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Rillettes de lieu jaune fumé à l'andouille de Vire
de l'Atelier du Poissonnier
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Description
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Ce poisson chasseur de l'Atlantique nord qui vit près des rochers possède une chair fine légère et délicate. Pour cette recette, le lieu a été fumé par nos soins et associé à l'Andouille de Vire: une rencontre épatante avec le terroir normand. Poids
0. 29 kg
Produits apparentés
Rillettes De Lieu Jaune Recette Pour
Les ingrédients de la recette
150 g de lieu noir en filets • 1 avocat • 4 pommes de terre fines à chair ferme • 1 branche de thym • 1 citron • 10 brins de ciboulette • ½ pomme Granny • Sel, poivre
La préparation de la recette
Lavez les pommes de terre, les faire cuire à l'eau avec la peau, les égoutter. Lorsqu'elles sont froides, coupez-les en rondelles d'1cm d'épaisseur. Déposez les filets de lieu dans une casserole, couvrez d'eau froide. Ajoutez la branche de thym, le jus d'un demi-citron et faites cuire 4 à 5 minutes. Récupérez la chair de l'avocat, écrasez-la à la fourchette et ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Égouttez le lieu noir, le mélanger à l'avocat ajoutez-y la ciboulette finement coupée. Tartinez des rondelles de pomme de terre avec les rillettes. Décorez de fines tranches de pommes Granny. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Rillettes De Lieu Jaune Recette Au
Vous avez du thon en boîte dans le placard? Bingo, il fera l'affaire pour des rillettes à faire avec amour, comme des rillettes au thon et mascarpone, des rillettes de thon piquantes ou des rillettes de thon à l'échalote, tandis que les sardines se desserrent pour laisser place à des rillettes de sardines au citron, des rillettes de sardines à la pomme verte au curry, ou encore des rillettes de sardines aux câpres, olives et 4 épices. Quant aux autres poissons, moins connus en rillettes, ils savent faire des merveilles et surprendre les papilles avec les recettes de rillettes de hareng fumé, les rillettes de truite (sur crackers), les rillettes de dorade, ou bien les rillettes de cabillaud au citron vert, aussi gourmandes que rafraîchissantes pour un apéro qui le sera tout autant... Santé!
Rillettes De Lieu Jaune Recette Gateau
€6, 90 Une recette originale alliant la puissance de la saucisse de Molène et son goût fumé avec la subtilité de la chair de lieu jaune. Agrémenté de quelques légumes, cette rillette sera l'occasion d'une découverte aux saveurs d'Iroise. Composition: Lieu jaune (50%), crème fraîche, saucisse de Molène (viande de porc, gras de porc (15%), sel, poivre, épices, ail, persil, boyaux naturels) (9%), carotte, navet, poireau, sel, poivre*, gélifiant: agar agar*. Valeurs nutritionnelles pour 100g: énergie (622kJ / 150kcal), matières grasses (11, 6g) dont acides gras saturés (7, 2g), glucides (1, 4g) dont sucres (1, 3g), protéines (9, 9g), sel (1g). Poids net: 90g. *: ingrédients issus de l'agriculture biologique Allergènes en gras
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Installation en intérieur: Au rez-de-chaussée ou en sous-sol d'un bâtiment: sur une surface plane, de niveau et maçonnée. Ne pas adosser à un mur (retrait minimum de 10 cm). Le stockage ne doit pas gêner le passage. Un système d'ancrage est obligatoire si le(s) réservoir(s) sont installés dans un endroit où il y a un risque d'inondation ou de trépidation. Possibilité d'installation en batterie: Réservoirs de même capacité, installés sur un même niveau (attention Stockage maximum = 10 000 litres – respecter les distances entre les réservoirs). Si la capacité globale de stockage dépasse 2. 500 litres: local exclusif obligatoire (voir arrêté ministériel en vigueur). Grossiste cuve plastique 1000l noir. Installation en extérieur: Les réservoirs DWT® doivent obligatoirement être équipés d'un couvercle de protection contre les intempéries et fixés solidement au sol afin de diminuer au maximum les risques de déplacement sous l'effet du vent, des eaux ou des intempéries, voir système d'ancrage ROTH et équipements optionnels. NB: Le jumelage de 2 cuves DWT® ou plus en extérieur n'est pas possible car le couvercle de protection ne le permet pas.
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Cordialement. Le chargé de développement. Bonjour Je souhaiterais un chiffrage pour 2 cuves IBC 1000L noir avec les frais de port pour une livraison à la ville aux clercs. Je vous remercie par avance et bonne journée. cuve de 1000 l sur remorque avec motopompe et devidoir+tuyau > application motoculture. Merci de chiffrer la ref 90240 / ensemble cuve polyester et motopompe sur remorque pour arrosage. Avc livraison à Bouloire dans la Sarthe (72). SALUTATIONS
Pouvez-vous m'adresser un devis pour une cuve eau de 1500L PE VERTICALE 1520X720X1610. Cuve pour liquide 1000 Litres : Devis sur Techni-Contact - Cuve pour liquide. Accessoires: Bride avec robinet et niveau d'eau. Conditions de livraison sur notre exploitation en Bretagne et délai. Merci. Cordialement. Bonjour Je souhaite un devis Cuve 600 litres pour nos activités d'éco-pâturage. Merci
Demande de devis concernant la référence 90241 prix avec livraison en Suisse. Cet ensemble cuve+pompe d'arrosage peut il s'utiliser pour arroser les sols équestres? Nous entrenons un manège d'entrainement de chevaux. Bonjour, nous sommes spécialisés dans le commercialisation de matériel technique et scientifique.
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