Comme le canard et l'oie, la langue de porc prend une texture soyeuse lorsqu'elle est traitée avec de la graisse; contrairement à la volaille, l'organe entier est de la viande pure sans aucun de ces os difficiles à manger. Langue de porc confite. Même après son traitement confit, la langue conserve une morsure plus ferme que la viande de canard et d'oie. Plus dense que les deux oiseaux, la langue de porc est mieux servie en tranches fines de manière à couper les groupes musculaires sinueux qui s'étendent sur toute la longueur de l'organe. Comment confire une langue de porc pomme de. Il peut être mangé froid, mais j'aime mieux la langue confite avec une saisie rapide dans la poêle en fonte pour dorer sa surface. Chaque fois que je prépare un confit d'épaule ou de crosse de porc, j'aime jeter une langue ou deux pour faire bonne mesure. Stockées dans une large terrine, les langues constituent un plat de dernière minute pratique pour les invités inattendus ou les avides de langue en fin de soirée. C'est la beauté du confit – mettez quelques langues et quelques gésiers dans un bocal, et vous n'aurez plus jamais à vous soucier des repas de dernière minute.
En un éclair, je peux servir les langues avec une salade au goût vif qui contrecarre l'engraissement de l'organe. Mon accompagnement préféré pour la langue est une salade tiède de lentilles, un accord classique pour le confit de canard. Enrobé d'une vinaigrette acide, un lit de lentilles accompagne tout aussi bien la langue. De belles lentilles de Puy, un type de lentille française, apparaissent dans des tons de vert, de bleu et de brun. Les lentilles se distinguent par leur texture: une morsure ferme mais tendre qui ne devient pas pulpeuse lorsqu'elle est cuite. Comment confire une langue de porc demi sel. J'aime tout autant les lentilles aux tons terreux de l'Ombrie. Roses et brunes comme de minuscules pierres de lune, les lentilles d'Ombrie conservent leur forme ainsi que la variété française. Les lentilles cuites sont habillées d'échalotes, de moutarde de Dijon et d'huile de noix avant d'être ajoutées à la poêle de langue sautée. Au contact de la fonte, les lentilles déglacent la surface, ramassant le moindre peu de graisse de porc et de canard dorée dans le processus.
Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent rgulirement de nos recettes. Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue... Les morceaux désagréables: Langue de porc Confite avec Salade de Lentilles tiède Recette | Mayara Cardoso. L'quipe
Crateur du site, developpeur informatique et passionn de gastronomie. Couet Ivan
Chef toil, dsirant avant tout transmettre toute son exprience celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stphane
Informations
Inscrivez-vous notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.
Comment Confire Une Langue De Porc Recette Marmiton
Enfin, si vous hésitez à payer les prix les plus élevés pour la graisse de canard, pensez à rendre votre propre saindoux à partir de lanières de porc grasses (ci-dessus). La graisse, qui est généralement prélevée sur le dessus du cochon, peut être achetée pour presque rien derrière le comptoir du boucher. La méthode classique de rendu du saindoux nécessite un mijotage lent sur la cuisinière. J'aime mettre mon saindoux dans une de mes poêles en fonte, afin que la graisse puisse continuellement assaisonner la poêle au fur et à mesure qu'elle se rend. Comment confire une langue de porc. Alternativement, les bandes de graisse peuvent être rendues dans un bol en verre placé au micro-ondes pendant une quinzaine de minutes environ. Langue de Porc Confite
adapté de La Cuisine du Sud-Ouest de la France par Paula Wolfert
Piquer du bout d' un couteau d'office les langues pour tester la cuisson, si la pointe rentre facilement elles sont cuites sinon prolonger la cuisson d'1/4 d'heure. Épluchez les langues puis les remettre à cuire dans le bouillon pour encore 30 minutes après avoir mis de coté 3/4 litre de bouillon pour réaliser la sauce piquante. Porc confit en conserve : recette de Porc confit en conserve. 2/ Préparation de la sauce piquante:Dans une casserole, faire fondre le beurre, verser la farine mélanger le tout au fouet à main puis verser doucement et par petite quantité le bouillon chaud mis de coté " comme pour réaliser une béchamel "puis ajoutez le concentré de tomate, la tomate pelée coupée en petits cubes, portez doucement à ébullition sans cesser de tourner puis cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Dans une autre casserole faire fondre dans du beurre l ' échalote hachée menue, mais sans coloration, puis lorsque l'échalote est transparente lui ajouter le vin blanc sec et le vinaigre ainsi que le poivre concassé, puis verser le tout dans la sauce précédente bien mélanger puis poursuivre la cuisson pour 10 minutes, ajoutez les cornichons coupés finement ainsi que le persil haché.
Fiche technique
Labels
Le Porc Français
Saveurs du Tarn
Région de provenance
Occitanie
Cette langue de porc confite artisanale est fabriquée de façon artisanale dans le Gers à partir d'une viande de porc d'origine France. Langue porc confire , Ean 2457803027426. Elle peut se consommer en salade: coupée et chauffée en fines tranches dans une casserole (comme des gésiers), ou en sauce pour vos préparations chaudes. La pièce de 120 g
Ref: 00066022
3, 84 €
(30, 00 € / Kilo)
TTC
Livraison Chronofresh
Chronofresh garantit le strict respect de la chaîne du froid sur toute la durée du transport de votre commande. En savoir plus
Paiement 100% sécurisé Commandez sans risque
Livraison en France gratuite Chaîne du froid garantie
Service client au 05 33 09 48 15 Du lundi au vendredi
Description
Ingrédients et allergènes
Valeurs nutritionnelles
Origine
Avis
Conservation
A conserver entre 0 et 4°C
Référence
00066022
En stock
1 Article
Fiche technique
Type de produit
Frais
Ingrédients
Langue de porc (origine France), saindoux, conservateur: sel, nitrite. Pour 100 g
Énergie
271 Kj
Matières grasses
18, 6 g
Dont acides gras saturés
6, 45 g
Glucides
dont sucres
Protéines
24, 1 g
Sel
1, 6 g
Fabriqué dans le Gers.
Autres vendeurs sur Amazon 30, 81 € (5 neufs)
Autres vendeurs sur Amazon 5, 19 € (6 neufs)
Livraison à 30, 09 € Temporairement en rupture de stock. 5% coupon appliqué lors de la finalisation de la commande Économisez 5% avec coupon
Livraison à 23, 85 € Il ne reste plus que 2 exemplaire(s) en stock. Autres vendeurs sur Amazon 6, 31 € (7 neufs)
Autres vendeurs sur Amazon 32, 98 € (5 neufs)
Recevez-le entre le mercredi 15 juin et le jeudi 7 juillet Livraison à 30, 78 €
Livraison à 28, 64 € Il ne reste plus que 7 exemplaire(s) en stock. Ce produit est proposé par une TPE/PME française. Soutenez les TPE et PME françaises En savoir plus
Livraison à 21, 91 € Temporairement en rupture de stock. Autres vendeurs sur Amazon 18, 14 € (2 neufs)
Recevez-le entre le vendredi 10 juin et le lundi 4 juillet Livraison à 25, 54 € Il ne reste plus que 10 exemplaire(s) en stock. Livraison à 24, 34 € Il ne reste plus que 8 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement). Maquette militaire 1/48e Universal models - Maquettes et Figurines. Autres vendeurs sur Amazon 21, 78 € (5 neufs)
Livraison à 26, 01 € Il ne reste plus que 3 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement).
Maquette Militaire 1 48 Rue
Ce site utilise des cookies destinés à vous offrir une expérience utilisateur optimisée et personnalisée, à réaliser nos statistiques d'audience, ou à vous proposer de la publicité et des offres adaptées à vos envies et centres d'intérêt. Vous pouvez cependant décocher les cookies que vous ne souhaitez pas que nous utilisions. Conditions d'utilisation de ces cookies
Maquette Militaire 1 48 Pc
Maquette avion: F4U-1 Corsair première... Maquette avion: Pfalz (début de p... Maquette avion: DO 217N-1 chasseur de n...
- ICM
67 €99
61 €69
Maquette avion: Junkers Ju 88D-2/4
62 €99
57 €39
Maquette avion: Fairey Firefly Mk. Maquette militaire 1 48 rules. 1
39 €59
Maquette avion: Fairey Albacore Torpedo...
41 €99
37 €89
Maquette Avion: B-26B-50 Invader bombar... Maquette avion: Hawker Sea Fury FB. 11 E...
30 €99
Maquette avion: Supermarine Spitfire F... Maquette avion: Supermarine Walrus Mk. 1...
44 €99
Maquette avion: Siebel Si 204D
40 €59
Maquettes avions: Dogfight Doubles Gift...
51 €99
(1)
Maquette avion: Ta 152 C-1/R14
Maquette avion: Ta 152 C-1
Maquette avion: FW Ta 152 C-0
Maquette avion: Ta 152 C-11
Maquette avion: RF-80A Shooting Star fi...
25 €59
22 €69
Maquette avion: Gloster Meteor FR9
Maquette avion: Junkers Ju87D-5 Stuka
39 €99
35 €69
Maquette avion: P-51D Mustang IV Fighte...
14 €69
12 €89
Maquette avion: Ju87B-2/R2 Stuka Picch
38 €79
Maquette avion: Focke-Wulf FW190D-10
16 €69
14 €59
Maquette avion: avion de chasse bombard...
Maquette Militaire 1 48 Rules
CBG MIGNOT INFANTERIE EMPIRE. Figurine peinte métal MAQUETTE et Figurine Plastique Maquette Avion Maquette Voiture Maquette de bateau Maquette de char Maquette véhicule Militaire Figurine Maquette Star Wars, Espace Peinture Humbrol Peinture AK interactive Vitrine et Présentoir Pinceaux et outillage Décor maquette MAQUETTE Bateau en bois Maquette Amati La passion des miniatures liens Fabricants de Maquettes et Figurines Figurine Knight Models Pegaso Models Andréa Miniatures Soldiers SGF Ares Mythologic Crécy models Aitna Models Masterclass miniatures CBG Mignot. Historex Maquette -Histoire Maquettes Tamiya Maquette AIRFIX Maquette Trumpeter Maquette revell Liens, Collectionneurs de figurines AFM montrouge Club Jourdan Alestienne historex les chevaliers du centaure les aigles impériales Lugdunum figurines le bivouac Etendard occitan le briquet Les chevaliers de la baie des anges Figurines magazine Le Grognard La Sabretache Association Maréchal Suchet Les compagnons de jeanne d'arc Soldats de la Grande Armée Mont Saint Jean Minos Michel Saez Peintures Napoléon 1er Le Lancier Pictave.
Maquette Militaire 1 48 5
Livraison à 22, 66 € Il ne reste plus que 9 exemplaire(s) en stock. Maquette militaire 1 48 5. Autres vendeurs sur Amazon 24, 00 € (5 neufs)
Recevez-le entre le mardi 21 juin et le lundi 18 juillet Livraison à 10, 99 €
Livraison à 28, 71 € Il ne reste plus que 5 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement). Autres vendeurs sur Amazon 54, 99 € (9 neufs)
Autres vendeurs sur Amazon 26, 59 € (8 neufs)
Livraison à 22, 18 € Il ne reste plus que 1 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement). Autres vendeurs sur Amazon 17, 59 € (2 neufs)
Livraison à 22, 39 € Il ne reste plus que 3 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement). Autres vendeurs sur Amazon 17, 59 € (4 neufs)
Autres vendeurs sur Amazon 26, 00 € (5 neufs)
Recevez-le entre le mardi 21 juin et le lundi 18 juillet Livraison à 10, 99 € Autres vendeurs sur Amazon 26, 48 € (7 neufs)
Livraison à 21, 96 € Il ne reste plus que 10 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement).
Livraison à 31, 29 € Il ne reste plus que 1 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement). Autres vendeurs sur Amazon 26, 99 € (8 neufs)
Autres vendeurs sur Amazon 32, 99 € (9 neufs)
Recevez-le entre le mardi 21 juin et le lundi 18 juillet Livraison à 10, 99 € Autres vendeurs sur Amazon 34, 28 € (2 neufs)
Autres vendeurs sur Amazon 17, 79 € (7 neufs)
Autres vendeurs sur Amazon 19, 98 € (9 neufs)
Livraison à 28, 74 € Il ne reste plus que 8 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement). Catalogue maquettes et miniatures militaires 1/48. Recevez-le entre le mardi 21 juin et le lundi 18 juillet Livraison à 10, 99 € Autres vendeurs sur Amazon 31, 34 € (3 neufs)
Livraison à 22, 57 € Il ne reste plus que 6 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement). Autres vendeurs sur Amazon 15, 94 € (5 neufs)
Livraison à 22, 91 € Il ne reste plus que 5 exemplaire(s) en stock. Autres vendeurs sur Amazon 16, 87 € (6 neufs)
Livraison à 24, 19 € Il ne reste plus que 1 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement).