Recette Ragout d'Agneau aux Haricots Blancs
Préambule:
Voici une vraie recette de grand-mère comme on les aime, à déguster auprès du feu lorsqu'il fait froid dehors. Ce plat assez simple à réaliser ravira vos convives à coup sûr, sans pour autant faire de mal à votre porte-monnaie. N'hésitez pas à ouvrir une bouteille de Premières côtes de Bordeaux pour accompagner ce ragout d'agneau aux haricots blancs. Préparation: 20 min
Cuisson: 105 min
Total: 125 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
1, 5 kg de collier d'agneau
400 g de haricots blancs
150 g de lardons
3 tomates
1 carotte
1 oignon
4 petites gousses d'ail
1 bouquet garni
2 c. à soupe rases de farine
1 c. à soupe de graisse d'oie
1 c. à soupe de bouillon de légume
poivre
Préparation de la recette Ragout d'Agneau aux Haricots Blancs étape par étape:
1. Mettre les haricots à tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Ragout d agneau aux haricots blancs et carottes des. 2. Couper l'agneau en gros morceaux. 3. Monder et épépiner les tomates, puis les concasser.
Ragout D Agneau Aux Haricots Blancs Et Carottes 2020
4. Détailler la carotte en rondelles et émincer l'oignon. 5. Faire fondre la graisse d'oie dans une casserole. Y faire revenir les lardons, puis les mettre de côté. 6. Mettre les haricots dans une grande casserole d'eau. 7. Laisser cuire à petit feu pendant environ 45 mn. Il faut qu'ils restent bien fermes. 8. Dans une marmite, déposer les morceaux d'agneau et les saisir sur toutes les faces. 9. Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, rajouter les tomates, les rondelles de carotte et l'oignon. 10. Ragout d agneau aux haricots blancs et carottes 2020. Verser la farine et laisser sur le feu pendant une minute en remuant sans cesse. 11. Arroser avec du bouillon et de l'eau (à peu près moitié-moitié), afin que la viande soit presque totalement recouverte. 12. Ajouter les gousses d'ail pilées et le bouquet garni. Mettre à cuire à feu doux. 13. Après avoir égoutté les haricots, les mettre dans la marmite avec les lardons. 14. Laisser la préparation mijoter à couvert pendant environ une heure. 15. Poivrer largement avant de servir. Imprimez la recette Ragout d'Agneau aux Haricots Blancs:
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