Les « Brasseries Georges » ont remporté lundi la troisième édition du concours de la meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles. La compétition, organisée par l'office du tourisme régional, avait lieu lundi au « Comme chez soi »** et rassemblait 19 candidats de la capitale. « Todt's café » (2e), « Chez Léon » (3e), « L'improbable » (4e) et « Albert » (5e) figuraient, quant à eux, dans le top 5. La croquette gagnante s'est démarquée des autres, selon le jury, qui souligne une petite reine revisitée, moins classique que les autres, aux accents d'une casserole de moules marinières, grâce au céleri présent dans le bouillon à la base de la préparation de l'appareil. Pour sa croquette bien garnie en crevettes et non bisquée, l'adresse uccloise a pris le parti de garder une panure classique, sans chapelure panko, de plus en prisée par les chefs. Un festival géant dédié au Japon débarque à Bruxelles en novembre. « Il faut laisser à César ce qui est à César. La chapelure panko est japonaise; pour la croquette aux crevettes, spécialité bruxelloise, il faut une chapelure classique, réalisée artisanalement à base de pain sec », explique le chef Yves Ducobu, aux commandes des cuisines depuis deux ans.
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Tout me semblait plus subtil, beau, simple, un art de vivre limite indéfinissable ». Alors pour mieux le définir, Vincent s'apprête à ouvrir Wabi Sabi, un délicieux hybride rassemblant bar, boutique et épicerie japonaise, qui « offrira la possibilité de cuisiner japonais de A à Z avec des produits de qualité. Vous trouverez des fruits, des légumes, des condiments, des sauces, du riz, des nouilles mais aussi des paniers-recettes, de la vaisselle ou des ustensiles ». Cours de cuisine japonaise bruxelles à paris. Lire aussi: Aller simple pour le Japon à 2h seulement de Liège
Généreux engouement pour Wabi Sabi
Une promesse qui séduit puisqu'en 2h seulement, Vincent récolte les 5. 000€ nécessaires au lancement de Wabi Sabi, via une campagne de crowdfunding qui passe le cap des 7. 000€ récoltés en une journée. À l'heure d'écrire ces lignes, plus de 11 000€ ont été contribués, dépassant ainsi le second objectif de Vincent (10 000€) qui visait à lui permettre d'acheter du matériel professionnel supplémentaire pour son Wabi Sabi hybride, où il sera aussi possible de déguster des spécialités japonaises sur place.
Pour faire partie des candidats du concours lancé en 2018, les candidats devaient posséder un établissement, une cantine, un comptoir ou un Food Truck en activité et implanté sur le territoire de la Région de Bruxelles-Capitale, et proposer, à la carte, une croquette crevettes faite maison. Les deux premières éditions, organisées en 2018 et 2019, ont été remportées par Cédric Mosbeux, désigné plus simplement le « roi de la croquette ». Voici le restaurant gagnant du titre de Meilleure croquette de crevettes de Bruxelles. « C'est une belle porte de sortie. Et puis les autres candidats auraient été découragés d'avance », plaisante le juré qui fêtait justement ce lundi les quatre ans de son établissement.
Dernière mise à jour: 26/02/21
Informations sur l'entreprise Madame Marie Lesieur
Raison sociale:
LESIEUR MARIE
Numéro Siren:
320350333
Numéro TVA intracommunautaire:
Code NAF / APE:
8219Z (photocopie, préparation de documents et autres activités spécialisées de soutien de bureau)
Forme juridique:
Entrepreneur individuel
Date d'immatriculation:
01/10/1980
Type d'entrepreneur:
Profession libérale
Commune d'implantation:
Madame Marie Lesieur 5 Rue JEHAN REGNIER 89000 AUXERRE
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Présentation de la société MADAME MARIE-HELENE LESIEUR
MADAME MARIE-HELENE LESIEUR, entrepreneur individuel, immatriculée sous le SIREN 510816762, est en activit depuis 13 ans. Installe FAVERGES-DE-LA-TOUR (38110), elle est spécialisée dans le secteur d'activit de la fabrication d'autres textiles n. c. a..
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