Mélanger le sucre 1/4 tasse restante et la cannelle dans un petit bol. Façonner la pâte en boules sur 1 pouce. Recette de Tarte au citron destructurée en verrine. J'utilise une cuillerée à café comble. Rouler les boules dans le sucre à la cannelle. Placez une sur une plaque à biscuits d'environ 2 pouces de distance. Cuire au four environ 10 minutes. Articles Liés
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Tarte Aux Pommes De Structure Sur
Tarte tatin déstructurée
Aujourd'hui, un classique revisité: Tarte tatin déstructurée. Ce dessert tout droit sortie de mon imagination a énormément plu. Tous les éléments de la tarte tatin y sont... et plus! Un biscuit croquant, des pommes caramélisées fondantes, un sorbet léger à la vanille, un filet de caramel liquide et des pop corn pour le côté fun! Tarte aux pommes de structure . Ingrédients (3):
Base
• 115g de Petits-beurre + Spéculoos (ou autre biscuits secs)
• 15g de margarine
• 2 c. à. s. d'eau tiède
Pommes caramélisées
• 4 petites pommes
• 60g de sucre
• 60g d'eau chaude
Sorbet vanille
• 300g de fromage blanc 0%
• 5 c. de sirop de vanille de la Case à vanille
Décoration
• Coulis parfum caramel de St Dalfour
• Pop corn de Eat Your box
• Caramel liquide
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C et placez une SILPAT ainsi qu'un cadre inox sur une plaque perforée. Mettez tous les biscuits dans un sac de congélation et réduisez-les en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes puis ajoutez-le aux miettes ainsi que l'eau.
Tarte Aux Pommes De Structure Avec
Quelques mots sur cette recette
Une tarte déstructurée... oui mais encore? Un dessert à l'assiette dans lequel on retrouve les éléments d'une tarte classique mais en version "décomposée"... la pâte, la crème, les fruits et comme ici une glace seront placés selon votre humeur et chaque convive pourra assembler sa bouchée suivant son envie. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Tarte Aux Pommes De Structure 2016
Ça aurait été dommage de ne pas publier cette recette, pas vrai? Je vous souhaite un excellent week-end, ça commence à sentir l'été par ici.
Ajoutez l'oeuf légèrement battu. Continuez de mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte qui commence à se rassembler. Il est important de cesser le mélange pour ne pas trop travailler la pâte et conserver une consistance friable. Formez une boule avec la pâte avant de la filmer. Laissez au frais pendant 2h. Si vous êtes pressé, vous pouvez gagner du temps en aplatissant la pâte au rouleau avant de la laissez au frais (1h suffira). Tarte aux pommes de structure 2017. Une fois reposée, déposez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez la pâte au rouleur en conservant un épaisseur de 1mm environ. Utilisez deux emporte pièces de diamètre différent (ex: 5, 3cm/1, 5cm) et formez des tuiles circulaires. Conservez 1/4 de la pâte sur laquelle ne seront pas utilisé les emportes pièce avant cuisson (elle servira à faire une poudre durant le dressage). Enfournez à 160°C pendant 15min. Une fois légèrement dorée, vos tuiles de pâtes sucrées sont prêtes. Réalisez une poudre de pâte sucrée avec le restant de pâte non découpé.
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