Les fêtes d'Halloween sont passées depuis plusieurs jours mais heureusement pour nous on peut quand même continuer à cuisiner les courges sur toutes leurs formes (soupe, gratin, gâteau etc…)
Ça fait déjà plusieurs semaines que je consulte des recettes de cuisine avec du Butternut que je n'ai jamais goutté. L'idée m'est donc venue de découvrir sa saveur de noisettes sous la forme d'un soufflé. Heureusement pour moi, j'ai trouvé une vidéo sur dailymotion qui explique tous les secrets d'un soufflé réussi. Soufflé au butternut squash soup. Vidéo que vous pouvez consulter ci-dessous. Ingrédients: Pour 2 ramequins d'un diamètre de 9 cm
200g de pulpe de butternut
65g de sucre +15g
20g d'eau
75g de blanc d'œufs
6g de fécule de pomme de terre
Margarine sans lait pour graisser les moules
Déroulement de la recette:
Faire cuire dans une casserole ou dans une cocotte minute la pulpe de butternut
Dans un saladier mettre le butternut et 40g d'eau de cuisson
Mixer pour obtenir une consistance identique à un coulis et pas à une purée.
- Soufflé au butternut
- Soufflé au butternut jam
- Soufflé au butternut zucchini
- Soufflé au butternut grove
- Soufflé au butternut recipe
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Soufflé Au Butternut
C'est un plat intéressant pour les papilles de petits et des grands. N'hésitez pas à varier les saveurs en utilisant des épices et des herbes différentes! Publicité
Soufflé Au Butternut Jam
Recette Sucrée
|
26 févr. 2018 à 14:16
40mn
4
3
Ingrédients de la recette:
500 g de courge butternut en purée
4 œufs
60 g de gouda en petits morceaux
100 g de crème fraîche
40 g de beurre
Poivre et Sel
Farine et beurre pour les mini-cocottes
Description de la recette:
SOUFFLE DE COURGE BUTTERNUT
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Dans une casserole, sur feu doux, mélanger la purée de butternut avec le beurre coupé en petits morceaux, la crème et le gouda. Hors du feu, ajouter un à un les jaunes d'œufs. Assaisonner. Monter les blancs en neige. Recette Soufflé au butternut. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Beurrer et fariner les mini-cocottes, verser le mélange. Faire cuire au four pendant 20 minutes et servir immédiatement. Les Vergers de Champlain vous souhaitent un Bon appétit! par Les Vergers de Champlain
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Soufflé Au Butternut Zucchini
Servir aussitôt. Variante: pour les amoureux du fromage, il est possible d'incorporer 50g d'emmental râpé dans l'appareil à soufflé. Plus de recettes d'Anne sur son blog. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Soufflé Au Butternut Grove
3 recettes 0 Soufflé de butternut 4. 6 / 5 ( 46 avis) Soufflé à la courge butternut 4. 8 / 5 ( 17 avis) Soufflé à la courge butternut Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
Soufflé Au Butternut Recipe
Enfournez le soufflé de butternut pendant 5 min. à 240°C puis pendant 25 min. à 180°C. Sortez le soufflé du four et servez immédiatement. Astuces
Selon vos envies, vous pouvez également réaliser cette recette de soufflé avec d'autres courges. Du potiron ou du potimmaron feront également des merveilles. Et pour une touche originale, ajoutez 1 pincée de 4 épices à la préparation. Soufflé au butternut grove. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Ajouter à la purée un peu refroidie les 3 jaunes d'oeufs, la crème, le parmesan, l'huile d'olive, sel/poivre, 1 pincée de 4 épices, et enfin la farine. Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange. Enfourner et faire cuire 5 minutes à 240°C (th. 8) puis 25 minutes à 180°C (th. 6). Le soufflé doit être doré sur le dessus et bien gonflé. Bon appétit! C'est terminé! La recette du soufflé de butternut facile et rapide à réaliser. - YouTube. Qu'en avez-vous pensé? Soufflé de butternut
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