Vous avez peut-être essayé une version de la sauce si vous fréquentez Taco Bell, servie dans ces minuscules petits sachets que vous pouvez verser sur vos tacos. Cette recette particulière est supérieure et beaucoup plus authentique, bien que vous trouverez également qu'elle est plutôt addictive une fois que vous commencez à cuisiner avec elle. Parlons de la façon dont nous réalisons cette impressionnante recette de sauce ranchero. Comment faire une sauce tex mer.com. Ingrédients de la sauce ranchero authentique
Pour faire une excellente sauce ranchero, vous avez besoin des ingrédients suivants:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune moyen, haché
2 piments jalapeno, hachés
4 gousses d'ail, haché
Tomates en dés en boîte de 16 onces
1 tasse de bouillon de poulet
¼ de tasse de coriandre hachée (ou plus si désiré)
1 cuillère à soupe de poudre ancho
1 cuillère à soupe de poudre guajillo
1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
1 cuillère à soupe de poudre de chipotle. poudre
1 cuillère à café de cayenne
1 cuillère à café d'origan mexicain
1 cuillère à café de cumin
Sel et poivre au goût
Jus d'un citron vert (facultatif)
Comment faire la sauce Ranchero maison
Premièrement, chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez l'huile d'olive.
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Voici 4 mélanges d'épices mexicains et un texan, j'ai placé ce dernier sur cette liste à cause de sa ressemblance et surtout parce qu'il est très fortement influencé par la cuisine mexicaines. Des mélanges faites à ma convenance, il ne faut surtout pas se gêner et les modifier pour les rendre à votre goût.
Cuire les oignons et les poivrons vers le bas environ 5 minutes pour les ramollir. Ajouter l'ail et cuire une autre minute, en remuant un peu. Ajouter la tomate, la coriandre et le bouillon de poulet. Remuer. Ajouter les assaisonnements. Porter à ébullition rapide puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes pour laisser les saveurs se développer. La sauce s'épaissira pour vous. Transférer le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire (ou utiliser un mélangeur à immersion) et verser le jus de lime. J'ai utilisé mon mixeur à manche. 5 mélanges d'épices mexicains. de Nell - Passion Recettes. Traiter jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre couvert. Vous pouvez presser un peu de jus de citron vert si vous le souhaitez à ce stade pour un joli coup de citron frais, bien que ce ne soit pas nécessaire. C'est merveilleux en soi, mais j'adore un bon coup de citron vert. Que servir avec la sauce Ranchero? Les huevos Rancheros sont le plus souvent servis avec la sauce ranchero, mais elle est excellente sur les enchiladas et autres plats mexicains ou Tex Mex.
Et si vous épiciez votre quotidien? Les recettes à connaître! Poulet tex mex
Pour donner à votre poulet des saveurs tex mex, c'est simple! Faites colorer des blancs de poulets coupés en cube et assaisonnés, réservez. Faites cuire du riz, mais ajoutez à l'eau de cuisson le jus d'un citron vert, ainsi que de la coriandre. Et réservez également. Comment faire une sauce tex mex de. Enfin, occupez-vous de vos oignons en les faisant revenir, ainsi que du maïs, des poivrons, les haricots rouges et rajouter le poulet et le riz.... avec ou sans piment! Sauce tex mex
Si, bien sûr, toutes les sauces sont permises dans cette cuisine mélangée, la sauce tex mex est unique en son genre: elle permet de mariner les viandes avant de les faire cuire en leur donnant toute la saveur des épices utilisées. Pour cette marinade texane il vous faudra donc mélanger: du ketchup, de la sauce soja, de l'huile d'olive, du vinaigre de vin, de la moutarde, un peu de miel et du piment en poudre si vous le souhaitez. Autre sauce incontournable de la cuisine tex mex, la sauce salsa s'impose sur la table.
Il est délicieux avec les tacos, les bols de burrito, les fajitas, les soupes et bien d'autres spécialités tex-mex. Ingrédients
1 cuillerée à café de poudre de chili
1 cuillerée à café de graines de cumin moulues
1 cuillerée à café de graines de coriandre moulues
1 cuillerée à café de paprika
½ cuillerée à café de poudre d'ail
½ cuillerée à café de sel (optionnel)
Mélange d'épices tex-mex (recette n°4)
Ce mélange élémentaire ne nécessite que 5 ingrédients hormis le sel. Il peut se révéler assez corsé en fonction de la fraîcheur de vos épices. N'hésitez pas à jouer sur les proportions pour adapter le mélange à vos préférences. 3 cuillerées à soupe de poudre de chili
1 cuillerée à soupe de poivre noir moulu
1 cuillerée à café de piment rouge moulu
Mélange d'épices tex-mex (recette n°5)
On termine par ce mélange d'épices tex-mex des plus simples qui soient. Salade Tex Mex au Fritos, poulet et sauce chipotle » Cinq Fourchettes. Il est idéal si vous manquez de temps ou si vous n'avez pas beaucoup d'ingrédients en réserve. Vous pouvez remplacer la ½ cuillerée à soupe de sel d'ail par ¾ de cuillerée à café de poudre d'ail et ¼ de cuillerée à café de sel fin.
Donnez du goût à la cuisine d'été avec des marinades pour viandes, poissons, légumes, crustacés, etc. L'été approche, le soleil brille, on a qu'une idée en tête: sortir le barbecue! Voici donc venu la saison des marinades maison qui assaisonneront brochettes de viande, filet de poisson, poivrons, tomates, et autres mets délicieux! Découvrez donc pourquoi faire mariner vos aliments? Quels ingrédients employer? Combien de temps laisser mariner? Ainsi que 18 recettes qui vous permettront de réussir à coup sur vos marinades estivales! Pourquoi faire mariner ses aliments? Comment faire une sauce tex mex le. Bah, parce que c'est meilleur pardi! Quand vous faites mariner une viande, un poisson, ou tout autre aliment, vous obtiendrez un aliment après cuisson qui sera non seulement plus parfumé, mais avec une texture plus agréable, une chair plus juteuse et plus tendre. En effet, pour certaines viandes, cuites au barbecue, la marinade va empêcher que la viande ne se dessèche. Rapide et facile à préparer, surtout, avec des épices, la marinade s'emploie pour (presque) tout type d'aliment: viandes, poissons, crustacés, légumes, fruits, etc., et pour tous types de cuisson, même si ses petits favoris sont le barbecue, la plancha, le grill (ou four), bref, toutes les cuissons où on grille les aliments.
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