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Plat pour: 4 personnes
Préparation: 0:10
Cuisson: 0:00
Difficulté: facile
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Ingrédients
2 bulbes de fenouil
1 oignon blanc
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillerée à soupe citron confit finement haché
1 / 2 cuillère à café de sel
1 / 2 cuillère à café de poivre
olives noires pour décorer
Préparation
Coupez le fenouil en les oignons en tranches très fines. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Servir la Salade de fenouil aux oignons à température ambiante. Remarque(s)
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Pour la sauce vinaigrette nous avons fait simple. Quelques cuillères à soupe d' huile d' olive et une cuillère à soupe de vinaigre d' alcool. A cela nous avons rajouté une cuillère à café de moutarde, du sel, du poivre et c'est tout. Néanmoins, vous pouvez remplacer le vinaigre par du vinaigre balsamique, du vinaigre de cidre ou du jus de citron. Notez que vous pouvez rajouter des oeufs durs pour un repas complet riche en protéines. Comme pour la salade de riz ou la salade de pâte. Notre meilleure recette de salade de fenouil complète
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Salade De Fenouil Cru À La Marocaine En
Sur le modèle des carottes à la marocaine, j'ai préparé une salade de betterave parfumée à ma façon avec de l'ail, des graines de fenouil et du cumin en poudre:
Pour une cuisson plus rapide de la betterave crue, coupez-la en tranches assez fines à la mandoline puis en triangles. Dans une petite casserole, couvrez à peine d'eau. Ajoutez 3 gousses d'ail épluchées, 1 cc de cumin en poudre, 1 cc de graines de fenouil et un peu de sel. Laissez cuire 25 mn environ suivant la tendreté désirée. Avec une fourchette, repêchez les gousses d'ail puis écrasez-les en incorporant 1cs d'huile d'olive. Mélangez avec les morceaux de betterave égouttés. Laissez refroidir. Ajoutez des feuilles de persil plat ou de coriandre ciselées et le jus d'un demi-citron. Suggestions:
Si vous préférez l'ail plus présent, utilisez-le cru. Cette salade peut se préparer avec une betterave déjà cuite, elle sera simplement moins parfumée. Dans ce cas, zappez les graines de fenouil car, non passées à la casserole d'eau, elles risquent d'être désagréables sous la dent.
Salade De Fenouil Cru À La Marocaine Recettes
→ Pensez à garder les tiges restantes du fenouil pour parfumer un bouillon ou pour les utiliser dans des jus à l'extracteur. Les crudités sont idéales pour commencer un repas. Je vous propose également de varier avec un taboulé de chou-fleur cru et ma salade de lentilles végétarienne.
Réalisation
Difficulté
Préparation
Temps Total
Retirer les parties vertes du fenouil, l'emincer très finement, épépiner les tomates et les couper en rondelles, éplucher l'oignon et couper le en rondelles puis détacher les anneaux, couper le jambon en lanières. Mélanger le yoghourt l'huile le vinaigre, saler poivrer et emulsionner; hacher les herbes. Pour la présentation sur assiette mettre les tranches de fenouil, couvrir sur 1/3 par des rondelles de tomates, le jambon, les anneaux d'oignon et verser un peu de la vinaigrette, garnir avec les herbes; servir le reste de vinaigrette en saucière.
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Jean-Yves M.
suite à une commande du 29/11/2020
très bon produit
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Dalila A.
publié le 20/12/2020
suite à une commande du 25/11/2020
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