. Introduction. Une synthèse est un procédé de fabrication d'un produit chimique qui n'existe pas, ou peu, dans la nature. On parle alors d'un produit de synthèse. Ce type de transformation chimique se fait généralement en 4 étapes principales..
I. Étape 1: La transformation – Les différents montages de synthèse. 1° Montage avec une ampoule de coulée pour les transformation à froid. L'enceinte de la réaction est fermée. Ce montage est adapté pour les réactions à froid..
2° Montage avec un réfrigérant pour une transformation à chaud. Tp synthèse d un savon plan. L'enceinte de la réaction est ouverte en haut du réfrigérant ce qui permet la dilatation des gaz qui se réchauffent. Des vapeurs peuvent s'échapper mais le réfrigérant condense les vapeurs qui ne sont pas trop volatiles. Ce montage est adapté pour les réactions à chaud. Pour info: Les produits qui sont obtenus lors de l'action d'un acide carboxylique sur un alcool sont appelés des esters. Les noms des esters sont composés avec le nom de l'alcool et de l'acide et on utilise le suffixe « oate » à la place de « oïque »...
II.
Tp Synthèse D'un Savon Corrigé
Huile ou graisse + soude ou potasse → savon + glycérol
Les savons fabriqués à partir de soude sont durs, alors que que ceux fabriqués à partir de la potasse sont mou ou liquide. Dans un savon, l'ion carboxylate RCOO- possède une tête chargée négativement (le groupe "-COO-") qui peut établir des liaisons hydrogène avec l'eau. Cette partie ayant beaucoup d'affinité pour les molécules d'eau, on dit qu'elle est hydrophile. Tp synthèse d'un savon corrigé. La longue chaîne carbonée R- est, en revanche, une partie hydrophobe non attirée par l'eau mais par les corps gras: elle est lipophile. Le mode d'action
Lors du lavage, la queue, hydrophobe et lipophile, s'accroche à la graisse. Comme les particules de savon sont nombreuses et cherchent à orienter leur queue hydrophobe vers la graisse, elles parviennent à s'insinuer entre le tissu et la graisse. La graisse se retrouve alors en suspension, entourée de molécules de savon qui tournent vers l'eau leurs têtes hydrophiles. Ces petits globules sont appelés micelle, ils se présentent comme de petits agrégats formés extérieurement par des têtes hydrophiles.
Compte Rendu: TP synthese d'un Savon (chimie). Recherche parmi 272 000+ dissertations Par • 26 Mars 2013 • 1 103 Mots (5 Pages) • 8 658 Vues
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SYNTHESE D'UN SAVON
Les origines:
En Égypte antique, on se frottait le corps avec du bicarbonate de soude à l'état naturel et une pâte de cendres et d'argile. Le premier savon connu apparut il y a environ 3000 ans, à Alep, en Syrie. TP synthese d'un Savon (chimie) - Compte Rendu - Etoile199704. Il est le plus ancien savon encore utilisé de nos jours. Il était obtenu avec de l'huile d'olive et de la soude végétale. A cette époque, les Sumériens fabriquaient déjà une pâte faite d'huile, d'argile et de cendres qui ressemblait fort à un savon mou, semblable à celui qu'utilisaient les Egyptiens pour laver leur linge. Ils l'employaient également comme remède contre les maladies de la peau, mais pas pour la toilette quotidienne. Au IVème siècle, on retrouve chez les Gaulois et les Germains une pâte de cendres et de graisse animale nommée " sapo ". Ceux-ci s'en servent pour éclaircir et colorer leurs cheveux, et les Romaines ne tardent pas à l'adopter.
Je vous conseille vivement le tutoriel trouvé sur You Tube qui clarifiera certainement mes propos! Conserver impérativement ce gâteau à température ambiante
Publié le 13 février 2018
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pas besoin d'un moule exprès...
j'ai utilisée un petit moule classique de 15 cm de diamètre... et g fait 3 génoises
(4 blancs d'oeuf qu'on monte en neiges ensuite ont incorpore 125 g de sucre oui les 4 jaunes d'oeuf puis 125 de farine et un demi sachet de levure chimique. pas plus et c très bon... )
ensuite je les ai couper g enlever à chaque genoise le chapeau du gateau (le dessus qui était un peu bombé) j'ai mis entre chaque étage une ganache.. j'ai ensuite superposés les genoise et à chaque fois g couper un petit centre autour pour par la suite passer la barbie dedans. à la fin g mis un chapeau de genoise pour que l'enfant soit arrondie. g recouvert d'une ganache choco crème. puis décorer avec la pate à sucre.... Gateau barbie reine des neiges - La cuisine d'une oummi overbooké.... pour la barbie g fouiller dans les jouets de mes filles et j'ai entourer le vas du corps de cellophane pour l'hygiène. voili voilou
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Pour cela, j'ai consulté le tutoriel de Thecakinggirl, que je vous conseille de visionner 10 fois avant de vous lancer! Préparer les billes nacrées et la bombe nacrée
Préparer le caramel bleu: Dans une casserole, verser le sucre, l'eau, le jus de citron et le colorant. Porter à ébullition, et attendre que le caramel atteigne 160 °c. Le verser alors sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Attendre le complet refroidissement, puis découper grossièrement des triangles, qui formeront les pics de glace
Préparer les éventuelles figurines
Décorer le gâteau
Disposer les flocons de neige, en les collant avec de la colle alimentaire ( attention à ne pas trop en mettre, sinon la couleur de la pâte à sucre pourrait couler sur la pâte à sucre blanche)
Disposer les cristaux de sucre bleue sur le dessus du gâteau essentiellement. Emporte-pièce, moules en silicone, caissettes, mini disques azyme.... Pour cela, entailler légèrement le gâteau aux endroits où vous disposerez les cristaux
Parsemer le gâteau de billes nacrées ( toujours en les collant avec la colle alimentaire)
Vaporiser le spray alimentaire nacré (argent) sur tout le gâteau
Déposer Olaf ainsi que les figurines.
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Faire bouillir la moitié de la crème et la verser sur le chocolat en morceaux. Lorsque la ganache est brillante, ajouter le reste de crème. Mettre au frais le temps que le gâteau soit préparé, cuit et refroidi. Il ne restera qu'à battre la ganache 1mn, y ajouter le chantifix et continuer à battre encore 1mn. Le jour même, réaliser les pâtes des trois gâteaux aux yaourts, cuits dans 3 moules différents. Monter les blancs en neige. Mettre le fouet. Ajouter les blancs et une pincée de sel et programmer 4mn, 70, 3, 5 en augmentant la vitesse progressivement la première minute. Au bip, sortir les blancs et réserver. A la place, mettre les jaunes avec les yaourts puis les sucres, la farine, la maizena, l'huile, la vanille et la levure. Mixer 30s, 9. Gateau barbie reine des neiges streaming. Hors du bol, ajouter délicatement les blancs en neige. Verser dans les trois moules et cuire 30mn pour les moules de 18cm et 50mn pour le moule princesse, à 180. Laisser entièrement refroidir. Poser le gâteau de 18cm sur un plat de service. L'enduire de ganache et lui déposer par-dessus le second gâteau de 18cm.
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