24
Nov
Jupe Ystérike – Bottes Bulboxer -Pull XX – Sac Manie – Bijoux Vintage
Let's go! On vous a fait mijoter avec nos artciles mystérieux, voici donc, la première édition du projet « 1 pièce, 10 styles », version française du Take 10 idea! Quand j'ai reçu mon colis, je vous avoue que je n'ai pas sauté au plafond. Cette première pièce est aux antipodes de ce que je porte habituellement, complètement différente de ce que j'ai pu vous montrer jusque là (on me voit rarement en jupe, alors en jupe en velours à froufrous, encore moins! )(grande première aussi pour les photos en intérieur, promis je ne recommencerais plus! ) Mais loin de moi l'idée de me défiler, comme dirait mon cher & tendre Barney Stinson « Challenge accepted! »
(photo bonus, craquage total…)
Je vous invite à aller jeter un oeil aux looks des copines:
ps: Je me suis (enfin! ) lancée, j'ai créé mon compte twitter! Je vous invite donc à me suivre: ici!! & comme je reçois de plus en plus de question par mail, qui pourrait intéresser « tout le monde », je me suis créé un Formspring, n'hésitez donc pas si vous avez la moindre question!
1 Pièce 10 Styles P
1 Pièce 10 Styles: 1. 2. 3 Paris | Idées de style, Paris, 1 piece
1 Pièce 10 Styles Sharjah
1 Pièce 10 Styles: 1. 2. 3 Paris | 1 piece, Paris, Pièce
1 Pièce 10 Styles Of Bedroom
1 pièce 10 Styles Archives - Le petit monde de Julie - Blog mode
1 Pièce 10 Styles Of Hair
Les filles, grâce à vos nombreuses réponses à mon article « Concours », j'ai pu découvrir vos attentes. J'avoue que je ne m'attendais pas à ce que vous souhaitiez voir des photos de mes looks car je suis une fille plutôt ordinaire. Rien de bien fou niveau tenue, j'ai loin d'avoir la taille mannequin, et surtout je suis loin de savoir poser (encore moins en extérieur) comme toutes ces blogueuses que j'envie tant! Je vais donc vous proposer des photos en intérieur, à cause de ma timidité maladive…
Comme vous le savez, le concept de mon blog est de prouver au quotidien qu'on peut se mettre en valeur (maquillage, cheveux, et maintenant les vêtements! ) sans avoir à dépenser des fortunes. Pour vous prouver cela, quoi de mieux que de vous proposer une trilogie où je vous présente une pièce associée à d'autres pour créer trois looks différents?! J'ai prévu deux autres associations que je comptais vous présenter ces prochains vendredi, mais si vous n'appréciez pas ce genre d'articles de « blogueuse mode en carton » n'hésitez pas à me le dire dans les commentaires, je ne me sentirai pas offensée.
09/03/2014
Quelque part dans le monde
1P10S #33 Les sneakers INKKAS
23/02/2014
1P10S #32 Le manteau brocard
09/02/2014
1P10S #31 La mini-pochette
19/01/2014
1P10S #30: La chemise Antik Batik
15/12/2013
1P10S #29: Le manteau rose Somewhere
08/12/2013
1P10S #28 EDITION ANNIVERSAIRE Bizzbee
06/12/2013
ANNIVERSAIRE 1P10S: 2 ANS DE FUN! 24/11/2013
1P10S #27 Les bottines Schuh
17/11/2013
1P10S #26 L'imprimé tartan Kiabi
20/10/2013
1P10S #25 Le top de l'espace Mon Défilé
15/09/2013
1P10S #24 Le sac imprimé léo Fossil
01/09/2013
1P10S #23 La veste blazer 1. 2. 3
🍪 En poursuivant votre navigation sur le blog, vous acceptez l'utilisation de cookies. J'accepte En savoir plus
Cuisson d'un magret de canard sous vide à basse température | Recette | Cuisson sous vide, Cuisine sous vide, Magret de canard
Cuisson Sous Vide Basse Temperature Magret De Canard Au Poivre
Enlever le magret de sa poche; saler, poivrer, et dans une poêle, chauffer la graisse de canard. Disposer le magret, côté peau, dans la poêle et cuire très rapidement, jusqu'à obtenir une coloration dorée de la peau. Cuire aussi de l'autre côté, très rapidement, laisser reposer 5 minutes (le mieux: four préchauffé à 80° C) et servir. Peut s'accompagner de riz et légumes, ici, pousses de soja, par exemple. Au jour d'hui je vous propose une recette de cuisson sous-vide à baisse température. Cuisson sous vide basse temperature magret de canard aux cerises. Bien que le Cooking Chef ne soit pas un appareil professionel de cuisson sous-vide, on peut obtenir des résultats pas du tout mauvais, en observant les temps et temperatures de sous-vide trouvés sur l'internet ou dans les livres sur ce thème. *Livres sur cuisson sous-vide (Thomas Keller "Under Pressure", par exemple) et internet. Bonne dégustation! Avis des CCCistes:
Les discussions du forum sur le sujet:
Magret de canard cuisson à basse température sous vide
< Précédent
Suivant >
Cuisson Sous Vide Basse Temperature Magret De Canard Aux Cerises
Ces poitrines de canard saisies sous vide ont une peau croustillante à l'extérieur et une viande riche et tendre à l'intérieur. La méthode sous vide vous permettra de cuisiner comme un pro. Il suffit de les cuire à 135°F pendant 2 heures, et vous préparerez chez vous des magrets de canard mi-saignant de qualité restaurant! Magret de canard | Sous vide & basse température - YouTube. Cette recette sous vide infaillible vous permet de cuire la viande à la température précise que vous avez fixée. Il est si succulent et rivalise avec certains des meilleurs steaks – fini le magret de canard trop cuit et mollasson! Servez avec la sauce au vin rouge sur des pommes de terre ou des tortillas pour un dîner délicieux et impressionnez vos invités pendant les fêtes! Pourquoi le magret de canard emballé sous vide Contrairement au blanc de poulet, le magret de canard est une viande riche et foncée, recouverte d'une épaisse couche de graisse. La cuisson lente est la méthode privilégiée pour obtenir la viande de canard la plus tendre, ce qui en fait un candidat idéal pour la cuisson sous vide.
Cuisson Sous Vide Basse Temperature Magret De Canard Recettes
Magret de canard cuisson basse température
Il y a quelques jours je suis allée dîner chez Jean Marc pour fêter sa victoire à Cuisine Cup. Inutile de vous raconter que je me suis régalée. Il a notamment refait le plat à base de magret qu'il avait présenté lors de la finale. Et ce magret, il l'avait cuit à basse température et réalisé avec une sauce gastrique (imposée). Bref, moi je ne souhaitais pas me lancer dans la cuisine très élaborée mais cette cuisson à basse température m'a séduite. Magrets de canard en basse température sous-vide, sauce façon vin chaud, crème de carottes aux agrumes, butternut et potimarron – Passion-Cuisine. Le magret ainsi cuit était rosé, moelleux, vraiment intéressant. Alors j'ai testé! Merci Jean Marc pour l'aide via SMS, vive les nouvelles technologies 🙂
Il vous faut:
2 magrets de canard
1 litre et demi de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec des cubes)
1 carotte
1 oignon
1 branche de thym
Préparez un litre et demi de bouillon aromatique: eau + carotte + thym + oignon + bouillon de volaille bio si possible. Dégraissez entièrement le magret de canard. Préchauffez le four à 65°C. Faites chauffer le bouillon jusqu'à ce qu'il atteigne la température de 75°C, puis plongez-y les magrets.
Cuisson Sous Vide Basse Temperature Magret De Canard Recette
Disposez le magret dans la marinade et recouvrez de film alimentaire
J'utilise un Thermomix (petit appareil magique…) pour la cuisson vapeur mais n'importe quel autre méthode vapeur ( four vapeur, appareil à plusieurs étages vapeur) marche tout aussi bien. Cuire 13 à 15 mn pour une cuisson bien cuite, 10 à 12 mn pour une cuisson rosée. Je vous conseille de faire un test avec votre appareil car cela dépend de la rapidité de montée en température. Personnellement je dépose la viande quand la vapeur commence à se produire pour éviter cet inconvénient et être sure que la cuisson démarre quand il y a vraiment de la vapeur! Cuire vapeur
Ôtez le magret de la marinade de cuisson et réservez cette dernière au frais. Cuisson sous vide basse temperature magret de canard au poivre vert. Enfoncez la pique en bois deux ou trois fois sur toute la longueur du magret. Enfoncez la pique en bois deux ou trois fois sur toute la longueur du magret. Pour finir piquez le magret sur un petit côté et suspendez le au dessus d'un récipient pendant environ 15 mn. Il va ainsi se vider de son sang résiduel.
Cuisson Sous Vide Basse Temperature Magret De Canard Au Poivre Vert
Ecraser, sans les peler, les graines de cardamome. Verser le vin dans une casserole et ajouter les épices. Laisser macérer pendant 2 heures. Faire bouillir ensuite le vin avec les épices et faire réduire de 4/5.. Hors feu, ajouter la confiture de myrtilles et laisser lier le tout à feu doux pendant 3 minutes. Parer les magrets: ôter la membrane qui recouvre la chair, ôter les parties sanguinolentes et le gras qui dépasse sur les côtés. A l'aide d'un bon couteau, entailler la graisse en croisillons. Chauffer une poêle. Poser les magrets côté peau sur la poêle (pas trop chaude quand-même) et laisser colorer pendant quelques minutes. Cuisson sous vide basse temperature magret de canard recette. Retourner les magrets côté chair et cuire pendant 1 1/2 minutes. A ce stade, jeter la graisse qui s'est écoulée dans la poêle. Débarrasser les magrets au frigo. Verser une cuillère de miel. Déglacer avec 5 cl de vinaigre de cidre. Mouiller avec 30 cl de cidre brut. Décoller les sucs, porter à petite ébullition et réduire sur tout petit feu au volume de 3 cuillères à soupe.
Faire frire des pommes de terre dans cette graisse est une approche française classique du canard. Température et cuisson Contrairement à d'autres types de volailles, le canard peut être cuit en toute sécurité à une température plus basse. Notre point de cuisson préféré est "médium saignant" lorsque la poitrine est cuite à 57 °C (135 °F). N'oubliez pas que la température augmentera légèrement lorsque vous ferez dorer la viande dans la poêle par la suite. MAGRET DE CANARD CUISSON BASSE TEMPÉRATURE tm5 ou tm6 - Thermomix en Famille. Cette recette donne une viande de canard extrêmement tendre, à la texture soyeuse. Si vous souhaitez cuire votre canard à un degré de cuisson différent, suivez le tableau ci-dessous: Température interne du magret de canard Prêt 130 °F/54 °C Rare 135 °F/57 °C Moyennement saignant (tendre et juteux) 63 °C/145 °F Moyen (moins juteux, mais toujours tendre) 68 °C/155 °F Bien fait (plus moelleux) depuis combien de temps le magret de canard est-il emballé sous vide? Il est préférable de cuire le magret de canard dans le bain d'eau chaude pendant 1, 5 heure à 2 heures.