lilimorgane
23 janv. 2017 à 11:29
enlever peau, découper en fines lanières, incorporer, dans des haricots verts, ou des petits pois, ou à la place du chorizo dans une paella.
L'Assaisonnement Du Saucisson | Le Saucisson
Client anonyme
publié le 26/05/2020
suite à une commande du 16/05/2020
pas utilisé
Non 1
publié le 29/04/2020
suite à une commande du 20/04/2020
très bien j'ajoute des noisette, saucisson noisettes extra
Cet avis vous a-t-il été utile? Pour Saucissons. Oui 1
publié le 11/03/2020
suite à une commande du 02/03/2020
Je ne peux pas vraiment dire puisque les saucissons sont en cours de séchage donc pas encore goûté! Mais bon conditionnement. publié le 09/01/2020
suite à une commande du 01/01/2020
Bon produit
publié le 27/12/2019
suite à une commande du 18/12/2019
Super
publié le 23/08/2019
suite à une commande du 15/08/2019
très bien, bonne conservation du saucisson sec
publié le 07/06/2019
suite à une commande du 21/05/2019
Très bien
publié le 14/09/2018
suite à une commande du 13/05/2018
bon produit je prend que celui la
Non 0
Épice Saucisson Sec (2Kg)
Avec la multitude d'assaisonnements qu'il existe, nul doute que vous trouverez le saucisson qui vous convient. Dégusté nature ou dans vos recettes de cuisine, variez les plaisirs en choisissant un saucisson assaisonné.
Pour Saucissons
Pour cela les températures de fermentation recommandées sont comprises entre 20 et 24°C pour un minimum de 48 heures après poussage. Afin de d'assurer un développement idéal des ferments, vous pouvez rajouter à votre mêlée de viande 5g de sucre (saccharose) / Kg. En complément, nous vous recommandons l'utilisation de la fleur de surface. › NOTA: il s'agit d'une "unidose" que vous devez employer intégralement. Vous ne pouvez l'utiliser que partiellement. › Conditionnement: sachet de 25 grammes FAQ Le Ferment de maturation Bactoferm Tradi 302 contient quelles bactéries? → Le ferment de maturation pour saucisson sec est un mélange déshydraté de microorganismes, Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus et Lactobacillus sakei. Que faire avec du saucisson sec ?. Le Lactobacillus sakei permet une maitrise et une régulation de la chute du pH alors que la combinaison conjuguées des Staphylococcus carnosus et Staphylococcus xylosus agit sur la rapidité de prise et stabilité de la couleur et les développements aromatiques.
Que Faire Avec Du Saucisson Sec ?
Il y a 5 produits. Trier par:
Pertinence
Pertinence
Nom, A à Z
Nom, Z à A
Prix, croissant
Prix, décroissant
Affichage 1-5 de 5 article(s)
Ajouter au panier
Pour Saucissons
Épice Mix Chorizo
sans sel (1kg)
12, 03 €
Épice (1kg) pour assaisonner et réaliser de bonnes saucisses au chorizo. Épice Saucisson sec
(2kg)
23, 15 €
Mix complet pour la préparation de saucisson sec. Mix Saucisson à
l'ail sans sel (1kg)
13, 35 €
Mix complet pour la préparation de saucissons cuits à l'ail sans sel (1kg). Mix Cheval (1kg)
12, 45 €
Mix complet SANS SEL pour l'élaboration de saucissons de cheval (1kg). Épice Saucisson sec (2kg). Retrouvez dans ce mix, le mélange d'épices idéal pour la fabrication des saucissons de cheval. Épice Andouillette
25, 72 €
Epices pour andouille et andouillette par 2 kg. Précédent
1
Suivant
Afficher plus
Retour en haut
Description Ferment de maturation Bactoferm Tradi 302 pour la fabrication des saucissons secs. Des bactéries devenues indispensables! Avantages des ferments de maturation: - Maitrise et régulation de la chute du PH (acidité) - Agit sur la rapidité de prise et la stabilité de la couleur - Favorise le développement aromatique du saucisson - Évite que le goût s'altère - Pour se développer, les bactéries vont se "nourrir" des protéines et de l'eau de la viande et entrer en action afin de "combattre" les mauvaises bactéries et ainsi améliorer la maturation et la liaison du produit Comment utiliser le Bactoferm Tradi 302? Les ferments de maturation pour saucissons secs sont à incorporer directement à la mêlée lors du hachage, du cuttérage ou pendant la phase de pétrissage. Deux possibilités s'offrent à vous: soit vous saupoudrer directement, soit vous diluez le ferment dans un peu d'eau. Une dose de 25 g vous permettra de travailler entre 50 et 200 Kg de viande. Il est important de préciser que les bactéries lactiques contenues dans le Bactorferm Tradi 302 doivent fermenter.
7%
60 à 74 ans
1520 personnes,
soit 19. 27%
75 à 89 ans
695 personnes,
soit 8. 81%
90 ans et plus
125 personnes,
soit 1. 58%
La répartition des catégories socioprofessionnelles à La Colle-sur-Loup parmi la population de
15
ans et
plus est la suivante:
Catégorie socioprofessionnelle% de la population totale
Agriculteurs exploitants
10 personnes,
soit 0. 15%
Artisans, commerçants, chefs d'entreprise
452 personnes,
soit 6. 93%
Cadres et professions intellectuelles supérieures
933 personnes,
soit 14. 29%
Professions intermédiaires
986 personnes,
soit 15. 11%
Employés
912 personnes,
soit 13. Vivre a la colle sur loup.org. 97%
Ouvriers
401 personnes,
soit 6. 14%
Retraités
1899 personnes,
soit 29. 09%
Autres sans activité
Source: INSEE
L'immobilier à La Colle-sur-Loup
La répartition de l'habitat dans la commune est
de 71. 77% pour les
maisons individuelles, et de 26. 92%
pour
les
appartements. 75. 09% des logements sont des
résidences
principales, 18. 09% des résidences secondaires,
le
reste
étant des
logements vacants. Il est à noter que 72.
Vivre A La Colle Sur Loup.Org
Retour au Village Vacances. Déjeuner et après-midi libre. Jour 9 NICE
Départ pour la visite guidée de la ville de Nice avec la Promenade des Anglais, toujours impeccablement fleurie, longeant la courbe de la Baie des Anges, avec d'un côté, les nombreuses plages et de l'autre les luxueux hôtels dont le célèbre Palace. De somptueuses réalisations sont également à découvrir au gré des promenades dans les jardins fleuris et parcs de la colline du Château, le parc Chambrun ou l'espace Masséna. Vivre a la colle sur loup france castle. Déjeuner et après-midi libre. Jour 10 - RETOUR NICE/LILLE-LESQUIN
*Le programme peut être modifié dans son déroulement en fonction des impératifs sur place mais pas dans son contenu. Situation et confort
Entre Nice et Saint Paul de Vence, ce Village Vacances est niché au cœur d'une pinède de 22 ha composée d'oliviers centenaires. Ses 260 logements climatisés sont répartis dans 9 petits ensembles de 1 ou 2 étages ou en pavillons mitoyens et sont équipés de: salle de bain avec douche, TV écran plat, coffre-fort (payant).
Vivre A La Colle Sur Loup Toulon
Un village authentique - La Colle
Un village Provençal authentique
Idéalement située entre mer et montagne, à proximité immédiate des grandes villes azuréennes et de l'aéroport international de Nice, La Colle-sur-Loup est typique de la Provence d'autrefois. Il y fait bon vivre, grâce à un climat particulièrement doux, à la qualité de son environnement et de ses espaces naturels. Aux portes des gorges du Loup, point de départ de nombreuses randonnées et loisirs nautiques, la commune offre des paysages sauvages et préservés. Véritable lieu d'évasion, de quiétude et d'activités de plein air, La Colle-sur-Loup, ancienne capitale de la rose à parfum, nichée dans les collines verdoyantes, vous accueille et vous ouvre les portes d'un certain art de vivre, paisible et authentique. Promenez-vous dans les rues et ruelles du cœur de village et découvrez au hasard de votre balade des places, placettes et façades, véritables témoins de l'architecture provençale. Avantages d’investir dans une maison à La Colle-sur-Loup. Un village typique
de la Provence
d'autrefois
Le lieu IDÉAL
pour visiter la
Côte d'Azur
Située seulement à 15 minutes de l'aéroport international de Nice, La Colle-sur-Loup est au contact immédiat des principaux lieux touristiques de la Côte d'Azur.
C'est une réussite: "Les gens sont super contents de voir de nouveaux visages. Puis il y a des animations, surtout en été, où il se passe toujours quelque chose: des marchés nocturnes, des concerts, etc. C'est vraiment génial. " "On a plein d'enseignes maintenant, c'est très diversifié. Et il y a beaucoup d'évènements", rejoint Loïc, qui a récemment repris la terrasse de la Guinguette, située juste à côté de son commerce. "Elle appartient normalement à l'Auberge provençale, détaille l'adjoint Gilles Bertaux, mais comme cette dernière est toujours fermée, nous avons lancé un appel d'offres pour que quelqu'un puisse exploiter la terrasse. " Loïc y restera durant au moins un an. Vivre a la colle sur loup toulon. Depuis le marché du samedi, derrière son stand de prêt-à-porter, Virginie relève: "La Guingette, ça crée une animation très sympa. La musique qu'ils mettent, le fait que les gens puissent s'installer pour boire un verre. " Ce qu'ils en pensent
Virginie tient un stand de prêt-à-porter sur le marché
"Je suis sur le marché tous les samedis depuis sept ans et avant ça, je tenais un commerce un peu plus bas, sur la rue Clemenceau.