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Il est également capable de supporter des périodes de dessiccation (sécheresse) après lesquelles il peut être réactivé. Comme toutes les levures, la levure de bière peut se développer en aérobie (avec de l'oxygène) et en anaérobie (sans oxygène). En présence d'oxygène et de sucre, il « casse » ce dernier (glycolyse), se multiplie très rapidement et produit de l'eau et du gaz carbonique. Dans un environnement anaérobie, il se multiplie plus lentement, mais produit de l'alcool en plus du dioxyde de carbone. C'est grâce à cette propriété qu'il a été utilisé depuis l'Antiquité égyptienne jusqu'à aujourd'hui, et maintenant il est utilisé pour créer de la bière. Le saviez-vous? Certaines souches de Saccharomyces Cerevisiae sont utilisées pour faire du pain: c'est ce qu'on appelle la levure de boulanger. Cela donne au pain un goût différent par rapport au pain au levain (qui fermente sans aucune levure ajoutée), dont la fermentation est lactique et non alcoolisée. La levure de bière, une composition exceptionnelle
La levure de bière est composée à 40% de protéines sous forme d'acides aminés.
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Et surtout, elle est très riche en vitamines du groupe B. Des nutriments indispensables à la santé du chat (et à la nôtre aussi). En paillettes ou en poudre à saupoudrer, en gélules ou en comprimés à ingérer, la levure de bière se présente sous différentes formes. Chez Ziggy, nous avons fait le choix d'intégrer directement de la levure de bière dans nos croquettes et pâtées pour chat afin que tous nos petits compagnons puissent en bénéficier. Exemple de la composition de nos croquettes et de notre pâtée pour chat adulte stérilisé au poulet et saumon ASC. Quels sont les bienfaits de la levure de bière pour mon chat? La levure de bière a plusieurs effets bénéfiques sur la santé du chat. Comme précisé plus haut, son atout principal est sa richesse en vitamines du groupe B, et plus particulièrement en vitamines B1 (thiamine) et B3 (niacine). La vitamine B1 est essentielle au bon fonctionnement de l'organisme du chat. Cette vitamine hydrosoluble se concentre dans le cœur, le rein, le foie et le cerveau.
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Diane Stein, dans Natural Healing for Chiens et Chats, affirme que la nourriture commerciale pour chats pourrait manquer de vitamine B1. Une carence sévère en vitamine B1 peut provoquer des convulsions, un manque de coordination motrice et même la mort. Elle recommande également le chrome pour réguler la glycémie chez les chats diabétiques. Levure de bière et puces Bien que certains vétérinaires holistiques, y compris le Dr Richard Pitcairn, recommandent une supplémentation quotidienne en levure de bière et en ail pour empêcher les puces d'infester votre chat, une étude menée en 1983 par UC Davis a révélé que donner à un chien 14 g de levure de bière par jour pendant 5 semaines ne l'évitait pas. ni tué les puces. Effets secondaires De nombreux chats sont allergiques à la levure de bière. Si votre chat commence à se gratter ou à montrer d'autres signes d'une réaction allergique, arrêtez de lui donner non seulement la levure de bière, mais également tous les produits contenant de la levure.
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Une cure de levure de bière de quelques semaines peut aider à restaurer et à renforcer le système immunitaire et la flore intestinale, notamment après une gastro-entérite ou un traitement antibiotique. Il peut aider à combattre la constipation, la diarrhée et les ballonnements, bien que le traitement puisse provoquer ces mêmes symptômes pendant les premiers jours. Il faut cependant être prudent et ne pas consommer ce dernier, en cas de maladie intestinale (comme la maladie de Crohn) ou de défenses immunitaires affaiblies (par exemple lors d'une chimiothérapie). Il pourrait alors passer la barrière intestinale et pénétrer dans la circulation sanguine, ce qui entraînerait des infections. En cas de grossesse, consultez votre médecin ou votre pharmacien avant de consommer de la levure vivante. Levure de bière pour compagnons à quatre pattes Les chats et les chiens méritent également une peau saine, moins irritante et de beaux cheveux duveteux et brillants! Vous pouvez leur donner de la levure de bière pour prendre soin de leur pelage sous forme de flocons que l'on saupoudre sur leur nourriture, ou de pastilles (1 pastille pour 10 kg).
Notez que la chair de certains poissons contient de la thiaminase, une enzyme qui détruit la thiamine. La consommation régulière de poisson cru peut également induire une carence en thiamine. Autre vitamine essentielle présente dans la levure de bière: la vitamine B3 (niacine). Elle est aussi appelée vitamine PP pour "Pellagra Preventive" car une carence en cette vitamine est responsable de la pellagre chez les humains (apathie, problèmes gastro-intestinaux). Pour nos matous, elle peut provoquer une perte de poids, de la faiblesse, de l'anorexie, des ulcères de la cavité buccale et de la diarrhée. La vitamine B3 participe au bon fonctionnement du système digestif mais également à la santé de la peau et à la qualité du pelage du chat. Elle contribue à ce que votre chat ait un beau poil brillant, et non un poil gras ou terne. La niacine se trouve principalement dans la levure de bière mais aussi, et comme la thiamine, dans la viande et surtout dans les abats. Chez Ziggy, nos produits contiennent de la levure de bière mais aussi des abats nobles afin de garantir à nos petits compagnons un apport suffisant et équilibré en vitamines du groupe B. Nous n'utilisons pas de viande reconstituée, ni VSM (viande séparée mécaniquement) ni "déchet" animal quel qu'il soit (carcasse, peau, plumes, arêtes).
Avantages Levure de bière et puces Effets secondaires Sortes de levure de bière pour chats Dosages de levure de bière Bien que son utilisation chez les animaux de compagnie ait été controversée, la levure de bière est un complément nutritionnel apprécié des chats et des chiens. La levure de bière pour suppléments est cultivée sur de la mélasse et des betteraves à sucre. Selon l'expert en plantes médicinales, C. J. Puotinen, la levure de S. cervisia, dont une souche est utilisée pour fabriquer de la bière, se trouve sous forme de supplément pour animal de compagnie. C'est beaucoup plus nutritif que les brasseries de sous-produits vendues après avoir utilisé la levure pour fermenter leurs bières. Avantages Le centre médical de l'Université du Maryland affirme que la levure de bière est une excellente source de vitamines B et de chrome. Les vitamines B jouent un rôle essentiel dans la santé de la peau, du pelage et des yeux de votre chat. Ils facilitent le métabolisme des lipides, des protéines et des glucides pour maintenir le niveau d'énergie de chat et soutenir son foie et son système nerveux.