Pour 6 personnes
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 16 grosses crevettes roses
- 16 noix de St-Jacques
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- persil
- sel et poivre
Préparation
1 Préchauffez le four th. 6 (180°C). 2 Décortiquez les crevettes. Pelez et émincez les gousses d'ail. Poelée de st jacques saumon et crevettes - marmiton. 3 Préparez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé. Sur chaque feuille déposez un pavé de saumon, 4 crevettes et 4 noix de St Jacques. Ajoutez les gousses d'ail émincées. 4 Arrosez d'un filet de jus de citron et un filet d'huile d'olive. 5 Fermez les papillotes hermétiquement et déposez-les dans un plat allant au four. 6 Enfournez 20 min en surveillant dès 15 min de cuisson. 7 N'ouvrez les papillotes qu'une fois servies et ajoutez alors quelques brins de persil.
- Poelée de st jacques saumon et crevettes - marmiton
- Poele de st jacques saumon et crevettes et
- Foire de seyne les alpes 4
Poelée De St Jacques Saumon Et Crevettes - Marmiton
Dressez les Saint Jacques sur une assiettes, nappez de sauce et dévorez avec des Fleurons. Bon ap! Une portion (env. 130 g):
Calories 213 kcal
Protéines 8, 8 g
Glucides 2, 5 g
Lipides 15, 0 g
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Poele De St Jacques Saumon Et Crevettes Et
à café bombée d'épices pour poissons & crustacés de La Cuisine des Epices
4 cuil. à s. de crème semi-épaisse allégée
Huile (neutre)
Baies roses
Sel
Préparation:
Comment préparer la Poêlée de la mer, onctueuse et parfumée Saint-Jacques, saumon et crevettes
Préparer le saumon:
Plonger les pavés dans de l'eau bouillante 1 min. maxi. Les retirer et enlever la peau s'il y en a, ainsi que la graisse. Couper les pavés en gros cubes. Egoutter les noix de St Jacques en les épongeant sur du papier absorbant. Faire chauffer une poêle à vif, y poser les Noix quelques secondes de chaque côté, puis les réserver sur une assiette. Dans cette même poêle, ajouter 2 cuil. à café d'huile, déposer les gros cubes de saumon, cuire à feu moyen, si possible dans les retourner. Recette de brochettes de crevettes et saint-jacques poêlées recette. Réserver. Ajouter dans la poêle 3 cuil. de crème fraîche + les épices. Bien mélanger. Remettre les cubes de saumon + les crevettes (sans la tête mais avec la carapace pour conserver les sucs). Saupoudrer de sel à votre convenance, quelques baies roses et des petits brins de persil.
Découvrir et mélanger les sucs et épices en basculant la poêle afin d'obtenir le maximum de jus. Ajouter les noix de St Jacques et laisser mijoter 5 minutes à feu doux sans toucher au contenu. Servir quelques minutes après, bien chaud! Servir avec une fondue de poireaux ou de la polenta. User Review
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SAMEDI 10 OCTOBRE 2009
Publié le: jeudi 1er octobre 2009
La foire agricole de Seyne-les-Alpes est une des rares foires aux bovins du département des Alpes de Haute-Provence. Ainsi, pour la 28ème année consécutive, éleveurs et négociants se retrouveront sur le pré de foire où une centaine de bovins sont attendus. Ce sont des broutards pour la plupart, ainsi que quelques bêtes grasses. Les négociants sont attendus pour la vente à la cloche des animaux, dans la matinée. Le traditionnel déjeuner de foire permettra également au public de déguster la viande de la marque Pâtur'Alp (bovins nés et élevés dans les départements des Alpes de Haute-Provence et des Hautes-Alpes). La foire de Seyne-les-Alpes accueille également des chevaux de trait et de selle, des ânes, et des mulets. Plus d'une vingtaine de muletons sont habituellement vendus le jour de la foire. De nombreuses animations, comme une balade à poney, auront lieu tout au long de la journée.
Foire De Seyne Les Alpes 4
Malgré la crise sanitaire actuelle, le Comité de Foire a décidé de maintenir l'une des rares foires aux bovins du département des Alpes-de-Haute-Provence. Ainsi, pour la 39e année consécutive, éleveurs et négociants se retrouveront sur le pré de foire à Seyne-les-Alpes où une centaine de bovins sont attendus. Ce sont des broutards pour la plupart, ainsi que quelques bêtes grasses. Les négociants sont attendus pour la vente des animaux dans la matinée. Le traditionnel déjeuner de foire permettra également au public de déguster les produits locaux. La foire de Seyne-les-Alpes accueille également des chevaux de trait et de selle, des ânes et des mulets. Au Programme: petit déjeuner offert. À partir de 9 h: présentation, vente de bovins et de chevaux; exposition de matériels agricoles, marché forain; déjeuner de foire; exposition de vieux tracteurs. De nombreuses animations auront lieu tout au long de la journée: jeux pour les enfants, tombola, balade à poneys,
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