Le Arroz de Cabidela est une spécialité portugaise très appréciée à travers tout le pays. A base de poulet, de riz et de sang de poulet, vous vivrez une belle expérience culinaire. En complément de lecture, essayez aussi notre recette du Arroz de pato (riz au canard).
Riz Au Sang De Poule Du
Riz au sang de Poulet - Arroz de Cabidela - Avec Maria Rosa et Rodolphe de Ro et Cut - YouTube
Riz Au Sang De Poule
Vous pourrez agrémenter votre recette avec quelques brins de persil plat ou encore mieux de la coriandre ciselé au dernier moment.
Riz Au Sang De Poule Le
Ajoutez alors le riz, les morceaux et le sang de poulet. Laissez cuire 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Servez sans attendre. Astuces
Pour empêcher le sang de poulet de l'arroz de cabidela d'épaissir, mélangez-le dès que possible avec 10 cl de vinaigre. Vous pouvez également demander à votre boucher! Et si le riz choisi a besoin de plus de 10 minutes de cuisson, laissez-le précuire avec l'eau avant d'ajouter le poulet et le sang. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Riz Au Sang De Poule La
Les ingrédients de la recette
1 poulet de 1, 500 kg et son sang
50 g de beurre
250 g de petits oignons
100 g de lardons
2 gousses d'ail
30 g de farine
1 bouteille de vin rouge
bouquet garni
sel, poivre
La préparation de la recette
1. Mettez 1 cuillerée à soupe de vinaigre dans le sang pour l'empêcher de cailler si vous ne l'utilisez pas tout de suite. Coupez le poulet en morceaux. Faites-les bien dorer au beurre dans une cocotte avec les petits oignons et les lardons. 2. Quand le tout est doré, ajoutez les gousses d'ail écrasées, puis la farine. Tournez bien, mouillez avec le vin rouge, ajoutez le bouquet garni, le sel, le poivre. Couvrez la cocotte, laissez cuire 30 minutes. 3. Retirez les morceaux de poulet, placez-les dans un plat creux. Ajoutez le sang à la sauce, tournez bien, sans laisser cuire. Retirez le bouquet garni. Versez la sauce sur le poulet. Vous pouvez, si vous le voulez, accompagner ce plat de croûtons frits au beurre. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
Cette recette ne peut se faire que si vous achetez le poulet directement chez le producteur et si vous faites réserver le sang.
Riz sauté au poulet: recette wok à tomber - Laguerite
Riz pilaf au poulet | MAGGI | Croquons la vie
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Couleur:
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