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Un gâteau surprenant, avec une mousse à préparer au siphon. © Pierre Baëlen
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
15 min. Difficulté
Assez difficile
Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
1
bac de crème glacée artisanale à l' estragon
quelques feuilles de mélisse
Pour le gâteau
4
oeufs
250
g
de sucre
de farine
sachet de levure chimique
20
cl
de crème épaisse
50
de beurre doux
2
cuillère(s) à soupe
d'huile de pépins de raisin
citron jaune bio
bouquet d' estragon
Pour la mousse
10
kiwis de l'Adour IGP
de miel
de crème liquide entière
3
de gélatine
Préparation
Préchauffez le four à 170°/th. 5-6. Pour le gâteau, mélangez les œufs et le sucre, ajoutez la farine, la levure et la crème épaisse. Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l'huile de pépins de raisin à feu doux, puis incorporez à la préparation. Mousse de kiwi au siphon al. Ajoutez le zeste râpé et le jus du citron, quelques feuilles d'estragon hachées, mélangez, versez dans un moule beurré. Enfournez 35 mn.
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