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Truffe Au Biscuit Rose De Reims Centre
Verrines de réveillon, framboise grenade biscuit rose de Reims Ingrédients: pour 6 verrines
1 grenade
6 boules de sorbet à la framboise
3 cuillères à soupe de pralines roses (je n'en ai pas trouvé, j'ai pris des amandes)
18 biscuits roses de Reims
300ml de crème entière
150g de mascarpone
60g de sucre gace
6 cuillères à soupe d'Amaretto
1 trait d'extrait d'amande amère
Préparation:
Verser la crème dans un cul de poule et le placer au congélateur 5 à 10 minutes ainsi que les fouets du batteur. Ouvrir la grenade et en récupérer les grains. Concasser les pralines... [Lire la suite] Comme un gin tonic hibiscus
Pour le sorbet gin tonic citron: faire un sirop avec 200ml de sucre et 450ml d'eau. Ajouter le zeste et le jus d'un citron vert. Faire bouillir 5 minutes pour atteindre 110°C et laisser redescendre avant d'ajouter 450ml de tonic et 75ml de gin. Passer en sorbetière et sortir 20 minutes avant le service. Truffe au biscuit rose de reims mexico. Dresser avec une feuille de verveine fraîche. Pour le financier au biscuit rose: mélanger 60g de farine avec 75g de poudre d'amande, 4cs de poudre de biscuits roses, 150g de sucre glace.... [Lire la suite] Truffe chocolat blanc - biscuit rose de Reims Pour une quinzaine de truffes:
Réduire en poudre 75g de biscuits roses de Reims.
Ajouter le colorant alimentaire. Verser dans un moule beurré et fariné. Enfourner pendant 25 min. Sortir le gâteau du four, laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de biscuits en poudre.
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