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Ainsi, la biscuiterie bretonne Yannick qui fabrique une galette des Rois avec un santon « avec un fourrage à la frangipane, aromatisée », que nous avons trouvée dans un Carrefour market, ne met pas plus de 0, 14% de poudre d'amandes dans son produit fini! Chiche...
Beaucoup de produits dans la même fourchette
Pasquier fait un peu mieux avec 2, 3%. Mais reste bien en-dessous des proportions observées chez plusieurs de ses concurrents. La galette Monoprix vendue au rayon épicerie sucrée « est comparable en termes de composition aux autres produits du marché (tant de marques distributeurs que de marques nationales) avec un taux d'amande en poudre compris entre 5 et 6% », détaille l'enseigne. Galettes des Rois : à part la fève, il y a quoi dedans ? | 60 Millions de Consommateurs. C'est d'ailleurs le cas de celles d'Aldi (Les Pâtissades) et de Lidl (Maître Jean Pierre). À LIRE AUSSI >>> Savez-vous qui décide des dates limites de consommation? Préférez le rayon boulangerie
Pour avoir plus d'amandes, il faut plutôt s'orienter vers les rayons boulangerie. Lidl et Monoprix nous assurent que dans ces rayons, leurs galettes – que nous n'avons pas étudiées – affichent des teneurs dépassant les 6%.
Maitre Jean Pierre Galette Des Rois San Francisco
Lors d'une dégustation, la rédaction de 60 Millions a trouvé que c'était dans ces produits que le goût d'amande était le plus prononcé. Au point, parfois, d'en devenir écœurant…
« Nous avons conscience que cet ingrédient n'est pas idéal pour notre client, admet Lidl, et travaillons avec le fournisseur pour passer en arôme naturel, de façon à avoir un produit de meilleure qualité. »
Le prix du beurre flambe
Autre ingrédient indispensable dans la galette à la frangipane: le beurre, présent à la fois dans la pâte feuilletée et dans la garniture. L'inflation actuelle du prix du beurre a une répercussion « absolument monstrueuse » sur le coût de fabrication des galettes, avertit Didier Boudy. Maitre jean pierre galette des rois san francisco. Certains fabricants pourraient ainsi être tentés de faire des économies en jouant sur la quantité de beurre incorporée dans le produit. À LIRE AUSSI >>> Le pain, un aliment industriel comme les autres? Des graisses végétales dans trois galettes
Si toutes les galettes que nous avons étudiées contiennent du beurre, trois références affichent aussi des graisses végétales.
Le taux de poudre d'amande à la loupe Qu'est-ce qu'une galette à la frangipane sans poudre d'amande? Certaines références semblent avoir oublié que cet ingrédient incarne la base même de la recette! C'est notamment le cas de la Galette des Rois avec un santon de la biscuiterie bretonne Yannick, qui ne contient que 0, 14% de poudre d'amande. Même constat pour la Galette des Rois Pasquier, qui fait seulement un peu mieux avec un taux s'élevant à 2, 3%. Du côté des bons élèves, on découvre Aldi (Les Pâtissades), Lidl (Maître Jean Pierre), Monoprix, ou encore Picard et sa frangipane surgelée avec un taux supérieur à 5%. C'est ce qu'on retrouve généralement dans la composition des galettes vendues en boulangeries. D'autres ingrédients suspects Au-delà de la faible teneur en poudre d'amande, le magazine a également repéré d'autres anomalies dans la composition de certaines galettes vendues en supermarchés. Galette des rois à la frangipane 400 g, Ean 20070472 , Galettes des rois. Arôme d'amande artificiel (et amer), huile de palme, margarine… Méfiez-vous des listes d'ingrédients à rallonge!
Maitre Jean Pierre Galette Des Rois Recette Classique
Code-barres: 20069346
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Ingrédients
→ Les ingrédients sont listés par ordre d'importance (quantité). Liste des ingrédients: Pâte 60%: farine de blé, matières grasses végétales (palme, colza, coprah), eau, sel, arômes (contient du lait et de l'alcool), émulsifiant: mono - et diglycérides d'acides gras, conservateur: acide sorbique, colorant: caroténoïdes, œufs. Fourrage aux pommes 40%: 40, 5% purée de pomme, sirop de glucose 23%, cubes de pomme semi-confit stabilisant: sorbitols, humectant: glycérol, amidon modifié de maïs cireux, eau, correcteur d'acidité: acide citrique, conservateur: sorbate de potassium, antioxydant: acide ascorbique, arôme.
Cela représente environ 24% de l'apport journalier pour un régime moyen à 2000 calories.
Maitre Jean Pierre Galette Des Rois History
Découvrez les conseils de Laurent Mariotte et de son invité, le pâtissier Christophe Felder dans l'émission "La Table des bons vivants". Voici la recette de l'authentique et savoureuse galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac! - Biba Magazine World Recipes Good Food French Desserts French Tips Recette Crème d'amande pour galette des rois. Ingrédients (6 personnes): 100g Beurre doux, 100g Sucre semoule, 100g Poudre d'amande... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle · 15 m Fondue Healthy French Toast Almond Paste Marzipan Food And Drink Vous venez de manger la dernière bouchée de la bûche du réveillon et vous voilà immédiatement projeté en pleine galette-mania! Pas question de se contenter... Maitre-jean-pierre / Maitre-jean-pierre. Muffins French Toast Dinner Butter Recipe Vous aussi, cette année, vous vous êtes lancé dans une galette faite maison? Vous êtes donc calé sur le feuilletage, la frangipane, la dorure, la soudure…... No Cook Desserts Sweet Desserts Delicious Desserts Yummy Food Sweets Cake Cupcake Cakes Apple Recipes Il existe tellement de recettes de gâteaux aux Pommes mais celle-ci, elle est vraiment EXTRA...
Dans celles de Lidl et Aldi, il y a même plus d'huiles de palme, de tournesol ou de coprah que de beurre. Est-ce pour cela qu'elles sont les moins chères de notre échantillon? Toutes les deux sont vendues au prix de 2, 19 € les 400 g. Pour manger de la galette pur beurre chez Lidl, il faut choisir celle « cuite sur place », assure le distributeur. Un record de 24 ingrédients dans une seule galette
La galette des Rois fabriquée par la biscuiterie Yannick – qui n'a pas encore été en mesure de répondre à nos questions – contient de la margarine, constituée à elle seule de... sept ingrédients, dont un émulsifiant, un correcteur d'acidité et un colorant! Elle obtient la palme de la pire composition au sein de notre échantillon et du plus grand nombre d'ingrédients: 24 au total! C'est le double de celles de Picard et. Maitre jean pierre galette des rois history. On trouve des additifs en tout genre dans les références qui contiennent le plus d'ingrédients. Glycérol, acide sorbique, alginate de sodium, riboflavine, mono et diglycérides d'acides gras… Ces derniers, utilisés comme agents de texture, pourraient augmenter la perméabilité de la barrière intestinale, favorisant ainsi les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin.