La saucisse-purée revisitée
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
En passant devant la télé, j'ai aperçu le Chef cuisiner et j'ai eu envie de préparer moi aussi
La saucisse-purée revisitée. Rien de bien compliqué… Une petite sauce enrobe des saucisses de Toulouse
et le tout est servi avec une purée de pommes de terre maison. J'ai préparé la sauce à l'avance, il ne reste plus qu'à réchauffer doucement les saucisses
lorsque la purée est prête.. Saucisse compote purée de pommes de terre. La saucisse- purée revisitée
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 2 saucisses de Toulouse
-1 échalote
– 1 tomate mure
– piment d'Espelette
– 25 ml de vinaigre de vin rouge
– 40 ml d'eau
– ½ càc de fond de veau
– sel
– persil
– une noisette de beurre
Le chef conseille de ne pas piquer les saucisses pour éviter qu'elles se dessèchent, j'ai donc écouté. Faire une première cuisson des saucisses dans une poêle sèche et chaude. Les laisser dorer à feu doux pendant une vingtaine de minutes en les retournant souvent. Réserver. Éplucher et émincer finement l'échalote.
Saucisse Compote Purée Au
puis environ 10 min. à feu moyen et avec un couvercle en la retournant de temps en temps. Une fois cuite (coupez-en un bout au milieu pour vérifier, la chair ne doit plus être rosée), éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes dans la poêle toujours à couvert. "Oh purée! " #2 - Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les (jetez l'eau de cuisson et les aromates) puis remettez-les dans la casserole. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, ajoutez-y du beurre ou un peu d' huile d'olive et mélangez. Cuisine économique : des idées de repas économiques en famille. Ajoutez-y ensuite le lait (10 cl pour 2 pers. ), du sel, du poivre et mélangez à nouveau. Et voilà, il ne vous reste plus qu'à passer à table et servir la saucisse grillée accompagnée de la purée. N'hésitez pas à verser sur la purée un peu de jus de cuisson et à déguster la saucisse avec une pointe de moutarde... Bon appétit! Cette recette n'est pas à la carte en ce moment! Pour savoir quand vous pourrez la commander à nouveau, en savoir plus sur Foodette et voir les recettes disponibles actuellement
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"Tout cela est normé, géré par un système informatique au cas par cas", poursuit-il. "Les médecins établissent le régime, les diététiciens l'appliquent", souligne Olivier Debuysschere, chef à l'hôpital Ambroise Paré. "On notera le régime de base, le régime sans sel, celui pour les diabétiques, les textures modifiées ou soft made (nourritures moulues ou coupées pour les patients ayant des difficultés de déglutition ou de mastication après une opération), les régimes progressifs, végétariens, allégés, riches en fibres, sans gluten…", précise le cuistot. Les repas proposés par Sodexo – élaborés dans le cadre du Plan National Nutrition Santé Belge – tiennent compte de l'âge, des pathologies, des allergies. Recettes de saucisses aux pois cassés | Les recettes les mieux notées. L'offre est adaptée à sept catégories de public: bébés, enfants, patients normaux, maternité, pédiatrie, psychiatrie et gériatrie. La gamme des produits disponibles varie en fonction des besoins de l'établissement. Mais contrairement à ce que l'on pense, la recherche des saveurs n'est pas exclusivement limitée aux restaurants gastronomiques.
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