Ingrédients pour Recette Soufflé au Cointreau
250g de laitJaune(s) d'oeuf(s): 2 pièce(s)Farine de blé: 30 gMaïzena: 10 gSucre: 50 g
Gousse de vanille: 1 pièce
Blanc(s) d'oeuf: 90 gJaune(s) d'oeuf(s): 50 gSucre en poudre: 75 gFécule de maïs: 10 g
Cointreau: 3 clPour le(s) moule(s)Beurre doux: 30 gSucre en poudre: 30 g
Sucre glace: 20 g
Étapes de réalisation de la Recette Soufflé au Cointreau
Étape 1
la crème pâtissière: faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole. Dans un saladier, mélanger les 2 jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre, puis ajouter la farine et 10 g de fécule. Mariatotal-Soufflé au Cointreau. Enlever la gousse de vanille du lait bouillant et verser celui-ci sur le mélange. Mélanger, puis reverser le tout dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer. Étape 2
Dans un batteur, monter les blancs d'oeufs en neige, puis ajouter progressivement 75 g de sucre pour réaliser la meringue. Prélever 240 g de crème pâtissière et mettre 50 g de jaunes d'oeufs dedans, puis mélanger.
Soufflé Au Cointreau Vs
Accueil > Recettes > Dessert > Soufflé sucré > Soufflé glacé au cointreau 200 g de sucre en poudre 50 cl de crème fleurette En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 15 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: - Étape 1 Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Étape 2 Monter la crème très froide en chantilly très ferme, puis monter les blancs en neige très ferme. Mélanger la chantilly, le verre d'alcool et les œufs en neige à la préparation. En remplir un plat à soufflé. Soufflé glacé au cointreau - Recette Ptitchef. Mettre au congélateur au moins 12 h. Étape 6 Juste avant de servir, saupoudrer la surface du soufflé glacé avec du vrai cacao à l'aide d'une passoire à thé. Note de l'auteur: « A réaliser la veille ou le matin pour le soir. » C'est terminé!
Soufflé Au Cointreau La
Les ingrédients de la recette
4 œufs
5 cl de Cointreau ou de Grand Marnier
120 g de sucre
25 cl de lait
1 gousse de vanille
20 g de beurre
30 g de Maïzena
1 pincée de sel
sucre glace
La préparation de la recette
1. Cassez les œufs pour séparer les blancs des jaunes: mettez 2 jaunes dans une jatte, 2 jaunes dans une tasse et seulement 3 blancs dans un saladier (vous n'utiliserez pas le 4e blanc dans cette recette). 2. Préparez une crème pâtissière: faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue. Dans la jatte, fouettez énergiquement les 2 jaunes d'œufs avec 40 g de sucre et la Maïzena. 3. Quand le lait frémit, versez-en la moitié sur la préparation aux œufs en mélangeant puis reversez dans la casserole contenant le reste de lait (ôtez la gousse). Soufflé au cointreau la. Fouettez sans cesse sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe. Versez dans un saladier, couvrez d'un film étirable et laissez refroidir. 4. Préchauffez le four à th 6 (180°). Beurrez 2 ramequins et poudrez-les de 20 g de sucre.
Soufflé Au Cointreau With Cream Cheese
Montez les blancs en neige ferme avec le sel, en incorporant le reste de sucre au fur et à mesure. 5. Ajoutez la liqueur à la crème pâtissière ainsi que les 2 jaunes d'œufs réservés dans la tasse. Incorporez les blancs en neige délicatement, en soulevant la masse. Soufflé au cointreau with cream cheese. 6. Remplissez les ramequins à ras bord et lissez la surface. Enfournez pour au moins 35 min, sans ouvrir la porte pendant la cuisson. Au sortir du four, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Appellation: Grand Marnier ou rhum vieux
Conseils
Un autre parfum: Vous pouvez remplacer la liqueur d'orange par de la liqueur de mandarine Napoléon.
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