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Avant de commencer... Une recette pour changer des moules marinières. Crème et curry vont bien ensemble. Attention! Cette recette n'est pas de saison! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Poissons, Coquillages et Crustacés)
Ingredients
1, 6 kg de moules environ (ou 2 litres) 1 échalote 1 verre de vin blanc sec Persil 2 cuillerées à soupe de crème 2 cuillerées à café de mélange de curry Poivre
Ustensiles
1 grande casserole 1 passoire fine 1 petit récipient
Pour terminer... Moules cuisines au curry et. Une recette qui ne manque pas de piquant
Le plus long est de gratter les moules!!! Saison de pêche pour les moules: 15 juillet - 15 février. ECRIRE UN COMMENTAIRE
Moules Cuisines Au Curry
C'était tout simplement DÉLICIEUX, si bien que je me suis empressée d'immortaliser le plat en photo pour partager cette recette avec vous. Évidemment, on mise sur des moules de 1ère fraîcheur (je n'ai plus à me poser la question: en recevant mes casiers la fraîcheur est assurée) et de qualité. Tout comme le curry, qui doit être bien choisi, pour assurer le voyage des papilles. Pour la liaison de la sauce, deux options s'offrent à vous: la liaison à l'œuf, méthode "traditionnelle" (détaillée dans la recette) ou à l'aide de farine. Si vous souhaitez lier avec de la farine: faire fondre 15 g de beurre et y ajouter 1 CS de farine pour obtenir un roux. Ajouter progressivement le jus de cuisson des moules et laisser épaissir le tout quelques minutes. Recette Moules au curry. Ajouter ensuite la crème, mélanger. C'est prêt! Vous aurez besoin de:
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2 kg de moules
2 échalotes
1 gousse d'ail
20 cl de vin blanc
50 g de beurre
1 cc de curry (10 g)
1 pincée de safran (facultatif)
1 jaune d'œuf
150 g de crème fraîche épaisse
Thym et laurier (facultatif)
Persil
Méthode étape par étape
Etape 1:
Ciseler les échalotes.
Moules Cuisines Au Curry Recipe
Ajoutez la moitié d'une cuillère à soupe de pâte de curry jaune et la farine (si vous n'avez pas de pâte de curry, vous pouvez remplacer par une grosse cuillère à soupe de curry en poudre), mélangez, versez le vin blanc, salez très légèrement, poivrez. Laissez réduire 10 mn à petit feu. – Pendant ce temps, allumez le wok puissance maxi (si vous n'avez pas de wok, vous pouvez utiliser une marmite). Mettez y les moules, couvrez, laissez cuire pour qu'elles s'ouvrent environ 10 mn en secouant de temps en temps. – Dès que les moules commencent à s'ouvrir, versez le jus des moules au travers d'un chinois dans la casserole, augmentez le feu et laissez bouillir 5 mn. Remettez les moules sur le wok pour qu'elles terminent de s'ouvrir. – Ajoutez la crème fraîche dans la sauce, en mélangeant vivement, parsemez de ciboulette, poursuivez la cuisson 2 à 3 mn à petit feu. Moules cuisinees au curry vert. – Mettez les moules dans les assiettes, arrosez d'une louche de sauce, parsemez de persil surgelé, servez aussitôt. Vous pouvez servir les moules au curry seule ou bien les accompagner de frites ou de riz blanc.
Moules Cuisines Au Curry 2018
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Moules Cuisines Au Curry Photo
Mettez-les dans un faitout avec le vin blanc, la gousse d'ail pelée et écrasée et le bouquet garni. Couvrez et faites ouvrir les moules à feu vif. Laissez tiédir, puis ôtez une coquille à chaque moule. Rangez les coquilles contenant les moules dans un grand plat à four, ou dans la lèche-frite. Calez-les bien entre elles. Vous pouvez les poser sur un lit de gros sel ou utiliser des petits plats à four individuels. Préchauffez le four à th 5 (150°). Filtrez le jus de cuisson des moules et réservez-le. Pelez et hachez les échalotes. Faites fondre le beurre dans une casserole. Mettez les échalotes à revenir doucement, puis jetez dedans la farine, remuez énergiquement avec un fouet, et versez petit à petit le jus de cuisson. Remuez sur feu doux, jusqu'à ce que la sauce 'nappe' le fouet. Ajoutez la crème et le curry, remuez à nouveau. Moules au curry et vin moelleux | Cuisine AZ. Répartissez la sauce sur les moules et faites réchauffer 10 min au four. Servez très chaud. Vidéo - Recettes aux fraises:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 75
Que boire avec?
Moules Cuisines Au Curry 2016
Peler et râper le gingembre. Dans une grande cocotte (ou un wok), faire revenir oignon et gingembre 1 minute à feu moyen avec un peu d'huile, ajouter 200ml d'eau, la pâte de curry, mélanger et cuire 3 minutes à feu moyen. Rincer les moules, jeter les cassées. Mettre les moules dans le bouillon et cuire à feu vif, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Cela prend environ 5 minutes. Ajouter le lait de coco, bien mélanger et cuire 1 minute de plus. Moules cuisines au curry photo. Servir dans 4 bols, parsemer de coriandre ciselée et ajouter un quart de citron vert. Vous pouvez utiliser une partie du bouillon pour faire sautes des nouilles ou du riz préalablement cuits. Calories: 254 kcal | Glucides: 12 g | Protéines: 22 g | Matières grasses: 13 g | Lipides saturés: 6 g | Fibres: 1 g | Vitamine C: 22 mg | Vitamine E: 2 mg | Vitamine K: 3 µg | Calcium: 68 mg | Fer: 8 mg Moules au curry, la recette trop bonne – la cerise sur le maillot
Moules au curry
Échelle de meunier à pas Japonais. Elle est escamotable le long d'un mur grâce à un système de pivot en bois. Vous pouvez suivre toutes les étapes de la fabrication dans le pas à pas. En vidéo, le fonctionnement très simple du système de pivot-glissant fabriqué avec un manche de binette! Discussions
Wil a publié la création " Echelle de meunier escamotable ". il y a 6 ans
Beau travail... merci de ton partage
Wil il y a 6 ans ( Modifié)
Une solution efficace et très bien réalisée, bref du beau travail. tu l'as peut être déjà fait mais il faut aussi paraffiner les zones de contacts hautes autour de l'axe et entre les limons et le plancher haut, ça glissera encore mieux. tetart il y a 6 ans ( Modifié)
Superbe boulot! Echelle de meunier rabattable en acier blanc. Comment monter 2, 50m en à peine 90cm d'encombrement, pas mal! Pour descendre, c'est en marche avant ou en arrière? Vic66 il y a 6 ans ( Modifié)
Superbe! et bien pratique Bravo
Merci jeanco77, tetart et Vic66
Non jeanco77, je n'ai pas paraffiner les zones hautes, je vais en effet le faire.
Echelle Rabattable Au Mur De La
Par contre les limons ne touchent pas le plancher haut, il y a un jeu de 1 cm justement pour limiter les frottements. tetart, la descente se fait en marche arrière, c'est particulièrement raide comme échelle! belle réalisation qui nous montre une fois de plus que tout le monde peut y arrivé... tu es un belle exemple de réussite amateur! cependant j'aurais bien vue de roulettes encastrées dans les limon pour aussi facilité la manipulation. en bout bien sur ^^
Didier il y a 6 ans ( Modifié)
Très ingénieux, belle réalisation. Chapeau bas! ecto1 il y a 6 ans ( Modifié)
tu impressionne à chaque fois un peu plusc Wil Et tu as raison de faire bosser les jeunes. impressionnant des talents et des hommes bravo
seb974 il y a 6 ans ( Modifié)
C est exactement la réalisation qui correspond a mon projet. Echelle rabattable au mur de la. Sauf que j ai une hauteur de 330 cm.... J avais modelisé un escalier pas japonais avec des roulettes et un système de coulisses métallique que la partie avant des limons. Votre réalisation avec un axe dans la trémie pour fixer l escalier, les 1 cm de jeu entre le palier et les limons et les patins a la place des roulettes c est simple et terriblement efficace.
Escalier escamotable pour mezzanine rabattable pour gagner en place et en esthétisme. UTILISATIONS • Accès à une mezzanine sans perte de place au sol lorsque vous n'en avez pas besoin • Echelle à encombrement réduit qui n'occupe que très peu de place en position pliée. • Equipement qui préserve l'esthétisme de la pièce • Accès en hauteur sécurisé qui diminue le risque d'accidents domestiques CARACTERISTIQUES • 11 marches profondes de 10cm et de 35cm de large. • Trappe en bois brut composée d'un panneau de 14mm, à personnaliser suivant votre environnement. • Dimensions trappe: 70 x 100 cm • Ressorts amortisseurs de rappel qui facilitent l'ouverture et la fermeture de l'échelle. • Deux poignées en tubulaire rond Ø 30mm et hauteur 1000mm, pour une arrivée en toute sécurité. • Ouverture et fermeture grâce à la perche fournie avec l'échelle. Echelle rabattable au mur. MAIN COURANTE • Main courante à droite de série • Main courante à droite ou des 2 côtés suivant le modèle. • La double rampe permet une montée sûre et confortable à l'étage ou la mezzanine.