Jean-Louis Maupertuis participe pour dernière fois à la semaine du goût en tant que professionnel. Charcutier depuis 48 ans et installé depuis 36 ans rue Voltaire, il a fermé son magasin dimanche pour prendresa retraite. Vendredi, Jean-Louis Maupertuis a fabriqué ses derniers pâtés aux pommes de terre. Des pâtés qu'il a adaptés aux goûts de ses clients avec de l'oignon, du persil et de la pâte feuilletée.? © photo Dominique Parat
Dans le cadre de la semaine du goût, la confrérie du pâté aux pommes de terre bourbonnais viendra défendre et présenter sa « véritable » recette, au Grand Marché. Un concours est ouvert aux cuisiniers amateurs. Confrérie du pâté aux pommes de terre bourbonnais di. Malheur à celui qui mettra des lardons Dans le Berry, ils mettent de l'ail et du persil. Dans la Creuse, ils ajoutent aussi de l'échalote dans la persillade. Il paraît même que certains ajouteraient de l'oignon, de la moutarde voire encore pire: des lardons. Et pourquoi pas y mettre du cheddar ou du corned-beef. Ail, persil, oignons, lardons… voilà une liste d'ingrédients qui hérisse le poil de tous les membres de la confrérie du pâté aux pommes de terre bourbonnais.
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Confrérie Du Pâté Aux Pommes De Terre Bourbonnais Di
Confrérie: du Pâté aux Pommes de Terres Bourbonnais
Grand Maître: M. Bernard Moret
Date de Création: 2004
Chapitre: en octobre tous les deux ans
But: Défendre et promouvoir le Pâté aux Pommes de terre, ainsi que tous les produits du terroir Bourbonnais et de son vignoble de Saint-Pourçain. Contact: M. Didier Lindron
11, rue Maurice ROBIN 03390 Montmarault
Téléphone: 04. 70. La recette du pâté aux pommes de terre bourbonnais – La Confrérie du Pâté aux Pommes de Terre Bourbonnais. 07. 39. 19
Courriel:
Site:
Ingrédients:
(pour 6 personnes)
-500 grammes de pâte brisée (ou feuilletée)
-1, 5 kg de pommes de terre ( 1, 2 kg épluché)
-4 verres de crème crue (soit 40 cl)
-1 jaune d'oeuf
-sel, poivre, 1 bouquet de ciboulette, 1/2 bouquet de persil, 2 échalotes, 2 gousses d'ail
– 1 verre de vin blanc
La Légende
La Légende du Pâté aux Pommes de Terre Le pâté aux pommes de terre est né dans la campagne entre Target et Voussac dans l'Allier » Le Bourbonnais » en 1789, année de grande disette en France. A cette époque, seule la consommation du poisson était autorisée par la religion catholique, par respect de cette règle les paysans composaient leur repas de leur production agraire.
Confrérie Du Pâté Aux Pommes De Terre Bourbonnais
Recevez par mail notre newsletter loisirs et retrouvez les idées de sorties et d'activités dans votre région. Pâté mixte
Les cuisines des fermes de Sologne ont adopté le pâté aux pommes de terre. Il est largement signalé par l'écrivain et ethnologue Gérard Boutet, dans son livre La Cuisine Paysanne en Sologne (1981). Gérard Boutet précise un agrément qui est une grande variante, puisqu'on ajoute avec les pommes de terre, du lard fumé haché ou de la ventrèche de porc, elle-même fumée et coupée en dés. Non seulement ce complément va donner un goût lardé, mais il va graisser la préparation, lui donner le moelleux, l'apport de crème sera alors moindre. Voici pourquoi le pâté aux pommes de terre n'est pas que... bourbonnais ! - Clermont-Ferrand (63000). Il existe une variante plus rustique en Sologne, c'est le même pâté, mais dont l'appareil est une base de pâte à pain. Lorsqu'on descend dans le Limousin on retrouve le pâté aux pommes de terre. Alors faut-il parler d'une hérésie? En Haute-Vienne et dans le nord ouest de la Corrèze on parle bien d'un pâté aux pommes de terre qui en réalité est composé de couches de pommes de terre et de couches de longes de porc hachées, ainsi que de ventrèche fumée finement coupée.
Les femmes eurent l'idée de mettre des pommes de terre dans de la pâte brisée qu'elles mirent à cuire dans le four communal après la cuisson du pain. Le rajout de crème fraiche donna du moelleux à ce met. Ce plat remplaça le poisson. Le vendredi, les restaurateurs, les boulangers et les traiteurs proposent ce met bourbonnais, le pâté aux pommes de terre. La recette du véritable pâté aux pommes de terre Bourbonnais
Préparation
Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles dans une jatte. Les assaisonner avec du sel et du poivre. Ma recette du pâté aux pommes de terre ou pâté Bourbonnais... un pur bonheur ! - Le blog de cuisineetcitations-leblog. Bien mélanger
Beurrer le fond de votre tourtière et fariner puis étendre la pâte brisée dans le fond. Empiler les rondelles de pommes de terre en rosace en formant un petit dôme central. Préchauffer votre four, thermostat 7 ou 210°. Recouvrir les pommes de terre par une pâte brisée jusqu'en butée du bord de la tourtière. Recouvrir à l'aide du bord de la pâte brisée inférieure, celle du dessus. Effectuer au centre du pâté un trou de 5 cm de diamètre (dit « La Cheminée »).
Fiche technique. Producteur: Francisco Angones et Matt Youngberg. Compositeur: Inconnu. Société de production: Disney Television Animation. Distributeur: Disney-ABC Domestic Television et Disney XD. Première diffusion USA: 12 Aout 2017. Première diffusion française: 2017. Période: En cours de production. Titre original: Ducktales. Durée moyenne d'un épisode: Inconnu. Nombre de saisons: 1 saison (En cours de production). Nombre d'épisodes: (En cours de production). Résumé. Picsou, Donald, Riri, Fifi et Loulou repartant ensemble à l'aventure dans un reboot de la série La Bande à Picsou. Achats. Casting
Picsou: David Tennant (VF: Inconnu). Donald: Tony Anselmo (VF: Inconnu). Riri: Danny Pudi (VF: Inconnu). Fifi: Ben Schwartz (VF: Inconnu). Loulou: Bobby Moynihan (VF: Inconnu). Flagada Jones: Beck Bennett (VF: Inconnu). Vidéos. Retrouvez toutes les vidéos du film en streaming en cliquant ici. En savoir plus. La Bande à Picsou est un reboot de la série éponyme de 1987 qui avait à l'époque connu un énorme succès à travers le monde.
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Image de la version 2017 de la série
La série verra le retour d'un grand nombre de personnages des aventures originales tels que Géo Trouvetou, Archibald Gripsou, Miss Tick et Flagada Jones. La série proposera de nouveaux épisodes totalement inédits. Cette version de la série se veut plus proche de la bande dessinée originale de Carl Barks. Image de la série
La voix originale de Picsou, David Tennant, est écossais tout comme son personnage. C'est la première fois que Picsou sera doublé par une voix correspondant à ses origines. Tony Anselmo et Terence McGovern, voix respectives de Donald et Flagada Jones, ont été les voix de ces mêmes personnages dans la série originale. Parmi les nouveaux personnages, Mark Beask est un millionnaire 2. 0. Devenu riche à travers l'industrie des nouvelles technologies, il prête autant d'importance à l'argent qu'à son nombre de Followers.
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Serie
Durée: 25min
Date de sortie: 2017
Réalisé par: Matt Youngberg, Francisco Angones
Acteurs: Tony Anselmo, David Tennant, Danny Pudi
Évaluation: star_rate 4, 0 / 18
Nouvelles aventures de Picsou et de sa bande, composée de Donald Duck et ses neveux Riri, Fifi et Loulou. Saisons de la serie La Bande à Picsou (2017):
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