Plus tendre que cette viande, c'est impossible! Des parfums en bouche, une sauce magnifique et délicieuse... Vraiment un plat à déguster encore et encore! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
2 h 20 mn
2 h 50 mn
1
Couper le pied des champignons puis les nettoyer. Éplucher et émincer finement l'oignon. Gratter et couper la carotte en rondelles. 2
Parer la viande si besoin et découper les filets en morceaux de 4 centimètres environ. Dans une cocotte, faire revenir les cubes de porc dans 25 g de beurre. Saler et poivrer. 3
Quand tous les morceaux sont colorés, les retirer et les réserver dans un plat puis les remplacer par la carotte et l'oignon. Les faire revenir jusqu'à coloration. Remettre les cubes de porc dans la cocotte puis saupoudrer de farine. Mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces blanches. 4
Mouiller avec la bière. Page 4 - Carbonade flamande chti & Poulet au maroille - Trésors du Nord. Ajouter l'ail et le bouquet garni. Poivrer. Porter à ébullition, couvrir puis baisser le feu. Laisser mijoter pendant 2 heures à très petits frémissements.
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Ajouter la bière dans le pat et couvrir. Enfourner et laisser cuire 1h15 (plus ou moins, selon la taille et la qualité du rôti). Pour la sauce: chauffer la crème dans une casserole et ajouter le maroilles coupé en morceaux. Sauté de porc à la bière et au brie de meaux | Recette de cuisine 467486. Saler (peu) et poivrer généreusement. S'il reste des morceaux de croûtes, les mixer avec un mixeur élever un peu de jus de cuisson pour allonger la sauce crémeuse. Servir le rôti coupé en tranches et nappé de sauce. J'ai eu des restes de sauce, j'ai choisi le lendemain de la réchauffer au micro-ondes (à puissance moyenne) pour éviter qu'elle n'accroche dans une casserole. Source: Quand Nad cuisine...
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Rôti de porc à la bière sauce au maroilles - Quand Nad cuisine... Tags: Plat, Porc, Sauce, Poivre, Crème liquide, Oignon, Crème, Pain, Moutarde, Bière, Boisson, Viande, Maroilles, Fromage, Jus, Four, Rôti, Micro-ondes, Aromate, Viande blanche, Coupe J'avais envie d'une sauce crémeuse pour accompagner mon rôti de porc, et c'est en voyant le maroilles dans le frigo que j'ai eu envie de les associer. Et le résultat est des plus gourmands, la sauce au fromage est juste délicieuse et la viande cuite dans la bière bien fondante. Un vrai succès! Recettes de sauté par auxdelicesdemanue : Sauté de veau aux carottes et porto, Sauté de dinde à la bière et Maroilles, Sauté de porc au camembert.... Pour 6 personnes: 1 bel oignon 1 rôti de porc (environ 1kg) 2 cs de moutarde au pain d'épices (celle-ci) 25 cl de bière blonde 250 g de crème liquide 250 g de maroilles sel, poivre Préchauffer le four à 190°. Peler et émincer finement l'oignon. Le placer au fond d'un plat allant au four (avec couvercle, ici j'utilise mon ultra pro Tupperware). Badigeonner le rôti de moutarde sur toutes ses faces. Saler et poivrer puis le déposer sur le lit d'oignons.
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Ajouter l'oignon, laisser-le dorer et verser la bière. Ajouter la feuille de laurier et un peu d'eau si vous juger le niveau de liquide insuffisant. Saler et la cocotte et compter 20 min de cuisson à partir du chuchotement de la soupape. Et c'est tout! Sauté de porc au maroille et à la bière 2. Rapide, non? J'aurais pu ajouter quelques carottes dans la cocotte et mon plat aurait été plus complet, mais je l'ai plutôt servi avec une rosace de pommes de terre dorée au four. Une pomme de terre pelée coupée en fine lamelles (au robot), disposées en rosace sur la plaque du four, arrosée d'un pschitt d'huile d'olive, d'un soupçon de thym et d'une pincée de fleur de sel. Source: Quand Nad cuisine...
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Recettes de auxdelicesdemanue
Paupiettes de veau à la bière et au Maroilles, au Cookéo
Avec les températures qui baissent, j'ai de plus en plus envie de plats qui réchauffent et donnent envie de passer à table. Les paupiettes, ça plait toujours à la maison et je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de les cuisiner et pour ce plat je me suis laissé guider par mes origines ch'ti, avec une bière et du Maroilles
Paupiettes de veau façon carbonnades
J'aurais aimé déguster une bonne carbonnade Flamande, mais je n'avais pas le temps de la cuisiner et de la laisser mijoter longuement comme je l'aime. Je me suis rabattue sur des paupiettes de veau, que j'ai cuisiné avec les ingrédients de la carbonnade Flamande, et franchement, c'était vraiment très bon
Ballottines de poulet au bacon, champignons et Maroilles
Ou mozzarella. Sauté de porc au maroille et à la bière music. Je ne fais pas souvent de ballottine de poulet, mais systématiquement, je suis ravie par cette cuisson qui garde tout le moelleux de la volaille.
Activités visées:
Le Technicien de l'information médicale est amener à recueillir et contrôler l'exhaustivité et la conformité des informations relative à l'activité médicale en vue de l'optimisation de la qualité du codage et de la valorisation de l'activité hospitalière. Les différentes activités connexes du DIM et le positionnement plus stratégique de l'information médicale du fait de la tarification à l'activité, ont ainsi conduit des TIM à sortir du cadre strict de l'information médicale en vue de l'évaluation de l'activité médicale.
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