Pour gérer au mieux les risques, il faut non seulement les connaître et s'y préparer: il faut également disposer d'une chaîne d'approvisionnement fiable et capable de s'adapter rapidement à l'imprévu. Cette adaptabilité, cette résilience, cette réactivité, passeront nécessairement par une gestion des approvisionnements plus collaborative. Pour en savoir plus
sur les bénéfices de la gestion collaborative des approvisionnements
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5 grandes et moyennes surfaces
6 GPA: Gestion partagée des approvisionnements
GMA: Gestion mutualisée des approvisionnements
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La grande distribution sur le devant de la scène
Lors du deuxième confinement, la grande distribution a dû assurer une mission de service public - rester ouvert et servir adéquatement le client - sans pour autant négliger ses finances et ses stocks. Un défi amplement relevé, puisque 2020 fut l'année de tous les records pour les GMS (Grandes et Moyennes Surfaces) 5. Par ailleurs, alors qu'on prédisait son déclin face à des tendances de fond (telles que la préférence donnée aux produits locaux, de saison, le boom du bio…), la grande distribution a montré, dans cette période de crise, qu'elle restait extrêmement importante. Vers une gestion des approvisionnements plus collaborative
La mutualisation, la collaboration et le partage d'information seront clé pour obtenir une supply chain plus résiliente, agile et réactive. Les professionnels du secteur ne s'y trompent pas: des investissements pour refondre leur supply chain en ce sens sont bien souvent prévus dès la sortie de crise. Au niveau des approvisionnements, plus particulièrement, la gestion collaborative est amenée à se démocratiser.
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Sa particularité est que l'approvisionnement des entrepôts (ou points de vente) va être confiée aux fournisseurs sur la base de règles de gestion préalablement définies et d'un contrat de coopération logistique écrit. En outre, la gestion partagée des approvisionnements est un modèle dans lequel le distributeur va déléguer la responsabilité du réapprovisionnement de son stock à ses fournisseurs qui disposeront, pour faire les bons choix, d'informations chiffrées (ventes, commandes, stocks en cours). La gestion partagée des approvisionnements va procurer de nombreux avantages:
Des délais de livraison plus courts
Une amélioration de la qualité de service
Un nombre moindre de ruptures de stock
Une réduction des stocks sur site de distribution
Une baisse des coûts de distribution
Une meilleure communication fournisseur – client
De même, le fournisseur va pouvoir profiter d'un réel avantage concurrentiel. Un logiciel WMS, incontournable? Pour mettre en œuvre une gestion partagée des approvisionnements, l'implantation d'un logiciel WMS est un must puisqu'il améliorera la fiabilité des données échangées et donc la communication fournisseur – client.
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Confrontés à des comportements de consommation très inhabituels et massifs, ils ont été pris au dépourvu: quel paramétrage adopter pour proposer des quantités cohérentes dans une telle période? Les distributeurs, quant à eux, se sont d'abord montrés compréhensifs. À période exceptionnelle, mesures exceptionnelles. Ils ont toléré des retards dans les livraisons et une augmentation du stock de sécurité. Ils ont également réduit drastiquement leur offre pour se concentrer sur leurs références essentielles (seules 20% environ des références restaient disponibles). Mais cet « état de grâce » a été de courte durée. Dès le second confinement, les distributeurs ont revu leurs exigences à la hausse. Ils ont autorisé une montée en stock très rapide à l'approche de Noël, mais insisté pour faire redescendre le niveau de stocks rapidement après les fêtes. Dans l'optique d'un potentiel 3e confinement, les distributeurs ont par ailleurs demandé aux industriels d'être en mesure de sécuriser jusqu'à 45 jours de stocks, soit plus de 6 fois la durée habituelle (7 jours)!
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Ils ont les ressources humaines et technologiques pour être moteurs de l'innovation. Ils ont la maturité nécessaire pour proposer leur produit autrement, comme « product as a service », c'est-à-dire en incluant une dimension servicielle et de la création de valeur sur le long terme. Les distributeurs, quant à eux, vont sans doute se focaliser sur les filières plus directement sous leur coupe (marque de distributeur, premiers prix, filière éthique), concentrant leurs efforts sur une optimisation du transport et de la logistique. Pour les retailers, il s'agira donc de consolider, de massifier leur activité. Gestion collaborative: un impératif? La crise de la Covid-19 a révélé les fragilités d'un modèle mondialisé que l'on croyait immuable. Verra-t-on bientôt le bout du tunnel? Cette pandémie est-elle annonciatrice d'autres crises à venir? Personne n'a les réponses à ces questions. Mais une chose est certaine: il faut tirer les enseignements de la situation actuelle et restructurer au plus vite les chaînes d'approvisionnements pour qu'elles demeurent compétitives et soient en mesure de faire face à l'adversité, aujourd'hui et demain.
L' approvisionnement est une technique ou méthode permettant de livrer à un tiers un bien ou un service. On peut considérer que l'approvisionnement est distingué en deux flux distincts: physique et administratif (informationnel). Le flux administratif est nécessaire à l'envoi et à la réception de données, ordres, commandes, factures, etc. Le flux physique est l'art d'acheminer le bien vers le demandeur, par bateau, avion, camion, chemin de fer, etc. L'approvisionnement répond à toutes contraintes environnantes. La règle première est de livrer de la marchandise, au bon moment, au bon prix, et au meilleur coût selon le choix du demandeur. Le terme anglais procurement est souvent utilisé pour mettre en évidence une gestion plus fine de l'approvisionnement, selon l'objectif:
orienté coût;
orienté vers la sécurisation de l'approvisionnement. Les exigences sur les approvisionnements se traduisent par le choix de fournisseurs. Modes d'approvisionnement [ modifier | modifier le code]
Il y a plusieurs chemins parcourus par un produit du producteur au consommateur final.
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