Julie, 40 ans Biarritz, Pyrénées-Atlantiques Saurai-je être l'épice de votre vie? Celle qui donnera de la saveur à votre quotidien, fera briller vos yeux, et adoucira vos vieux jours? Bon, j'arrête là mon délire aromatique, faute de quoi, je vais passer pour un poétesse illuminée, bercée par les vapeurs d'absinthe! Alle... Antonia, 60 ans Caen, Calvados Bonjour
Je suis une femme qui a du caractère. Je suis vraie, franche
J aime l humour, le rire, la complicité, la musique. Je suis spirituel, je suis thérapeute, je pratique la méditation, je suis végétarienne Brigitte, 64 ans Manosque, Alpes-de-Haute-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur Aimer, et apprécier toutes les choses de la vie. Vivre le moment présent. La marche, la nature, le rire, l'échange, la complicité, la joie de Vivre, le spirituel.. Site de Rencontre Spirituelle et Spirituel. Isabelle, 70 ans Nancy, Meurthe-et-Moselle Saurai-je être l'épice de votre vie? Celle qui donnera de la saveur à votre quotidien, fera briller vos yeux, et adoucira vos vieux jours? Bon, j'arrête là mon délire aromatique, faute de quoi, je vais passer pour une poète illuminée, bercé par les vapeurs d'absinthe!
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- Un converti devenu prosélyte - Il rencontre André Pierronnet, chercheur à l'Institut national de la recherche agronomique (INRA) et cultivateur de safran en Gironde depuis 1979. "C'est lui qui m'a passé le virus", se souvient Jean-Noël Pelette. Sur sa petite exploitation de légumes oubliés, il plante ses premiers crocus sativus (fleur de safran) en 2007, entre morelles de balbis (petites tomates), coloquintes et luffas (courges servant à fabriquer l'éponge végétale). Combien vaut un kilo de safran. Le safran ne supporte pas l'humidité. La terre graveleuse et drainante d'Ambarès-et-Lagrave est donc idéale. La fleur mauve, au parfum délicat de frésia miélé, prolifère si bien et si vite que l'agriculteur devient "multiplicateur de ses propres cormes" (ou bulbes), issus d'une souche du XVème siècle rapportée du Safranério, le Conservatoire du Quercy (Lot). Il en tire des revenus supplémentaires non-négligeables auprès de producteurs débutants venus des quatre coins de la région et de Scandinavie. L'intégralité de sa production annuelle, "600 à 800 grammes", est transformée et vendue à la ferme, "pour un chiffre d'affaires annuel d'environ 21.
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1 grammes. La marque ducros, par exemple, propose son safran en poudre ou en filaments au tarif de 3. 99 euros les 0. 4 grammes. Chez Epices nous proposons le safran en petite boite au prix de 4. 5gr. Le tarif est le même pour la poudre et pour les filaments (pistils). Le prix du safran au gramme est d'environ 10 euros ttc. La TVA appliquée à ce produit est de 5. 5% en France. Rendez vous sur la boutique pour acheter du safran en pistils ou en poudre au tarif de 4. 5 grammes ou notre curcuma bio en poudre au prix de 1. 9 euros les 50g. Prix du safran au kilo, bienfaits de cette épice et utilisation en cuisine. Ce prix peut grimper à 35 000 euros le kilo ou 35 euros le gramme (prix de vente publique) pour du safran cultivé en France. Mais pourquoi ce prix si élevé? L'explication est simple, chaque fleur ne produit que 3 filaments. Il faut environ 450 filaments, soit la récolte de 150 fleurs, pour récolter environ 1 gramme de cet or rouge. Pour prélever un kilo de ses pistils il faut compter environ 40 heures de travail, cela a un coût. Même si ce tarif est élevé et n'est pas à la portée de toutes les bourses, cette épice propose des atouts.
02%, important pour la qualité de notre safran! ). Prix du Safran, amphore 1 gramme, 150 pistils environ de France. Vient enfin le séchage du safran, qui se doit d'être délicat et fait appel à notre expérience. Ce processus de séchage est primordial et détermine grandement la qualité finale de l'épice. Ultime étape de ce long et fastidieux processus, la mise au repos de notre safran en bocal hermétique à l'abri de la lumière pendant minimum 3 mois, afin que notre safran dévoile tous ses arômes et soit prêt à l'utilisation… et surtout que nos clients soient satisfaits!!!!!! Une question de main d'oeuvre
Comme on le voit, produire et cultiver du safran demande énormément de temps, et nécessite une main d'œuvre qu'aucun processus mécanique ne saurait remplacer. Ceci explique d'ailleurs pourquoi le safran français est plus cher que le safran marocain ou iranien: la main d'œuvre y est infiniment moins chère qu'en France, les ouvriers sont majoritairement des femmes payées moins de cinq euros par jour…