Sujet résolu:
Poulet sous vide périmé de 2 jours
Je peux manger? Fait le bien griller dans le doute mais oui
Aucun risque, surtout s'il est déjà cuit. Lancry tu es lumineuse ce matin
Je tenterais pas, déjà rien que le dernier jour le plastique se met déj à gonfler, donc deux jours après je demande à voir l'état. Message édité le 20 mai 2022 à 12:28:47 par AlexeiKirilov
Si c'était moi je tenterais car sous vide, après je ne t'incite surtout pas
Le 20 mai 2022 à 12:28:34:
Je tenterais pas, déjà rien que le dernier jour le plastique se met déj à gonfler, donc deux jours après je demande à voir l'état. Ca dépend si la chaîne du froid a été rompue ou non, c'est un peu la loterie du coup. Effectivement, en présence d'un gonflement ou d'une odeur suspecte, faut jeter. Parfois même avant la date ça commence à être pas consommable, tu n'es pas en situation de survie donc ne prends pas le risque. Sinon tu découpes les parties douteuses et tu le fais survuire
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Poulet Sous Vide Son Sac
poitrine de poulet juteuse emballée sous vide, fraîche ou congelée! Réalisé avec un simple assaisonnement et sans brunissage. Le contrôle de la température sous vide garantit une texture parfaitement tendre. Idéal pour préparer le déjeuner ou un dîner rapide en semaine. cette poitrine de poulet sous vide est ma recette de poulet préférée car elle est très polyvalente et peut facilement être transformée en de nombreuses recettes de poitrine de poulet désossée ou non, comme du poulet effiloché ou du poulet teriyaki! qu'est-ce que la cuisson sous vide? Le sous-vide est une technique de cuisson française qui consiste à mettre les aliments sous vide dans un sac, puis à les cuire pendant une longue période à une température précise dans un bain d'eau chaude. Lorsque vous faites cuire des blancs de poulet selon des méthodes traditionnelles telles que la cuisson au four, la friture ou le gril, il est ridiculement facile de trop cuire la viande. Lorsqu'elle est cuite une minute de plus, la viande peut devenir sèche et moelleuse.
Poulet Sous Vide Dressing
Cuire le poulet sous vide avant de l'utiliser dans une recette de poulet grillé. Share
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Préparation
Configurez un bain-marie et un circulateur à immersion conformément aux instructions du fabricant. Amenez l'eau à 60 degrés C (62 C). Mettre le poulet, l'huile, les herbes de Provence, la pâte d'ail, le sel et le zeste de citron dans un bol. Mélanger jusqu'à enrober. Placez dans le sac de l'aspirateur en une seule couche; joint. Plonger le poulet en sac dans le bain-marie et cuire pendant 3 heures. Refroidir le poulet dans le sac scellé sous l'eau froide. 265 min
Viande et volaille
confiture de framboise, jus de citron, sel, gingembre, poivre, poitrines de poulet, pétrole,
poulet mariné à la framboise
60 min
poitrines de poulet, fromage, soupe au poulet, Lait, farce aux herbes, beurre,
casserole de poulet suisse ii
35 min
du jus d'orange, du vin, sirop d'érable, Romarin, sel, poivre, poitrines de poulet, beurre, pétrole,
poulet romarin glacé à l'orange et à l'érable
55 min
poitrines de poulet, assaisonnement, fromage, paprika, ciboulette, fromage, sel poivre, pétrole,
poulet farci valentino
Poisson Sous Vide
Le sous-vide résout facilement ce problème en contrôlant la température et j'adore mon appareil sous-vide! Si vous êtes novice en matière de cuisson sous vide, consultez mon Guide de la cuisson sous vide. Il explique tout ce que vous devez savoir sur cette technique. Les raisons d'aimer ce blanc de poulet emballé sous vide: Facile à faire et infaillible: il suffit d'assaisonner, de passer l'aspirateur et de manger! Laissez la machine à aspirer faire tout le travail pour vous. tendre et juteux: en contrôlant précisément la température, vous obtiendrez une jutosité inégalée – ne faites plus jamais trop ou pas assez cuire les poitrines de poulet! Sain et polyvalent: ce blanc de poulet emballé sous vide est un complément riche en protéines, pauvre en graisses et en calories pour tous les repas. Vous pouvez l'ajouter à de nombreux autres plats, comme les tacos, les soupes, les pâtes ou les ragoûts. Cuisinez facilement à partir de surgelés: n'avez-vous pas toujours des blancs de poulet surgelés dans votre congélateur?
Poulet Sous Vide Poches
Retirer le poulet de l'eau et bien égoutter. Finir
Une fois le poulet bien égoutté, nous le terminons à feu vif. Une poêle en fonte fonctionne mieux pour une peau croustillante, mais vous pouvez également la terminer dans une autre poêle. Faire revenir le poulet environ 1 minute de chaque côté et servir le poulet avec un quartier de citron.
En contrôlant les températures de cuisson au degré près, on peut faire ressortir de nouveaux goûts et créer de nouvelles textures. En outre, certains avanceront que la cuisson sous-vide est plus saine, impliquant moins de matières grasses (si tu veux faire le plein de protéines pour bencher de ouf), sans dénaturer le goût (les aliments cuisent dans leur propre jus, sans entrée d'eau supplémentaire). Dans tous les cas, je suis encore un bébé cuiseur sous-vide. Je m'amuse avec la cuisson des oeufs. Mais quand il s'agit de cuissons de viande, je me réfère soit à Internet, soit au bouquin Sous-vide at home, chouette livre de cuisine sous-vide (dispo uniquement en anglais pour l'heure, hélas), où on nous apprend à cuisiner une grande variété de plats, avec des astuces pratiques claires et des photos attractives. C'est là que j'ai chopé la température adéquate pour la cuisson de mon blanc de poulet. Ingrédients pour une personne
Un blanc de poulet
Une marinade au choix (on va y revenir)
C'est tout, y'a quoi?
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