Ceviche de lieu noir à la mangue | Recette | Ceviche, Recette ceviche, Recettes de cuisine
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Recette Ceviche Lieu
Préambule:
Pour les amateurs de poisson mariné, cette entrée de lieu préparée en ceviche est une spécialité des pays au sud de l'Equateur et notamment d'Amérique du Sud. Il faut la prévoir à l'avance car le poisson doit mariner. Préparation: 15 min
Cuisson: 720 min
Total: 735 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
1, 4 kg de lieu
5 citrons verts
1 oignon doux
2 avocats
2 tomates
1 piment doux
Salade verte
Sel
Poivre
Préparation de la recette Ceviche Lieu étape par étape:
1. Pressez le jus des 5 citrons verts. Coupez en petits dés le lieu et mettez-le à mariner dans le jus des citrons pendant 12 heures au réfrigérateur. 2. Epluchez et épépinez les tomates, épluchez également les avocats et taillez tomates et avocats en petits dés. Pelez et émincez l'oignon très finement. 3. Recette Ceviche Lieu (Préparation: 15min + Cuisson: 720min). Mélangez les tomates, l'avocat, l'oignon et le poisson. Rajoutez le piment doux haché ou quelques gouttes de tabasco. Salez et poivrez. 4. Servez cette entrée joliment présentée sur un lit de salade avec des feuilles de coriandre ciselées sur le dessus.
Dans une plaque, disposer la moitié du sel et du sucre. Déposer le lieu et renouveler l'opération. Ajouter le zeste, le jus du citron, l'huile d'olive et enfin le piment: laisser mariner 4h. Pour la sauce: tailler la pomme, le poivron, et l'oignon en petit morceau. Mélanger le tout: incorporer le jus du citron, le zeste, le miel, et le sel. Epointer les asperges, récupérer la tête pour la décoration. Puis tailler le reste en petits carrés. Dans une casserole, pocher les asperges 2 à 3 minutes: les mettre à refroidir dans de l'eau froide. Mélanger tous les éléments: assaisonner et déguster. Ceviche de lieu noir de. Recette de Antoine Versini, chef du néobristot Le KB
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Une recette fraîche et facile à réaliser. Pavillon France / Photo presse
Une recette de ceviche à base de mangue, d'oignon, de coriandre et de citron élaborée par la blogueuse Marine is cooking. Durée: 10min de préparation, 1h de repos Difficulté: Très facile
Ingrédients Pour 4 personnes 1
demi mangue 1
oignon 1
citron jaune 1
citron vert
Une pincée de piment d'Espelette
Quelques feuilles de coriandre
La moitié d'une gousse d'ail
Sel
Poivre
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Préparation de la recette 01
Pour la préparation du poisson Commencer par détailler le lieu noir en cubes de taille moyenne puis les déposer dans un saladier. Ceviche de lieu noir sur les. Ajouter le jus du citron jaune et celui du citron vert. 02
Pour la marinade Éplucher et couper la mangue en petits cubes et ajouter les morceaux. Mélanger et réserver au frais durant une heure: le poisson va ainsi «cuire» dans sa marinade.
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