Publié le 26 mars 2014
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Aujourd'hui, je vous propose des petits sablés à la fleur de sel, bien croustillants et au bon goût de beurre. On peut les assembler 2 par 2 pour les fourrer d'une pâte à tartiner, de confiture, d'une ganache, etc.
Avec cette recette de sablés, je souhaite vous faire découvrir le magnifique travail d'une jeune designeuse Polonaise, Zuzia, qui s'est lancée dans la fabrication de rouleaux en bois à estamper. Je vous en parle un peu plus bas. Zuzia habite à Varsovie, presque au milieu d'une forêt de bouleaux. Elle a acquis une graveuse laser avec laquelle elle fabrique toutes sortes d'objets avec du bois local. C'est une passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie. Elle a commencé à chercher avec sa graveuse comment rendre ses gâteaux plus funs et c'est alors qu'elle a eu l'idée de l'utiliser sur des rouleaux pour pouvoir décorer en 1 seconde tout un gâteau d'anniversaire. Dans mon test, j'ai réalisé des biscuits. Mais il est tout à fait possible d'utiliser ces rouleaux pour de la pâte à sucre.
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Travaillez du bout des doigts en émiettant le mélange jusqu'à obtenir une pâte sableuse et légère. Fouettez, à l'aide d'un batteur à main, les jaunes d'œufs avec le sucre pendant 5min, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Il doit monter légèrement. Mélangez soigneusement les jaunes d'œufs battus avec la pâte à l'aide d'une spatule. La pâte peut vous sembler un peu souple, mais elle va durcir au frais. Gardez-la toute la nuit au réfrigérateur, enveloppée de film alimentaire. 3Le jour même, étalez la pâte au rouleau (1 cm d'épaisseur environ). Préchauffez le four 180°C (thermostat 6). Beurrez une plaque à pâtisserie. A l'aide d'un verre à whisky, découpez la pâte en disques que vous déposez sur la plaque. Faites cuire 15 min au four. Laissez refroidir avant de déguster. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Sablés bretons à la fleur de sel
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Pour les rendre un peu moins croquant, souvent, es pâtissiers ajoutent de la poudre d'amande, mais là aussi, cela me contrarie, car du coup la pâte a la saveur d'amande et non de beurre et de farine. Par contre le crémé est tout ce que l'on demande à un biscuit: un sable un peu croquant, qui se tient assez pour être trempé dans le thé ou le café. Et c'est donc ainsi que je fais mes biscuits faciles. Petits sablés à la fleur de sel
La recette basique et facile des biscuits au beurre
Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 10 min Repos au frais 20 min
Type de plat Dessert Cuisine Française
Préchauffer le four à 200°c. Préparer la pâte des sablés: Battre le beurre avec le sucre. Quand le mélange ressemble à une crème, incorporer les oeufs un à un, continuer de battre jusqu'à ce que cela forme à nouveau une crème. Incorporer la farine et le zeste. Former une boule. Réserver la pâte au frigo dans un papier film pendant au moins 20mn. Cuire les sablés à la fleur de sel: Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter de fariner.
Alors pour cette première semaine (il y en aura d'autres en août), nous avons posé nos valises ici... Première escale gourmande avec ces petites galettes au beurre délicieusement salées... à tremper sans modération (c'est les vacances! ) dans le café! Ingrédients (pour une douzaine de galettes) 250 g de farine 125 g de sucre en poudre 200 g de beurre fondu 2 jaunes d'oeufs 1cc de fleur de sel Préchauffez le four à 180°c. Dans le bol d'un robot battez les jaunes d'oeufs (gardez-en un peu pour la dorure) avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, la farine et le sel. Ajoutez le tout au contenu du robot et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étendez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. A l'emporte pièce, découpez des ronds et déposez les sur une feuille de silicone (ou sulfurisé) posée sur la plaque allant au four. Décorez le dessus des galettes en croisillons avec les dents d'une fourchette. Délayez le reste du jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez le dessus des galettes.
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Prix Jouvence 2014 2019
Stratégie de jeu: il faut tenter le pronostic quinté
Autres courses de la réunion:
6 ème Course
Prix Casimir Delamarre
Départ: 16h10
Couplés/trio: 01-02-09-06-07-08
Cheval de remplacement: 10
Résultats d'Hier
Hier, le 09 nous enlève le quinté. Cote Clos de Vougeot Grand Cru La Vougeraie 2014 Rouge. Dommage car nous avions le 08 (gros outsider). Nous gagnons tout de même le trio qui rapporte 139 euros à la mise de base. Carton plein pour notre course assurance (couplé, trios) soit une centaine d'euros de gains.
Prix Jouvence 2014 Relatif
Bien connu dans ce style de confrontation, Sage Riquet (13) va, une nouvelle fois, vendre chèrement ses chances. Les deux protégés de François Plouganou, Up Todate du Casse (6) et Skyline du Casse (1), détiennent une chance théorique évidente. En pleine forme mais dénuée de marge, Funky Mary (8) sera davantage envisagée en fin de combinaison. Haut de page
Coup de coeur de Thierry Jarnet
Je vais découvrir Up Todate du Casse (6) dans cet événement. Il n'a plus couru depuis le 20 juin mais je note qu'il court généralement bien frais. JOUVENCE (PARIS 2) Chiffre d'affaires, rsultat, bilans sur SOCIETE.COM - 501581318. De plus, le terrain pénible a l'air de lui convenir à merveille. Il avait bien couru dans le Grand Handicap de Longchamp (6e) au mois d'avril et peut briguer une place. Je vous conseille de ne pas l'éliminer. En exclusivité le pronostic de Thierry Jarnet pour ce Top 5 au
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Sélections de la rédaction
Pour établir la Synthèse, on attribue 8 points pour chaque cheval placé en tête d'un pronostic, puis 7 points pour le deuxième cheval, 6 points pour le troisième cheval, 5 points pour le quatrième cheval, 4 points pour le cinquième cheval, 3 points pour le sixième cheval, 2 points pour le septième cheval, 1 point pour le huitième cheval.
Prix Jouvence 2014 Proton
L'ultime chantier d'envergure entrepris par le Muséum national d'histoire naturelle (MNHN) touche à sa fin. Après l'ouverture de la galerie de botanique (Ve) en novembre 2013 et l'inauguration cinq mois plus tard du Parc zoologique de Paris (XIIe), la réouverture au public du musée de l'Homme (XVIe), en octobre prochain, marquera la fin d'un processus de rénovation entamé à la fin des années 2000. PRIX JOUVENCE (Quinté+) Pronostic pmu gratuit turf quarté tiercé prono. Alors que 150 chercheurs qui étudieront dans ce « musée laboratoire » vont faire leur retour d'ici la fin de l'année, les ministres de l'Ecologie, Ségolène Royal, et de l'Enseignement supérieur, Geneviève Fioraso, ont visité, hier, les lieux appelés à devenir, selon la première, « une référence mondiale de la science contemporaine ». Voisin du musée de la Marine avec lequel il partage l'aile sud du palais de Chaillot, le musée de l'Homme a fermé ses portes en 2009 pour des travaux de rénovation qui devaient s'étaler à l'origine sur trois ans. La découverte de la fragilité du bâti, datant pour une partie de l'Exposition universelle de 1878 et pour une autre de celle de 1937, a entraîné deux années de retard... et un surcoût de 20 Mâ?
Les dizaines de bureaux n'attendent plus que leurs utilisateurs. Prix jouvence 2014 relatif. Pour le directeur général du Muséum, le musée de l'Homme constituera « un puissant vecteur d'attraction ». Reste que la longueur des travaux ne garantit pas le succès auprès du public. Fermé pour transformation pendant six ans également, le zoo de Vincennes nouvelle génération avait essuyé les sévères critiques des visiteurs à sa réouverture en avril.