vador… on en trouve de toutes sortes dans les grands magasins! Aussi beau que bon Une fois le look du gâteau d'anniversaire choisi, décidez des saveurs qui le composeront.
Gâteau Anniversaire Avec Pâte À Choux Nratable
Garnissez chacun des choux de crème pâtissière. Réservez. Comment utiliser une poche à douilles? Remplir une poche à douille
4. Préparez le caramel. Pour cela, versez 1/4 du sucre en poudre dans un bol. Mouillez-le avec un peu d'eau. Faites chauffer au micro-ondes à 750 watts pendant 3 à 4 min. Mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à obtention d'un joli caramel. Comment faire un caramel? 5. Disposez 9 choux dans un plat de présentation. Versez le caramel que ces choux et disposez un second étage de choux garnis. Refaites du caramel au micro-ondes et renouvelez l'opération jusqu'à ce que la pièce-montée soit dressée. 6. Préparez la nougatine. Pour cela, Versez le sucre dans une casserole. Gâteau anniversaire avec pâte à choux hermomix. Faites fondre à feu moyen sans remuer. Ajoutez le amandes effilées. Mélangez et versez la nougatine sur une plaque huilée. Laissez durcir la nougatine à température ambiante. 7. Concassez la nougatine grossièrement et décorez la pièce-montée avec ces éclats de nougatine. Conservez la pièce-montée à température ambiante jusqu'au moment de la déguster.
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Si la recette du moelleux au chocolat reste une valeur sûre, vous pourrez aussi faire sensation avec une génoise aromatisée à la vanille, au citron… Pour davantage de gourmandise, n'hésitez pas à fourrer l'intérieur du gâteau avec de la pâte à tartiner ou une crème parfumée. Les plus habiles pourront même se risquer à mettre au point un piñata cake époustouflant. Enfin, peaufinez la décoration du gâteau avec de la pâte à sucre, de la pâte d'amande ou un glaçage qui en jette, comme un glaçage au sucre. Quelques bonbons colorés, des bougies et la fête pourra commencer! >> Découvrez 10 recettes de gâteaux pour un anniversaire inoubliable! Vous voulez préparer un gâteau spectaculaire? Suivez notre recette en vidéo: mon piñata cake
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Gâteau Anniversaire Avec Pâte À Choix Des Libraires
1 h 25
Difficile
Pièce montée en choux pour anniversaire
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Pour changer des classiques gâteaux d'anniversaire au chocolat ou en pâte à sucre, nous vous proposons une délicieuse recette de pièce-montée d'anniversaire en choux. Également appelée "croquembouche", cette recette gourmande régalera à coup sûr les papilles de vos invités/
-Pour la pâte à choux:
150 g de farine
250 g d'eau
20 g de sucre en poudre
75 g de beurre
4 œufs
1 pincée de sel
-Pour la crème pâtissière:
4 jaunes d'œufs
75 cl de lait
130 g de sucre en poudre
50 g de maïzena
3 c. à café de vanille en poudre
-Pour le caramel:
300 g de sucre en poudre
-Pour la nougatine:
100 g d'amandes effilées
100 g de sucre en poudre
1. Préparez la pâte à choux. Versez l'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre, le sel et le beurre coupé en dés. Faites chauffer jusqu'à atteindre l'ébullition. Recette de Pièce montée de choux à la crème. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Gâteau Anniversaire Avec Pâte À Choux Ough
La recette de base de la pâte à choux est un peu délicate, mais le jeu en vaut la chandelle! Pour réaliser 30 choux environ, vous aurez besoin de 30 cl de lait, 320 g de farine, 160 g de beurre, 8 œufs, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 1/2 cuillère à café de sel. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec 10 cl d'eau, le beurre, le sucre et le sel. Hors du feu, versez la farine en une fois et mélangez vigoureusement à la spatule. Sans cesser de mélanger, remettez à chauffer sur feu doux pour sécher la pâte. Gâteau anniversaire avec pâte à choux nratable. Dès que la pâte se décolle des parois, retirez la casserole du feu et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit tiède. Ajoutez alors les œufs un par un, en veillant à bien les incorporer au fur et à mesure. Préchauffez le four à 180° th 6. Tapissez une plaque à four de papier sulfurisé. Déposez-y la pâte en forme de houx (ou d'éclairs) à la poche à douille (ou avec cuillères à café). Pour un fini plus joli des choux, vous pouvez à ce moment-là placer dessus des disques de craquelin.
Gâteau Anniversaire Avec Pâte À Choux
Bien entendu si vous ne voulez pas des petits éclairs vous pouvez en faire des grands! Dans ce cas il faut juste augmenter la cuisson de la pâte en fonction de votre four car s'il sont plus longs ils cuisent plus longtemps (compter environ 30 à 40 minutes à 190°C en chaleur tournante pour des éclairs de 12 à 14 cm de longs). 15 recettes à base de pâte à chou qui valent le coup | Cuisine AZ. Éclairs au café
Une recette d'éclairs au café maison réalisé avec du vrai café. Saint-Honoré au chocolat
Dans ce Saint Honoré, j'ai décliné le chocolat sous plusieurs formes: une savoureuse crème pâtissière réalisée avec du chocolat noir 50%, un glaçage croquant sur les choux qui apporte une note d'amertume grâce au chocolat noir 70%, le tout adoucit par une ganache montée crémeuse au chocolat au lait. Un dessert qui ne laissera pas indifférents les amoureux du chocolat! La suite après cette publicité
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
150 g Chocolat pâtissier 180 g Beurre 20 g Beurre 6 Oeufs 180 g Sucre 135 g Farine 135 g Poudre d'amandes 40 Biscuits ronds 4 tranches Pain d'épices 4 Barres de Toblerone® 4 Cornets de glace 4 cuil. à soupe Vermicelles chocolat 50 g Chocolat au lait fondu 100 g Bonbons Calories = Elevé
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 18 0°C (th. 6). Faites fondre le chocolat à pâtisser avec 180 g de beurre dans un bain-marie. Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, mélangez bien puis ajoutez le chocolat fondu. Versez dans un moule carré beurré et enfournez 20 min. Laissez refroidir. Découpez un rectangle dans le gâteau au chocolat pour faire la base du château. Formez 4 petites tours aux coins du rectangle avec les biscuits ronds superposés. Badigeonnez les cornets de chocolat au lait fondu, roulez-les dans les vermicelles et posez-les en haut des tours.