Le succès est à chaque fois au rendez-vous avec cet entremets. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
45 mn
15 mn
2 h 30 mn
3 h 30 mn
1
Préparer le biscuit. Casser les œufs et les battre longtemps avec le sucre. Le mélange doit franchement blanchir. Ajouter la farine, la levure, les noisettes en poudre et le beurre fondu, et bien mélanger. Etaler l'appareil sur une plaque couverte de papier sulfurisé graissé sur une épaisseur de 0, 5 cm, pas plus. Faire cuire 10 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Laisser refroidir 10 minutes. Biscuit croustillant pour fond de gâteau francais. 2
Préparer le croustillant pralinoise. Faire fondre la pralinoise, laisser tiédir. Ecraser les crêpes en paillettes avec un rouleau à pâtisserie. Ajouter le pralin et les gavottes à la pralinoise fondue. Etaler sur le fond de biscuit en couche fine et réfrigérer 30 minutes (ça doit durcir). 3
Confectionner les mousses. Fouetter la crème en chantilly avec le sachet de Crème fix (le sachet n'est pas indispensable sauf pour la mousse au chocolat blanc) pas trop ferme.
Biscuit Croustillant Pour Fond De Gâteau Francais
Liste des ingrédients
Biscuit amande
60 g de Poudre d'amande
20 g de Farine ou Maïzéna
3 Blancs d'oeufs
125 g de sucre
Praliné croustillant
20 crêpes dentelles (attention, il y en a 2 par emballage)
150 g de pralinoise ou chocolat praliné (rayon tablettes de chocolat en général)
Mousse au chocolat
200 g de chocolat noir ou au lait
75 g de sucre
3 jaunes (ce qui fait 3 oeufs entiers au final pour la recette)
30 cl de crème liquide entière (30% de mat. grasse)
Etapes de la recette
Réaliser le biscuit: Séparez les blancs des jaunes, réservez les 3 jaunes pour après
Fouettez les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à être mousseux, ajoutez la moitié du sucre en filet, continuez à battre. Ajoutez lorsqu'ils sont fermes, le reste du sucre, et finissez de battre 30 secondes, ils doivent être lisses et brillants
Dans un bol, Mettez la farine et la poudre d'amande (idéalement, tamisez les), puis ajoutez les blancs progressivement, en soulevant la pâte, qui doit conserver un maximum de bulles d'air
Etaler sur une plaque recouverte de papier cuisson, sur une épaisseur égale, et enfourner 10 min à 200°C
Réalisez le croquant: faites fondre la pralinoise (au bain marie ou micro-ondes), puis versez la dans un bol avec les crêpes dentelles écrasées, mélangez avec une spatule.
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11 Comments
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1
et sans notif!!!! elle vient d'arriver après!!! ah cela faisait longtemps!!! trop bien!!! c'est trop bien …
deuzz depuis le telzsiege
youhou un petit troizz pour djoum et BDG ce1
oui, BDG CE1 aurait pu être prem's!!! Zut j'avais pas vu!!! Coucou mon inélie C'est trop beau encore une fois, Merci et bravo Mister BDG CM2!!! Hi! hi! hi! Merci les filles, pas vu non plus! Troiiiiiiiiiiiiz!!!! Hiihihihi! Merci mon Inélie 😉 Suis à la ramasse aujourd'hui mais trop de choses à ranger avant que nos amis arrivent cet aprem!! Très joli ce fond d'écran
Superbe je change des que je rentre chez moi! Toppissime! Copyright © 2020. Bout de gomme
L'écriture hiéroglyphique est figurative: les caractères qui la composent représentent des objets divers, naturels ou produits par l'homme, tels que des plantes, des figures de dieux, d'humains & d'animaux. Apparue à la fin du IVe millénaire avant notre ère en Haute-Égypte, l'écriture hiéroglyphique est utilisée jusqu'à l'époque romaine, soit pendant plus de 3000 ans. La connaissance des hiéroglyphes se perd avec la fermeture des lieux de culte païens par l'empereur Théodose Ier vers 380.