Recette n° 9: Moules au vin rouge
Pour 4 personnes:
3 litres de moules ( + ou – si vous en faites une entrée ou un plat principal)
150 g de poitrine fumée ( ou des lardons fumés)
1/2 bouteille de vin rouge corsé
1/2 baguette de pain ( ou quelques croûtons aillés)
150 g de beurre
2 oignons
4 gousses d'ail
Thym, laurier, persil haché
Sel, poivre
——-
Laver et nettoyer les moules. Couper des tranches de pain, les frotter avec l'ail et les mettre à dorer au four ou dans une poêle. Les garder au chaud. Eplucher et hacher finement ail et oignons. Couper la poitrine fumée en petits lardons. Les faire blanchir dans l'eau bouillante et les égoutter. Dans une grande cocotte ou un faitout, mettre 50 g de beurre. Ajouter ail et oignons hachés + les lardons + thym + laurier et colorer à feu vif. Verser le vin rouge. Poivrer. Moules sauce poivrée au vin rouge de Amyel 2283 - Passion Recettes. Réduire aux 3/4 sur feu vif. Couvrir avec les moules et le reste du beurre pendant 3 mn jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Saupoudrer de persil haché et servir très chaud entouré de croûtons aillés.
Moules Au Vin Rouge Et Noir
Recettes / Moules au vin rouge
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Moules Au Vin Rouge Recipe
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Moules Au Vin Rouge Mijoteuse
Moules mariniè vin rouge
Ingrédients: 700 g de moules de corde d'Irlande (ou de bouchot ou de pêche), 1 ognon, 1 càs de persil haché, 1 feuille de lautier, 1 càc d'ail émincé, poivre au moulin, 12. 5 cl de vin rouge (IGP Côteaux de Peyrac; vin rouge du Languedoc). Lavez les moules sous l'eau froide en enlevant le byssus (filaments qui sortent de la coquille) et les coquillages qui parasitent la coquille. Faites transpirer l'ognon émincé dans un sautoir avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez laurier, persil, ail et poivrez au moulin. Mouillez avec le vin rouge et faites réduire de moitié. Moules au vin rouge et noir. Versez les moules et laissez-les s'ouvrir à feu vif en les remuant de bas en haut avec une cuillère. : le même vin rouge IGP Côteaux de Peyrac que pour la cuisson.
Prenez une coquille vide et utilisez-la comme une pince. Tenez la moule que vous souhaitez manger dans le creux de la main, puis, dans l'autre main, la pince naturelle retire la chair délicatement. Cette technique traditionnelle reste raffinée et évite de manger les moules avec les doigts. Quelle quantité de moules par personne? Quelle quantité de moule par personne Comptez 400 g (1/2 litre) par personne s'il s'agit d'une entrée mais en plat unique, comptez 1 litre de moule par personne. Cela vous semble peut être beaucoup mais sachez qu'une moule se compose de: sa coquille: 40% de son poids. d'eau: 30% de son poids. Quelle quantité de moule pour 8 personnes? Quelle Bière Boire Avec Des Moules? - Blog sur les boissons. Heureusement, la réponse est finalement assez simple à mémoriser puisque l'on compte en général ( pour un mangeur « normal ») 800 grammes de moules par personne, ce qui correspond environ à un litre de moules. Cette quantité est idéale dans le cas où les moules sont accompagnées de frites. Quel vin rouge avec des moules? Quel vin boire avec des moules?
Le vin blanc sec est d'ailleurs l'un des ingrédients des moules marinières, recette la plus répandue. Le iodé des moules s'équilibre très bien avec le cépage Sauvignon blanc que vous piochez dans le Bordelais avec un Entre-deux mers ou vous tourniez vers la Loire et un Sancerre-Pouilly fumé. Un muscadet de la région nantaise contrebalance le gras des frites ou de la crème incorporée dans la sauce. Frais et racé, un Muscadet Côtes de Grandlieu souligne de sa touche finale minérale le délicat iodé des fruits de mer. Recettes de Moules et Vin. Le Muscadet Sèvre et Maine escorte aussi avec finesse des moules-frites. Si la recette des moules leur ajoute de la rondeur avec de la crème et/ou du fromage, le choix du vin devra suivre la même tendance. Un Picpoul de Pinet, ou un vin de pays languedocien souligne la gourmandise du crémeux de ces préparations. Vous avez fait cuire les moules avec des épices? C'est l'occasion de suivre la recommandation de Brel en débouchant un Riesling racé produit en Moselle luxembourgeoise ou un Riesling plus vif de la Moselle allemande.
Il y a un effet de retard, mais il va être comblé", prévient l'économiste. "Mettre l'argent dans la poche des ménages" Sergio Rossi ne voit qu'une seule solution pour sortir de l'impasse: "Lorsque l'économie privée piétine ou va mal, il faut soutenir la demande et pas l'offre. Il faut mettre l'argent dans la poche des ménages et permettre à la classe moyenne de consommer davantage, avec des chèques ou des baisses sur l'impôt. Sergio rossi pas cher boulogne. " Le conseiller fédéral Guy Parmelin a toutefois déclaré dimanche qu'une intervention étatique n'était pour l'instant pas nécessaire pour contrôler la hausse des prix. >> Lire également: Guy Parmelin: "Il serait faux que l'Etat intervienne maintenant" sur la hausse des prix "Il y a beaucoup de jeunes et aussi de moins jeunes au chômage ou qui ont de la peine à arriver à la fin du mois avec leur salaire. Des retraités n'ont pas suffisamment de rentes AVS. A mon sens, les perspectives pour la Suisse sont assez sombres. Sans oublier que la pandémie reprendra peut-être des couleurs à l'automne... ", redoute Sergio Rossi.
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