Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Apéritifs & entrées
Apéritifs
panna cotta d'avocat, ceviche de saumon, avocat, filet de saumon frais, aneth, entrée
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de réfrigération 4h
Temps de trempage 1h de macération
Degré de difficulté Très facile
Les ingrédients de la recette
2 feuilles de gélatine
3 avocats
1 citron jaune
½ bouquet de coriandre
40 cl de crème liquide entière
400 g de filet de saumon frais
2 citrons verts
4 brins d'aneth
1 cuil. à soupe de baies de roses
La préparation de la recette
Mettez à ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Mixez la chair de 3 avocats mûrs avec le jus de 1 citron jaune, 1/2 bouquet de coriandre effeuillée, sel et poivre. Faites chauffer 40 cl de crème liquide entière à feu doux. Panna cotta au parmesan sur caviar de courgette a la. Hors du feu, diluez-y la gélatine essorée. Laissez tiédir puis mélangez avec la purée d'avocat. Répartissez dans des petits moules en silicone et placez 4 h au frais.
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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
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Ingrédients
25 cl Crème liquide légère 20 g Parmesan râpé 1 Feuille 1/2 de gélatine 100 ml Eau 1 cuil. à soupe Sauce tomate en tube 10 Tomates cerise coupées en petits cubes 1 échalote émincée 1 gousse Ail hachée
Étapes de préparation
Dans une casserole, faites fondre le parmesan dans la crème liquide. Salez et poivrez modérément. Laissez la gélatine ramollir dans un bol d'eau froide. Recette trio de verrines aux caviars de légumes - Marie Claire. Égouttez-la et mettez dans la crème hors du feu. Remuez bien et répartissez la préparation dans quatre verrines. Mettez-les au frais. Dans une autre casserole, faites revenir les échalotes, l'ail et les tomates. Ajoutez l'eau et la sauce tomate et laissez cuire à feu doux pendant 10 bonnes minutes. Lorsque les tomates sont cuites, laissez reposer au frais. Deux heures plus tard, répartissez sur les panna cotta la sauce tomate et dégustez bien frais. Recette internaute
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Une recette d'apéritif maison par Emie20
Recette de cuisine 0. 00/5
0.
© Edouard Sicot
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 min. Temps de cuisson
7 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
80
g
de tomates confites à l'huile
12, 5
cl
de lait
de crème liquide
50
de parmesan râpé
1
de gélatine en feuille
poivre
roquette
quelques gressins
Préparation
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Mixez les tomates confites. Répartissez-les dans des petites verrines. Panna cotta au parmesan et aux tomates séchées - Les Papilles de Karen. Portez à ébullition le lait, la crème et le parmesan. Faites bouillir 2-3 mn, puis hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien, poivrez, puis coulez dans les verrines. Réservez au frais au moins 2 h.
Décorez avec des feuilles de roquette et servez les verrines avec des gressins.
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Guide des tailles
Caractéristiques
Type
blouson
Matière
textile
Réfléchissant
non
Raccord pantalon
Utilisation - Univers
urbain
Doublure
fixe
Saison
toutes saisons
Type de protection
coudes - epaules
Avis
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