Recettes / Dolma au four
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Dolmas au chou chinois / Feuilles de chou farcies
Par Catalina
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Feuilles de vignes farcies aux riz et légumes- Dolma, Sarma
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Feuilles de vigne farcies à la viande- Sarma ou Sarmale
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Dolma Au Four Video
Dolma en sauce blanche est un plat typiquement algérois d'origine ottomane. Des légumes farcis à la viande hachée cuits dans une sauce blanche parfumée à la cannelle. Ceux traditionnellement utilisés sont: la courgette (de préférence blanche) et la pomme de terre. RECETTES TRADITIONNELLES ARMÉNIENNES : DOLMAS, LÉGUMES FARCIS À L'ARMÉNIENNE - Cuisine arménienne traditionnelle Marseille 13008 - Trésors d'Arménie. Mais cela n'empêche pas d'enrichir ce plat avec des carottes, poivrons ou tomates farcies. La recette de la Dolma sauce rouge se trouve ici
J'ai utilisé la cannelle et les pois chiches de la marque Samia. Ingrédients:
4 courgettes
6 pommes de terre
500 g de viande hachée
500 g de viande d'agneau en morceaux
1 gros oignon
Mélange huile de tournesol/smen (beurre clarifie ou ghee)
1 bâton de cannelle
1 c à c de cannelle en poudre
1 poignée de riz
2 poignées de pois chiches mis à tremper la veille
1 œuf
Sel
Poivre blanc de préférence
1 beau bouquet de persil frais
Préparation:
Grattez les courgettes légèrement, coupez-les en 2 et videz-les en creusant, ne pas allez jusqu'au fond. Épluchez les pommes de terre, creusez-les également.
Dolma Au Four Vin
Saupoudrez de fromage râpé. Faites dorer à four chaud. Retirez du four et saupoudrez de persil haché. Copyright ©
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Dolma Au Four Du
b. Chou farci au four: Pour faire cuire votre plat au four, procédez comme dans la recette ci-dessus. Ensuite, après avoir farci les feuilles de chou, vous les disposez dans un plat allant au four (genre plat à gratin) et vous versez un peu de sauce dessus (la sauce doit arriver à peu près aux deux tiers de la hauteur des légumes). Vous couvrez votre plat avec du papier aluminium et laissez cuire au four moyen 25 minutes. Deux minutes avant la fin, retirez le papier aluminium pour colorer un peu les feuilles de chou farcies. Dolma au four vin. c. Chou farci frit: Procédez de la même façon que plus haut. Mais une fois que vous aurez farci les feuilles de chou et roulées, vous allez les faire tremper dans de l'oeuf battu puis les dorer dans de l'huile chaude. Ensuite vous les égouttez sur du papier absorbant et vous les places dans un plat allant au four avec un peu de sauce dessus. Vous faites cuire au four comme dans le chou farci au four (note précédente b. chou farci au four). Reader Interactions
Dolma Au Four Style
parsemez de persil haché
pomme de terre, plat, algerie Plat Complet Ramadan 2015 Ramadan Ramadhan
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Posté sur 31/01/2015 par dans Plats / tajines, Recettes ramadan
Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui une recette traditionnelle du Moyen-Orient connu sous le nom de « Légumes farcis à la viande hachée (dolma) » et si on traduit en français cela se dit légumes farcis à la viande hachée. Le dolma est une recette du Moyen-Orient à base de légumes au choix (courgettes, aubergines, poivrons, tomates, choux, etc…), de viande hachée, de riz et d'épices. Le dolma est très répandu en Algérie, en Arménie, en Azerbaïdjan, en Bulgarie, à Chypre, en Géorgie, en Grèce, Jordanie, en Ouzbékistan, en Roumanie, en Turquie et dans le reste du Moyen-Orient. La dolma est également préparée dans le Nord du Maroc, plus précisément dans les régions de Tétouan et de Ksar El Kébir. Source Wikipédia. Dolma au four video. Avec quelques légumes, de la viande hachée et vous voilà avec un plat à la fois goûteux et savoureux.
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