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3, 80 € – 9, 50 €
(18, 90€ le Kilo)
Le crémeux de Bourgogne est un fromage au lait de vache pasteurisé enrichi en crème, à pâte molle et à croûte fleurie. En bouche sa texture est fondante comme du beurre et il dégage des arômes de crème fraîche acidulée, ce qui en fait un fromage à la fois frais et gourmand. Type de Lait: Lait de vache
Origine: France, Bourgogne
Type de pâte: Croûte fleurie
Arôme:
Texture:
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Le crémeux de bourgogne
Le crémeux de bourgogne est un fromage originaire de France, de la région de la Bourgogne et plus particulièrement du département de la Côte-d'Or. C'est une grande spécialité française! Le crémeux de bourgogne est un fromage de vache qui se caractérise par une croûte fleurie. Afin de faciliter votre recherche sur les fromages de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Pâte molle. Accords régionaux: Vin / Crémeux de Bourgogne
Les fromages de France s'accordent généralement très bien avec les vins des régions dont ils sont issus! Ce sont les meilleurs accords possibles, ceux qu'il faut au maximum privilégier pour réaliser de très beaux mariages! Pour accorder le crémeux de bourgogne avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin rouge sec du vignoble de la Bourgogne comme un bon Nuits-Saint-Georges premier cru rouge, un Volnay premier cru Les Mitans, un Chambolle-Musigny premier cru, un Givry premier cru Servoisine rouge ou encore un Vosne-Romanée premier cru Les Petis Monts.
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Crémeux de Bourgogne au lait pasteurisé fourré à la truffe. Qualité & fraicheur garanties Nos produits sont rigoureusement sélectionnés et sont livrés dans des emballages adaptés. Votre fidélité récompensée 10€ d'achat = 1 point. 1 point = 1€ de réduction à utiliser lors de vos prochaines commandes. Paiements en ligne sécurisés Tous les achats sur Le Savoyard Gourmand sont protégés et sécurisés. 16 autres produits dans cette catégorie
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Prix à la pièce de 200 g environ
(59, 50 € par Kg)
TTC
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Détails du produit
Avis
Allergènes: Lait, traces de Moutarde et Sulfites
Référence
Fiche technique
Lait
Pasteurisé
Région
Bourgogne
Pate
Molle à croûte fleurie
Matgrasse (%)
38
Vin
Blanc sec
Periode
Avril-octobre
Animal
Vache
Intensité
Doux
Aspect
Tendre
Femme enceinte
Oui
Allergènes
Lait, traces de Moutarde et Sulfites
Références spécifiques
Il y a 1 avis ( 5 évaluations)
Le très crémeux! Une tuerie... La texture du BRILLAT SAVARIN avec la truffe en plus.
i-Cook'in Recette créée le dimanche 19 septembre 2021 à 16h12 A propos 1 Cette recette d'entremets provient de l'excellent site culinaire "" de Maxime. Pour 10 personnes Il est composé comme suit, de bas en haut: - Streusel cacao - Biscuit chocolat noir - Chantilly chocolat noir - Insert poires william - Chantilly chocolat noir Astuce: Si vous n'avez pas de pectine NH pour l'insert poire, vous pouvez utiliser du Vitpris, que vous trouverez en supermarché. Le Vitpris est une poudre à base de pectine de fruits, utilisée pour faire des confitures. Je n'ai pas fait de glaçage chocolat. Perso, je trouve que ça sucre encore + l'entremets. La toile décor pois est là pour donner la touche déco qui lui convient parfaitement, pas besoin de glaçage. Recette poirier chocolat aux. J'ai fait une conversion des quantités pour obtenir un entremets de 22 cm de Ø, afin d'utiliser notre superbe toile décor. J'ai utilisé un cercle inox de 20 cm de Ø (non Demarle) - La toile de cuisson - Le moule rond 22 cm de Ø - La spatule-mélangeuse - La toile décor Pois - Bien lire toute la recette avant de commencer!
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Réserver pendant 60 min. Rincer et sécher le bol du Thermomix. Mettre 100 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix et chauffer 4 min / 80°C / vitesse 1. Ajouter 100 grammes de pistoles de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 40 sec / vitesse 2. Remettre 100 grammes de sirop réservé dans le bol du Thermomix. Mélanger 1 min / vitesse 2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient. Dans des coupelles ou de petites assiettes creuses, servir les poires avec un peu de sirop puis les napper de sauce au chocolat. Recommandés Plus récents Positifs Négatifs Questions / Réponses Rechercher Faites avec des poires 🍐 comice. LES MEILLEURES RECETTES DE DESSERT POIRE CHOCOLAT. Un régal 😋Merci pour le partage. Extra prolonger la cuisson de 10 minutes et servi en poire belle Hélène L Une petite entorse au régime pour clore le week-end mais alors aucun regret! Une cuisson parfaite des poires, un sirop une vraie tuerie et une texture de sauce au chocolat parfaite. Le reste de sauce au chocolat servira pour le petit déjeuner des enfants en y ajoutant du lait😋 MCC Suivi la recette.
Recette Poirier Chocolat Aux
Insert purée de poires william + brunoise 300 gramme(s) + 120 gramme(s) de poires william 5 gramme(s) de jus de citron 7 gramme(s) de pectine nh nappage ou vitpris 12 gramme(s) de sucre 1 Purée de poires Mettre les morceaux de poires dans le bol (utilisez des poires fraîches et pas au sirop). Le robot est programmé 30 sec VIT 8. 2 Ajouter 5 g. de jus de citron et faire chauffer 1 min à 40°C VIT 2. 3 Sur une balance de précision, peser: 7 g de pectine NH nappage, mélangée à 12 g de sucre. METTRE LE FOUET Les ajouter dans le bol du i-Cook'in. Le robot est programmé 2 min 30 sec à 100°C VIT 3. 4 Brunoise de poires Poser la toile de cuisson sur la plaque alu perforée. Poser un cercle inox de 20 cm de Ø sur la toile de cuisson. Couper 120 g de poires william en brunoise (petits dés). Dans ce cercle, verser la brunoise puis la purée de poires contenue dans le bol. Bien veiller à tout récupérer avec la spatule mélangeuse. Bien répartir les petits dés. Recette poirier chocolat les. Lisser la surface, laisser refroidir puis mettre au congélateur.
Recette Poirier Chocolat Des
-Mettre du cocolat blanc au centre et refermer en baluchon. -Mettre dans des moules à Muffins gros format, le coté que vous avez refermer en dessous. -Laisser lever 50 minutes-1h au four lumière allumée ou n'importe ou à l'abri des courants d'air. -Cuire 28-30 minutes à 350F
À faire et à refaire!!!!! !
A l'étape 25 sur quoi placez vous les poires (il semble qu'il y ait un fond de biscuit ou autre)? 3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! cuistot81
1 juin 2018
Réponse par
matdust
11 mai 2020
Il semblerait qu'il faille mettre la moitié de l'insert chocolaté avant de mettre les poires et les recouvrir avec la seconde moitié de l'insert chocolat. Bonjour Chef, l'insert chocolat/poire peut ton y mettre un fond de biscuit ou pas? Merci
yvan13
2 février 2016
ChefPhilippe
Rien ne vous en empêche mais étant donné que vous avez déjà un biscuit comme fond, je trouve ça inutile. Merci pour vos conseil est ce normal que mon appareil a ganache était un peu liquide avant la mise au congèle, j'ai bien respecter les valeurs et la temp °. Recette poirier chocolat des. Comment doit être l'insert chocolat une foi dégèlé, comme une ganache ou comme une mousse? encore merci. Bonjour, Merci pour toutes vos recettes, c'est un plaisir pour les yeux. J'aimerai savoir si je peux préparer les meringues à l'avance soit 10 jours avant.