55 min
Facile
Purée de pommes de terre aux cèpes
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12 pommes de terre
300 g de cèpes surgelés
2 œufs
1 gousse d'ail
crème fraîche épaisse
ciboulette
1 bouillon de volaille
beurre
sel, poivre
1. Dans une casserole d'eau, portez à ébullition les pommes de terre avec le bouillon de volaille. 2. Laissez-les cuire. 3. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle les cèpes jusqu'à évaporation complète de l'eau. 4. Avec une noisette de beurre, faites dorer les cèpes. 5. Epluchez puis émincez l'ail. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Comment dégermer l'ail? 6. Lavez, puis ciselez votre ciboulette. Comment ciseler ses herbes? 7. Rajoutez la ciboulette, l'ail, le sel et le poivre aux cèpes. 8. Versez le mélange dans un hachoir et hachez le tout. 9. Pelez à présent les pommes de terre et réservez-les dans un récipient adapté. 10. Dans deux bols distincts, cassez vos œufs, puis séparez les blancs des jaunes. Clarifier des oeufs
11. Rajoutez les pommes de terre à votre mélange dans le hachoir, puis les jaunes d'œuf ainsi que 3 c. à soupe de crème fraîche.
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Gratin dauphinois aux châtaignes & aux cèpes
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Plat moyen 15 min 40 min Ingrédients: 800 g de pommes de terre 50 cl de lait 1 feuille de laurier 3 branches de thym Une petite pincée de gros sel 1 gousse d'ail (écrasée) 20 g de cè...
Dans une sauteuse, faire réchauffer les gésiers 10 minutes environ sur feu doux. Retirer les gésiers de la sauteuse et conserver la graisse rendue pour une autre utilisation. Couper les gésiers en tranches pas trop fines. Nettoyer les cèpes, les couper en morceaux. Faire suer l'échalote émincée dans la sauteuse avec un peu de graisse de canard. Ajouter les cèpes et faire cuire quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Saler, poivrer, puis ajouter les gésiers émincés et mélanger. Dresser l'écrasée de pommes de terre dans les assiettes à l'aide d'un cercle. Ajouter la garniture et quelques pluches de persil. Servir très chaud. Bon appétit! imprimer la recette
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes. Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
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La rédaction et la mise en page de chaque livret de mariage est un travail qui demande du temps, facturé aux mariés nous l'ayant confié, et que nous souhaitons donc proposer en échange d'une petite contrepartie financière bien symbolique au regard du temps et de l'énergie que vous économiserez en obtenant un modèle de livret de déjà prêt, qu'il ne vous reste qu'à personnaliser! Les différentes illustrations figurant sur les pages de couverture n'étant pas notre propriété, elles ne figureront pas dans la version téléchargeable des livrets*. Pour l'instant nous proposons dans notre bibliothèque:
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les messes de mariage célébrées selon la forme extraordinaire du rite romain,
4 livrets de bénédiction de mariage et 1 livret bilingue),
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