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La viande de biche est un des gibiers les plus consommés. Souvent associée à des plats traditionnels et des plats de fêtes, sa consommation se démocratise et son goût savoureux nous accompagne tout au long de l'année. Cette viande, aux nombreux atouts nutritionnels, s'accommode avec différentes garnitures et se cuisine plus rapidement qu'on ne l'imagine. Qu'est-ce que la viande de biche? La biche est un animal appartenant à la famille des cervidés. L'animal pèse en moyenne 90 à 120 kg. Sa viande a longtemps été issue de la chasse et de l'animal sauvage vivant en forêt. Comment élever des moutons dans son jardin. Elle s'est récemment démocratisée en s'appuyant sur des élevages de biches. Cette production a permis de retrouver cette viande dans nos lieux de commerces alimentaires (tels que les supermarchés ou certaines boucheries spécialisées). À la différence du mâle (le cerf), la viande de biche offre une chaire très tendre et parfumée. Son goût savoureux et ses modes de cuisson accessibles expliquent la croissance de sa consommation dans l'alimentation française.
On ne pourra pas vous rouler sur le prix d'une vache, pas toujours évident à négocier quand on est un débutant en la matière. Pour contacter l'association française d'investissement dans le cheptel:
A. F. I. C. Siège Social: 4, place André-Marie Burignat – BP 10 – 69881 MEYZIEU CEDEX
Si gérer un cheptel n'est pas votre truc, pas de panique
De plus, ce n'est pas vous qui allez gérer le cheptel, ainsi pas besoin d'acheter des bottes et un chien pour rameuter le troupeau. L'association française d'investissement dans un cheptel va tout prendre en main une fois que vous avez acheté vos têtes de bétail. Comment ça se passe: petite explication en images
Les conditions
L'AFIC va ainsi gérer la location de la bête à un éleveur dont c'est le métier. Celui-ci va prendre en charge toute la logistique ainsi que l'assurance. En contrepartie, les petits veaux à venir seront partagés entre le propriétaire et le locataire. Elevage de biches de Picarel Le Haut : vente de viande de daguet, visite - boutique -. Il s'agira donc d'un paiement en nature correspondant à environ 5% du cheptel. A chacun ensuite de choisir quoi faire de ces nouvelles génisses: les vendre ou augmenter son troupeau.
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Date de création: 12. 01. 2007
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Publié le 18/04/2007 à 12:00 par sorayalni
Je prends je laisse un com!!!