| alpha: A | artiste: Albert Viau | titre: La cabane à sucre | La terre sous la neige blanche A dormi pendant de longs mois La sève monte dans les branches Un frisson réveille les bois Dans les érablières sont allés tous nos gens La joyeuse clairière retentit de leurs chants Voici qu'arrive le printemps {Refrain:} En caravane, allons à la cabane Oh! Hé ho! On n'est jamais de trop Pour goûter au sirop Pour goûter au sirop d'érable Toute la famille est complète Chacun veut en avoir sa part Voici Hermas et Guillaumette Et voici le gros Adélard «Bonjour tante Julie Comment vont les enfants? » «Très bien, chère Amélie Nous sommes tous contents! Pour les sucres, quel joli temps! » {au Refrain} L'oncle Damase et l'oncle Pierre Crient très fort, font les empressés: «Mettez du bois sous la chaudière! Voyez! L'eau ne bout pas assez! » Pour lécher la palette Jeanne accourt sans retard, Pendant que font trempette Baptiste et Léonard. N'y a qu'Oscar qui reste à l'écart! {au Refrain} Voici l'instant ou l'on retire Le chaudron bouillant du foyer On va verser la blonde tire Sur la neige au bout du sentier Ensuite, au clair de lune, On s'en revient chez nous!
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Que la Grande Ourse est la casserole des sucriers et qu'il ne faut pas oublier Notre-Dame-des-érables qui est la protectrice des acériculteurs. Pour compléter cette activité, les gens ont pu visiter l'exposition « En caravane, allons à la cabane » et en apprendre davantage sur la façon de faire les sucres. Ils ont pu remarquer un important virement technologique dans les années 70 et 80. On est loin du chalumeau fabriqué avec un morceau de tôle, suivi de celui en bois, en métal et maintenant en plastique. Comme l'évolution des fours qui est tout aussi impressionnante. De nombreux éléments à découvrir, les divers outils utilisés, les voitures de transport, les raquettes, la vaisselle, le tout dans un décor printanier. Cette exposition se poursuivra jusqu'à la mi-mai. Plusieurs définitions et adages y sont aussi expliqués. Par exemple, lorsqu'on confiait à un garçon la responsabilité de la cabane pendant la nuit pour faire bouillir, c'était le signe qu'il était assez vieux pour regarder par-dessus la clôture.
En caravane, allons à la cabane. Oh et ho! On n'est jamais de trop pour goûter au sirop. Pour goûter au sirop d'éra-a-ble! C'était la chanson de l'abbé Gadbois, de la Bonne Chanson que l'on chantait en se rendant à la cabane à sucre chez mon grand-père Elie. Il arrivait que j'apporte mon accordéon pour accompagner ces joyeux gais lurons en se dirigeant à ce rendez-vous annuel que nous fixait mon grand-père. Mon grand-père, quel personnage. Ce matin-là, il arrivait assez tôt pour commencer à faire bouillir afin qu'il y ait un peu de réduit à notre arrivée. Une bonne attisée réchauffait la cabane et, en arrivant, on voyait déjà la vapeur qui sortait du toit, qu'il avait ouvert tout grand, afin qu'on réussisse à se voir. Et là les conseils d'usage nous étaient donnés: « attention de ne pas vous brûler, ne pas trop s'approcher du feu, vous pourrez boire du réduit. » Les tasses de ma grand-mère étaient placées sur une petite table près de la fenêtre. « Vous pouvez en prendre tout de suite, attention c'est très chaud!
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J'ai vraiment aimé cette excursion en nature, avec la bonne odeur du sirop qui rôdait dans mes narines comme une effluve perpétuelle et Frank a semblé bien s'amuser lui aussi. Le seul downside de cette journée quasi parfaite a été Olga, un croisé boxer avec ce qui me semblerait être pitbull. C'est un chien abandonné que les parents d'Étienne ont pris chez eux. Elle semble avoir été battue et a une crainte sans borne des hommes. Particulièrement ceux avec une casquette. Olga a donc jappé sans cesse après Frank toute la journée, dès qu'il était dans son champ de vision. La journée a été longue et c'est vite devenu très aggressant. Mon homme a encore fait preuve de sa patience légendaire, mais Olga, elle, n'a jamais baissé sa garde devant lui. Il n'aime déjà pas les chiens et je crois que cette mésaventure ne le fera pas changer d'idée de sitôt. Outre ce malheureux inconvénient, je garde une très bonne impression de cette journée à la cabane et j'ai demandé à la mère d'Étienne si nous pouvions en faire une tradition annuelle.
Dès que vous aurez fini, nous partirons avec oncle Jacques pour aller ramasser l'eau. » Quelle aventure! C'est le cheval de mon grand-père qui était attelé sur un traîneau avec la tonne, un gros réservoir en bois muni d'une ouverture sur le dessus. Nous vidions l'eau par cette ouverture où un couloir en jute filtrait les saletés avant de se vider dans la tonne…. Imaginez, j'avais à peine 8 ou 9 ans, et je passais d'un érable à l'autre pour vider dans une chaudière qui était disproportionnée à la hauteur que je faisais. Et puis, il y avait beaucoup de neige, il arrivait que je renverse un peu d'eau car j'enfonçais dans la neige. Comme j'allais vider ma chaudière dans le gros réservoir, une chance que mon oncle Jacques m'aidait à la monter et la vider. J'attendais que ma chaudière soit assez pleine avant d'aller la vider, plus le temps passait, je l'emplissais de moins en moins, le ti-gars commençait à être fatigué… une chance qu'il y avait mes cousins et cousines, nous étions huit pour la tournée et, à la fin de l'avant-midi, je commençais à ralentir.
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22 juillet 2009
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Depuis que des attentats terroristes ont été perpétrés contre des autobus touristiques dans les années 90 en Égypte, les déplacements de touristes à l'intérieur du pays se font obligatoirement en convoi protégé. Les autobus, mini-bus et taxis transportant des touristes doivent faire partie d'un convoi qui est escorté par la police. À mon avis, ce n'est pas une très bonne idée car chacun de ces convois devient une cible facile à identifier. Non? C'est donc en caravane que j'ai fait six heures d'autobus non climatisé dans le désert pour me rendre de Louxor à Hurghada aujourd'hui. Hurghada, c'est une station balnéaire sans grand intérêt sur le bord de la mer rouge. Principalement fréquentée par des touristes russes, l'affichage y est d'ailleurs bilingue arabe/russe dans les commerces. La plage n'est pas très belle non plus. Par contre, j'ai croisé des resorts luxueux sur le chemin en m'en venant qui semblaient offrir un meilleur potentiel.
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