23 mars 2021
Flore de la forêt de Fontainebleau
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Le salsifis des prés ( Tragopogon pratensis) est une fleur vivace que l'on trouve en forêt de Fontainebleau dans certaines stations chaudes peu fréquentées. Cette plante sauvage de la famille des asteraceae colore chaque année les prairies qu'elle a colonisées. Description
Au moment de la floraison, on observe de longues tiges de près de 50 à 80 cm. Juste avant, les bractées protègent les délicats pétales. D'ailleurs, le bout de la plante prend la forme de l'extrémité d'une lance. Sinon, la fleur est jaune avec des étamines marron. La tige est glabre. Une des particularités du salsifis des prés est qu'il ne s'ouvre que le matin par beau temps. Étonnant, non! Période de floraison
En forêt de Fontainebleau (Seine et Marne), on observe Tragopogon pratensis en mai et en juin (printemps et parfois le début de l'été) principalement. Fleur de salsifis sauvage en. Habitat
Cette fleur sauvage aime vraiment la lumière et le soleil. Généralement, elle s'épanouit dans les milieux qui ne sont pas piétinés sur le massif forestier.
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Ce légume racine un peu oublié retrouve ses lettres de noblesse grâce aux grands cuisiniers qui le traitent avec talent dans leurs recettes. Facile à cultiver, il permet de varier les menus d'hiver et devrait faire partie de tous les potagers. Sommaire
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Plantation
JANVIER
FÉVRIER
MARS
AVRIL
MAI
JUIN
JUILLET
AOÛT
SEPT. OCT. NOV. DÉC. Floraison
Récolte
Plante herbacée bisannuelle, de la famille des
Astéracées (anciennement Composées) le salsifis porte comme nom
latin: Tragopogon porrifolius. La tige florale apparaît la deuxième année de
culture et mesure jusqu'à 1 m de haut. Fiche Salsifis sauvage. Elle est ramifiée,
lisse, droite. Les feuilles sont longues, étroites, gris vert. Celles du centre sont dressées et celles du pourtour, semi-étalées,
semblent partir du collet. Les fleurs violettes, en capitules
terminales, fleurissent de mai à juillet, l'année qui suit le
semis. Les fruits, des akènes rugueux, sont prolongés par un bec
qui porte une aigrette de poils plumeux.
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La racine comestible est
blanc ivoire, charnue, lisse, en forme de fuseau pivotant. Elle peut
atteindre 20, voire 25 cm de long. Cette espèce est originaire d'Afrique du Nord,
d'Europe méridionale et d'Asie Mineure. Elle s'est naturalisée
dans toutes les régions tempérées. Ne confondez pas salsifis et scorsonère. Le premier est blanc, la seconde est noire. Le salsifis est
bisannuel, la scorsonère est vivace, bien que souvent cultivée en
annuelle ou bisannuelle. Leur goût est très proche. Où le semer? Semez le salsifis au soleil, en sol frais,
profond, légèrement acide, ameubli, léger, sableux, riche en
humus. Quand et comment semer le salsifis? Semez entre mars et mai. Les salsifis poussent
bien dans les sols sableux et frais. Si le vôtre est plutôt lourd, incorporez
lors du labour un peu de sable pour l'alléger. Fleur de salsifis sauvage pdf. Le sol doit être exempt de cailloux et bien
travaillé, sinon, gare aux racines fourchues! Enfouissez un engrais organique ou du
compost. Nivelez avec le râteau, tracez des sillons
profonds de 3 à 4 cm, espacés de 25 cm.
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Gros plan sur la tige robuste, tachée de brun roux, et les longues feuilles fines et raides du salsifis.
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Vous pouvez
aussi les cuisiner, et les mettre au congélateur, pour six à huit
mois. Protégez des gelées les salsifis restant en
terre avec une couche de paille ou de feuilles sèches. Si vous
ramassez tout à l'automne, placez le surplus à la cave, dans du
sable maintenu légèrement humide. E salsifis se multiplie par semis. Les graines
se récoltent en juillet-août de la deuxième
année de culture, lorsqu'elles brunissent. Sur les pieds tuteurés que vous avez laissé
monter à graines, coupez les capitules, un jour de beau temps sec,
lorsqu'elles brunissent. Séchez-les à l'ombre, sur une toile,
débarrassez-les de leurs aigrettes. Conservez-les dans une enveloppe, au sec et
au frais. Adeptes des mariages au potager, cultivez
le salsifis avec plaisir: il n'y a pas meilleur voisin! Aucune querelle, aucune antipathie. Fleur De Salsifis Banque d'image et photos - Alamy. Cultivez-le à côté du panais,
ils aiment les mêmes conditions de culture. Il se plaît
particulièrement à côté des cucurbitacées, appréciant la
fraîcheur et l'ombre qu'elles lui procurent.
CONTACT
Le Canut et les Gones
29, rue de Belfort – 69004 Lyon
Réservations par téléphone uniquement: 04 78 29 17 23
Réalisation: Jon Fayard – Copyright 2017 le canut et les gones
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