i-Cook'in Recette créée le mardi 21 avril 2020 à 13h29 Préparation de la pâte à jambon 1 oeuf(s) 3 pincée(s) de fleur de sel 3 pincée(s) de poivre 6 c. à. s de mélange d 'épices pour volaille 1 c. Recette jambon poulet fait maison filet mignon. s de paprika 1000 gramme(s) d'eau 600 gramme(s) d'escalope(s) de dinde 1 Couper les escalopes en petits morceaux, retirer les nerfs (Ils pourraient bloquer les lames) et mettre les morceaux de dinde dans le bol avec l'œuf, la fleur de sel et le poivre. Valider l'étape, utiliser la spatule pour pousser la viande sur les lames. 2 Verser la préparation sur la planche à découper puis façonner un gros boudin en lui donnant la forme d'un jambon, répartir les épices sur le jambon et puis l'emballer bien hermétiquement avec du film alimentaire (idéalement celui de Guy Demarle qui supporte de hautes températures). Le mettre dans le cuit vapeur, ajouter l'eau dans le bol rincé, fixer le cuit vapeur sur le bol et valider l'étape (30 min - 140 °c et vitesse 2°). A la fin de la cuisson réserver hors du cuit vapeur, attendre le refroidissement, retirer le film alimentaire, égoutter le boudin puis mettre au frais pour faciliter le tranchage du jambon!
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Recette Jambon Poulet Fait Maison Filet Mignon
Commencez par refroidir le jambon à la température ambiante, puis au réfrigérateur. Jambon de poulet avec un coeur
Un plat comme le jambon au poulet à la maison ne fixe pas de limites en termes d'ingrédients. Vous pouvez trier les options pendant longtemps, jusqu'à ce que vous trouviez le plus aimé. Par exemple, les saucisses au cœur de poulet sont devenues un des favoris de nombreux spécialistes de la cuisine. Les ingrédients suivants doivent être achetés pour un tel traitement: viande de poulet (poitrines ou cuisses) - 500 g; coeurs de poulet - 200-300 g; une pincée de poivre; une pincée de sel; Herbes provençales - 1 cuillère à café; paprika - 1 cuillère à café; gélatine - 20 g. Méthode de cuisson: Nous fabriquons des filets à partir de la moitié des produits carnés. Recettes de poulet au jambon | Les recettes les mieux notées. Nous avons coupé la seconde moitié en cubes. Nous mélangeons. Nous plantons de la gélatine dans plusieurs cuillères à soupe d'eau tiède et la versons sur la viande. Là nous envoyons des épices et du sel. Nous déplaçons la pièce dans un sac de cuisson.
Home made! Jambon de poulet/saucisson/charcuterie/cachir industriel.. La liste des ingrédients n'est pas forcément attirante alors pourquoi ne pas tester le fait maison? Une version home made, saine, avec la garantie des produits utilisés.. Recettes à base de jambon de poulet | Les recettes les mieux notées. Et vous savez quoi.. La recette est d'une simplicité enfantine hihi À déguster à la bonne franquette dans un bon sandwich bien croustillant Dinde, poulet, olives, fromage, ou encore épices.. C'est au choix, selon les goût et les envies! Il suffit simplement de bien mixer la viande, et de former un beau boudin et zou.. En cuisson! *J'ai piqué l'idée @lacuisinebyme et adapté au goût *Couscoussier induction SwissLine: dispo dans certains marchés (st denis 93 le mien), bazar type Nina Bazar ou sur le net amazon, etc. / Alternative: casserole d'eau avec panier vapeur, cuit vapeur, thermomix, mcc, Jambon de poulet maison: 550gr d'escalopes de poulet + 1 oeuf + quelques feuilles de persil frais + 1/3 de piment en poudre + sel, poivre / + Pour l'enrobage un mélange de piment et de paprika 1.
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