Dans son roman jeunesse Les oignons de la fortune, Yvon Mauffret met en scène la vie d'un Johnny. Notes [ modifier | modifier le code]
Bibliographie [ modifier | modifier le code]
(br) H. Corre, Trubuillou eur Johnny war e vloavez kenta, Courrier du Finistère, Brest, 1929, rééd. Emgleo Breiz & Brud Nevez, Brest, [s. d. ] (cy) G. Griffiths (br), Y Shonis olaf, Gwasg Gomer, 1981 ( ISBN 9780850888645). (en) G. Griffiths (br), Goodbye, Johnny Onions, Dyllansow Truran, 1987. (en) G. Griffiths (br), The last of the onion men, Gwasg Carreg Gwalch, 2002 ( ISBN 0863817831). Références [ modifier | modifier le code]
↑ Alexandre Dumas, Grand dictionnaire de cuisine, Alphonse Lemerre, 1873. ↑ a et b Manon Boquen, « A Roscoff, le Brexit a eu la peau des johnnies », Le Monde, 3 avril 2022 ( lire en ligne)
↑ Komz a rez brezhoneg? / Wyt ti'n siarad Llydaweg? Oignons de roscoff vente en ligne commander. ↑ Estelle Boudillet, « « Des étrangers et des gens du dehors ». Ou quand les Johnnies ne s'appelaient pas Petit Jean », La Bretagne Linguistique, n o 20, 2016, p. 45-88 ( DOI 10.
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La récolte de l'oignon de Roscoff se fait au mois d'août il se conserve ensuite dans de bonnes conditions jusqu'au mois de mai sans traitement chimique. Sa force et sa typicité sont le fruit du savoir faire des producteurs d'oignon de Roscoff et aussi de sa variété qui est sélectionnée depuis plus de 300 ans et bien entendu de son terroir situé à proximité de la mer.
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Référence
Cru son odeur est fruitée, sa texture croquante et très juteuse et ses arômes sont intenses et complexes. Son goût sucré et peu piquant permet son utilisation en salade. cuit sa texture devient fondante. Oignons de roscoff vente en ligne achat. Il cuit nettement plus rapidement que les autres
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Oignon Keravel Type Rosé De Roscoff
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OIGNONS
ROUGES
OIGNON KERAVEL type ROSÉ de ROSCOFF
Disponibilité:
très apprécié des gourmets pour son aspect, sa texture fondante et son goût fruité. Gros bulbe rond, peau rosé, chair blanche, juteuse, douce, arômes sucrés et piquants, bonne conservation. Cette variété cultivée depuis le 17ème siècle dans la région de Roscoff, reconnue pour ses qualités de conservation et sa richesse en vitamine C, permettait alors de lutter contre le scorbut. À partir de 1850, les Johnnies allaient proposer aux Anglais, cette fameuse variété, en vrac ou en tresse, et bien souvent en vélo, semences reproductibles: Quantité livrée: 3 g. NT
Description
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Description du produit « Oignon Keravel Type Rosé De Roscoff »
L'oignon KERAVEL est le véritable oignon de Roscoff ou rosé de Bretagne resélectionné par l'Office Breton de Sélection. Le Chutney Oignons de Roscoff & Muscadet 3303 : Fromagerie Betty : fromage, fabrication, affineur fromager, traiteur. Cette belle variété se caractérise par la couleur rosée de sa tunique et de sa chair avec de superbes saveurs gustatives: consommé cru, l'oignon de Roscoff est croquant, juteux et sucré, avec des arômes fruités prononcés.
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Il s'en allait donc, de village en village et de ville en ville, de Torquay à Aberdeen, des baies de Cornouailles aux Hautes Terres d' Écosse, coiffé d'un vaste chapeau de jonc, tenant sur l'épaule, à la façon annamite, une longue perche d'où les bottes d'oignons, aux tiges tressées, pensaient par de longs chapelets. (... ) Ils se groupent à huit, ou dix, ou douze vendeurs et botteleurs, sous l'autorité d'un « master » de compagnie, à qui revient le soin du recrutement, dans les campagnes de Saint-Pol, Santec, Plougoulm, Plouescat et Cléder. Ils achètent une goélette ou un dundee qui (... Johnnies — Wikipédia. ) les transporte (... ) vers quelque port de Cornouailles ou de Galles: Torquay, Plymouth ou Swansea [ 6]. »
Les Johnnies dans la culture populaire [ modifier | modifier le code]
La vie des Johnnies a été mise en musique par le groupe « Tonnerre de Brest » dans une de leurs chansons Les Johnnies et également par le groupe nantais Tri Yann dans la chanson « vivre johnnie, vivre »; ainsi que par le trio EDF (Ewen, Delahaye, Favennec) dans leur album « Route 66 »(chanson Onion Johnnie).
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