La saison des cerises se terminant, c'est le moment de poster les recettes qui me restent, sachant qu'elles peuvent aussi se faire avec des cerises congelées, comme cette tarte. Tarte aux cerises et fromage blanc
Préparation: 25 min
Cuisson: 10 + 40 min
Ingrédients: 1 pâte sablée 75 g de sucre 350 g de fromage blanc 50 g de poudre d'amandes 3 œufs 500 g de cerises
Déroulement: Préchauffer le four à 210°. Garnir un plat à tarte de la pâte sablée. Recouvrir d'un papier de cuisson, parsemer de haricots secs et pré-cuire 10 minutes. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes et le sucre. Ajouter le fromage blanc et la poudre d'amandes. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation. Dénoyauter les cerises, les répartir sur le fond de tarte, recouvrir de la préparation au fromage blanc. Enfourner pour 40 minutes. Servir très frais. Imprimer la recette
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Le fond sera ainsi plus imperméable, il aura un bel aspect doré et gardera son croustillant. Pendant ce temps, préparez la crème au fromage blanc. Dans une terrine, mélangez le fromage blanc, la crème épaisse, le sucre, les jaunes d'oeufs, la fécule, le zeste et le jus de citron. Remuez délicatement à l'aide d'un fouet. Pendant ce temps, rincez les cerises à l'eau fraîche et séchez-les dans un torchon. Équeutez-les, dénoyautez-les en veillant à bien conserver leur forme ronde. Dans une terrine, mêlez les cerises à la crème au fromage blanc. Puis garnissez le fond de tarte de ce mélange. Mettez à cuire pendant quarante-cinq minutes environ. Les bords de votre
tarte doivent être bien colorés et la crème dorée et figée. Démoulez votre tarte sur une grille et laissezla refroidir. Saupoudrez-la
généreusement de sucre glace. Nombre de personnes: 6 Auteur: Date: 12 avril 2001
Résumé de la recette
Nom de la recette Tarte aux cerises et au fromage blanc Publier le 2001-04-12 Note moyenne 5 Based on 1 Review(s)
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On doit l'étaler suffisamment pour couvrir un moule de 23 cm de diamètre. Beurrer et fariner le moule à tarte. Rouler la pâte autour du rouleau, dérouler la pâte dans le moule et couper l'excédent à l'aide du rouleau. Faire des trous avec une fourchette sur toute la surface. Coupez une feuille de papier sulfurisé en forme de cercle et la placer dans le fond du gâteau. Remplir avec des billes de cuisson ou des légumes secs. Faire cuire au four à mi-hauteur pendant 20 à 25 minutes. Une fois cuite, retirer les billes ou les légumes secs en faisant attention de ne pas vous brûler. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Pendant que la pâte est dans le four, laver les cerises, enlever la queue, les couper en deux et les dénoyauter. Au moment de servir, garnir la pâte avec la préparation au fromage à la crème et recouvrir de cerises. Bon appétit! Conseils et astuces Utilisez la variété de cerises que vous aimez pour preparer cette tarte. Cette tarte aux cerises doit être consommée rapidement, car au fil du temps la base s'adoucie car la pâte prends l'humidité du fromage.
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J'ai donc décidé de les couper en lamelles, légèrement citronnées et de les mettre au congélateur par paquet de 500 g. Soit l'équivalent de ce qu'il me faut pour une tarte aux pommes. Cuisson: Nickel goût: Nickel Il me reste 2 grands cageots à préparer pour mettre au congélateur...... Allez hop au boulot! Voilà un moyen de gagner du temps pour faire une tarte aux pommes très rapidement.....
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Réserver. Battre les jaunes avec le sucre restant jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Tout en fouettant ajouter le fromage blanc, la vanille et enfin la farine et la levure. Une fois le mélange bien homogène, ajouter délicatement à l'aide d'une maryse, les blancs d'œufs. Verser le tout dans un moule en silicone ou à manquer beurré. Disposer les cerises en les enfonçant. Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C. Le gâteau va gonfler et se craqueler un peu sur le dessus. Vérifier la cuisson à l'aide d'un pique en bois qui doit ressortir sèche. Réserver quelques heures ou une nuit au réfrigérateur. Servir bien frais. Notes: - Gâteau réalisé dans un moule de 24 cm de diamètre. - Je l'ai très peu sucré, ne pas hésiter à augmenter la dose de sucre si vous êtes becs sucrés... Encore une jolie version… Nous ne nous lassons décidément pas de ce genre de petit gâteau…
Bonne gourmandise…
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Crédit photo: Sucré Salé
Gourmand – Recettes de cuisine
Salut à tous! Bon pour commencer je dois dire que je ne sais pas vraiment où poster ce message. Le forum "douleurs" m'a paru suffisamment généraliste pour que je ne sois pas trop hors sujet. Voilà, je ressens des tensions et des contractions continuelles au niveau du bas ventre, un peu comme ci je faisais forcer mes abdos. Quand je dis que c'est continuel c'est que je les ressens 24h/24 y compris dans les moments décontractés. Je pense que ceci est psychologique, j'ai toujours été sujet à la déprime et à l'angoisse mais depuis quelques mois je suis pourtant très serein et je n'ai aucune source de stress au quotidien (pas de patron sur le dos, pas de relation de couple, beaucoup d'amis et de sorties, 3h de sport par semaine, bonne nutrition, etc... ) J'en ai un peu marre et je ne sais vraiment pas comment y remédier. J'ai essayé une séance d'acupunture mais n'ayant pas ressenti la moindre amélioration je n'ai pas poursuivi. J'ai commencé du sport pour "évacuer", j'ai arrêté de fumer (sans manque), j'ai arrêté le café et les excitants mais les contractions sont encore là?
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