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Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 40 cl de crème liquide ou épaisse 1 bloc de Foie gras cuit En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 30 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 15 min 1 bloc 40 cl Commencez par préparer la sauce. Versez dans une casserole la crème fraîche, et le foie gras coupé en dés. Mettez la casserole sur feu doux et mélangez au fouet jusqu'à ce que le foie gras soit bien fondu, ne faites surtout pas bouillir. Commencez par préparer la sauce. Versez dans une casserole la crème fraîche, et le foie gras coupé en dés. Étape 2 Retirez du feu, ajoutez le morceau de cube de bouillon de volaille émietté et mélangez de nouveau.
Magret De Canard Foie Gras En Croute Blanc
Etape 1
Dégraisser les magrets au 2/3 et quadriller la graisse qui reste
Etape 2
Faire chauffer la poêle déposer les magrets côté graisse cuire à feu vif pendant 4 mn puis l'autre face pendant 2 mn Salez après avoir salé et poivré
Réserver et laisser refroidir
Etape 3
Il y a 2 façons de procéder: soit les magrets sont préparés séparément soit sous forme de rôti. Etape 4
Si vous choisissez la première option: – Etaler la pâte feuilletée sur un papier cuisson la couper en 2 – Sur une moitié déposer un magret sur la pâte poser une tranche de foie gras rabattre la pâte et la souder avec un jaune d'oeuf. La soudure doit être en dessous. Refaire la même chose pour le second magret – Dorer et quadriller sans couper la pâte. – Mettre dans un plat avec le papier cuisson. Cuire dans un four chaud à 180° pendant 20 minutes
Etape 5
Pour la seconde option:
– Etaler la pâte feuilletée sur un papier cuisson
– Poser un magret sur la pâte les 2 escalopes de foie gras puis le second magret. – Rabattre la pâte et la souder en dessous
-Dorer et quadriller
– Cuire sur le papier cuisson dans un plat dans un four à 180° pendant 30 minutes
Etape 6
Vous pouvez agrémenter votre plat avec une sauce foie gras ou aux cèpes ou au porto
Etape 7
Un Gratin dauphinois, quelques haricots verts sont des garnitures qui se marieront parfaitement
Etape 8
Suggestion:
Vous pouvez mettre un magret d'oie à la place du magret de canard comme vous pouvez remplacer le feuilletage par une pate briochée
Préparez les girolles et coupez-les en duxelles. Epluchez les échalotes et l'ail. Saisissez les échalotes et l'ail avec une cuillère à café de graisse de canard. Jetez les girolles dans la poêle, jusqu'à la réduction complète de l'eau, salé et poivré. Ajouter la crème et laisser encore réduire. Etalez la pâte feuilleté. Répartissez la moitié de la duxelles sur la pâte feuilletée. Déposez le magret cotés peau. Recouvrez de girolles. Enroulez la pate feuilleté autour du magret de canard en collant avec de l'eau toute les parties de la pâte qui se touche. Tracez à l'aide d'un couteau la partie supérieur de la croûte sans couper la pâte. Percez un trou sur le dessus de votre croûte en glissant un entonnoir de papier aluminium. Dorez avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau l'ensemble de votre croûte. Passez au four chaud à 200° pendant 15 minutes. Temps de préparation: 15 minutes
Nombre de personne: 4
Temps de cuisson: 15 minutes minutes
Note 5 étoiles: ★★★★★ 1 avis
Quel vin boire avec: magret de canard en croute
Mon vin préféré pour cette recette: Bourgueil Cépage: Cabernet franc et cabernet sauvignon
Température entre 15° et 16°
Tailler la peau
Griller cotés peau
Puis retourner le magret
Saisir les girolles
Crémer les girolles
laisser réduire
Etaler la pate
Poser le magret sur la pate
Recouvrir de girolles
Refermer les cotés
Rouler le magret
Décorer la pate
Faire un entonnoir
Cuit
Zoom
Cuisson magret parfaite
Magret en assiette
10000 message
Bonjour,
J'ai du blanc mat. La cuisine a 10 ans. Ce n'est pas du Ikea et elle n'a pas jauni. C'est marrant parce que moi, à l'inverse je trouve que le blanc mat fait moins cheap que le brillant Comme quoi il faut de tout pour faire un monde Pour le nettoyage, l'avantage c'est qu'on peut nettoyer des fractions de placard sans avoir à faire toute la porte (tache par exemple), ce que je ne pouvais pas faire avec le revêtement brillant de mon ancienne cuisine en location. A voir aussi avec le type de sol. Edité 1 fois, la dernière fois il y a +2 ans. Messages: Env. 10000
Ancienneté: + de 12 ans
Le 19/04/2020 à 12h35
Membre super utile
Env. 4 solutions pour faire briller du marbre - Maison&Travaux. 1000 message
Toulouse (31)
Le rendu dépendra du choix des matériaux. En sachant IKEA est du premier prix il faut bien choisir. Pour du mat effectivement il faut éviter le premier prix (melaminé blanc avec chants) car ça fera "chantier" mais si vous optez pour une laque mat le rendu sera superbe. Concernant le brillant, je n'ai jamais vue de belles façades brillante chez eux, elles sont toutes un effet peau-d'orange qui fait dégeulasse.
Marbre Mat Ou Brillant Inspecteur Des Finances
Disponible en tailles: 120 x 260 cm. epaisseur mat:6 epaisseur poli: 6 mm*** 80 x 180 cm epaisseur 10 mm 80 x 80 cm epaisseur 10 mm 120 x 120 cm epaiseeur 10 mm 20 x 120 cm epaisseur 10 mm ***prévoir des frais de conditionnement caisse 85 € HT pour ce format Dans la section des grands formats, le nouveau format 260 x 120 cm se démarque et ne fait que 6 millimètres d'épaisseur en version mat ou 7 mm en version lapato brillante. C'est un produit conçu pour répondre aux exigences des architectes et des architectes d'intérieur et, en plus, découvrir de nouvelles possibilités esthétiques de la céramique pour les espaces intérieurs et extérieurs. Marbre mat ou brillantes. En porcelaine, vous pouvez donc être sûr de sa résistance et de sa durabilité. des carreaux de cette collection est très similaire à la pierre - elle est polie et peinte en noir. Ceci a été réalisé par les artisans de l usine à l'aide des technologies modernes. De plus, résistance au gel. bords rectifiés 2 finitions au choix mate ou polie PEI2 Tarif octobre 2021: a partir de format 20 x 120 cm: 35.
Antiqué ou Brossé (Leather): Ce fini de spécialité est très recherché et est souvent appliqué au granit de couleur foncé tel que le Titanium, Notte d'Oro, African Fusion qui lui confère une apparence unique de «rivière-lavé» qui rappelle le cuir ou le grain du bois. Dépourvus de toute sorte de brillance, le granit antiqué est connu pour masquer les empreintes de doigts. Marbre mat ou brillant. Il doit être nettoyé avec un produit nettoyant pour la pierre naturelle ou de l'eau chaude et chiffon microfibre. Il doit également être scellé avec un protecteur afin de réduire sa capacité d'absorption. Pour plus d'informations sur l' entretien du granite, du marbre et d'autres pierres naturelles, contacter votre expert de Granite au Sommet.